Омлет с помидорами - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет с помидорами.

Омлет с помидорами — общие принципы приготовления

Омлет с помидорами можно приготовить несколькими способами. Во-первых, для
приготовления блюда можно взять основу не только смесь молока и яиц, но
также сметано-яичную или яично-сливочную смесь. Массу приправляют солью,
перцем, специями и травами (по желанию). В качестве дополнительных
ингредиентов может быть колбаса, грудинка, ветчина, шампиньоны, сыр, зеленый
лук, брокколи, зеленый горошек и т. д. — с помидорами отлично
сочетается множество продуктов.
Что касается техники приготовления, то здесь нет ничего сложного. Нарезанные
помидоры можно сначала немного обжарить на сливочном или растительном масле
и потом залить яичной смесью. Можно также сразу выложить их в миску с
яйцами, перемешать и выпекать омлет в духовке или приготовить на сковороде.
В последнее время многие хозяйки предпочитают готовить омлет с помидорами в
мультиварке или в пароварке.

Омлет с помидорами — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления омлета с помидорами потребуется сковорода с крышкой с
отверстием или форма для выпекания в духовке, глубокая миска, терка, нож,
разделочная доска, венчик и небольшая лопаточка. Омлет с помидорами можно
подавать небольшими порциями на обычных сервировочных тарелках.
Перед приготовлением блюда необходимо достать из холодильника молока и яйца
(чтобы они успели нагреться до комнатной температуры), вымыть, обсушить и
нарезать помидоры (вырезав плодоножки) и измельчить дополнительные
ингредиенты (натереть сыр, нарезать зелень, колбасу и т. д.). Если омлет
готовится для ребенка, нужно снять с томата шкурку. Сделать это очень легко,
если окатить помидор кипятком, предварительно сделав крестообразный надрез.
Если в рецепте участвую продукты, требующие дополнительной тепловой
обработки (например, брокколи, цветная капуста, замороженные овощи и т. д.),
их необходимо слегка проварить, потушить или приготовить на пару.

Рецепты омлета с помидорами:

Рецепт 1: Омлет с помидорами

Омлет с помидорами — очень простое и быстрое, а главное —
вкусное блюдо для завтрака. Готовится из самых доступных продуктов и
подходит для детского или диетического питания.

Требуемые ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 30-35 мл;
• Соль — по вкусу;
• Масло сливочное;
• Зелень петрушки;
• 1 помидор.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с молоком и солим по вкусу. Зелень промываем и мелко
измельчаем. Помидор моем и режем кубиками или тонкими ломтиками. Если не
хочется, чтобы в омлете попадались шкурки, можно заранее снять с помидора
кожицу, ошпарив его кипятком. В миску с яичной смесью выкладываем помидор и
зелень. Все перемешиваем, что ингредиенты равномерно распределились. На
сковороде растапливаем сливочное масло и вливаем смесь для омлета. Готовим
на маленьком огне под закрытой крышкой с отверстием (чтобы выпаривалась
лишняя влага). Как только верх загустеет, выключаем огонь и режем омлет с
помидорами на порционные куски.

Рецепт 2: Омлет с помидорами и брокколи

Омлет с помидорами и капустой брокколи получается еще вкуснее, сочнее и
полезнее. Брокколи отлично сочетается с томатом и нежной молочно-яичной
массой.

Требуемые ингредиенты:

• 3-4 яйца;
• Молоко — 50-60 мл;
• Соль — по вкусу;
• 1 крупный или 2 небольших помидора;
• Соцветия брокколи (замороженные или свежие) — несколько штук;
• Сливочное масло для выпекания.

Способ приготовления:

Соцветия брокколи слегка проварить в кипящей подсоленной воде. Откинуть на
дуршлаг, дать воде стечь и остудить. Слишком крупные соцветия можно
разрезать на 2-3 части. Помидоры вымыть и нарезать кружочками или
полукружиями. Яйца взбить с молоком и солью. Форму для выпекания промазать
толстым слоем сливочного масла и выложить сначала помидоры, затем брокколи.
Залить овощи яичной смесью и поставить выпекаться в духовку при температуре
180-200 градусов. По желанию омлет с помидорами и брокколи можно посыпать
тертым сыром за 5 минут до окончания приготовления.

Рецепт 3: Омлет с помидорами, колбасой и сыром

Классическое сочетание ингредиентов в омлетах и яичницах — это
помидоры, колбаса (или сосиски) и сыр. Все ингредиенты отлично сочетаются
друг с другом, в итоге получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.;
• 1 крупный помидор;
• Колбаса — 100-110 г;
• Тертый сыр — 50 г;
• Молоко — 45-50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Сливочное масло.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать сначала кружочками, затем каждый кружок разрезать на
четвертинки. Помидор нарезать небольшими кубиками. Яйца разбить в миску,
влить молоко и тщательно взбить, посолить и поперчить смесь по вкусу.
Растопить на сковороде сливочное масло, сначала выложить колбасу и
обжаривать 2-3 минуты, затем выложить к колбасе помидоры и томить все вместе
на несильном огне около трех минут. Лишняя жидкость с помидоров должна
частично выпариться. Залить ингредиенты молочно-яичной смесью и посыпать
тертым сыром. Готовить на медленно огне под крышкой с отверстием до полного
приготовления. 

Рецепт 4: Омлет с помидорами в мультиварке

В мультиварке тоже можно приготовить вкусный и пышный омлет с помидорами.
Все, что нужно для этого сделать — подготовить все ингредиенты и
выложить в чашу мультиварке. Обо всем остальном позаботится кухонный прибор.

Требуемые ингредиенты:

• 6 яиц;
• 100 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу;
• 180 мл молока;
• Зелень;
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

Овощи моем, с перца удаляем семена, нарезаем помидор и перец кубиками или
тонкими брусочками. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем
нарезанные овощи. Ставим режим "Выпечка" и готовим 6-7 минут. Зелень
измельчаем, ветчину нарезаем брусочками или кубиками. Яйца разбиваем в
миску, добавляем молоко и размешиваем (но не взбиваем). Приправляем смесь
перцем и солью, всыпаем зелень и выкладываем ветчину. Перемешиваем все
ингредиенты вилкой. Открываем мультиварку и аккуратно вливаем смесь. Так же
аккуратно перемешиваем с овощами и оставляем готовиться в режиме "Выпечка"
еще 15 минут.

Рецепт 5: Омлет с помидорами и рукколой

Еще одно вкусное диетическое блюдо, которое можно готовить на завтраки.
Омлет с помидорами и рукколой — это удачное сочетание сочности,
свежести и пользы в одном блюде.

Требуемые ингредиенты:

• 1 спелый помидор;
• Яйца — 2 шт.;
• Твердый сыр — 50 г;
• Оливки — несколько штук;
• Смесь перцев;
• Молоко — 80 мл;
• Руккола — небольшой пучок;
• Сливочное масло — 2 ст. л.;
• 15 мл масла растительного;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть, рукколу промыть,
обсушить и порвать руками. Яйца разбить в глубокую миску, немножко взбить,
влить молоко, приправить смесью перцев и посолить по вкусу. Смесь взбить
венчиком. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить сливочное и
растопить. Выложить томаты и обжаривать около 45 секунд. Как только помидоры
дадут сок, выложить рукколу и обжаривать еще полминуты. Помидоры с рукколой
перемешать и залить яичной смесью. Огонь убавить, сковороду накрыть крышкой
и готовить 2-3 минуты. Омлет с помидорами и рукколой посыпать тертым сыром и
готовить еще несколько минут. Подавать омлет с половинками оливок или маслин
без косточек и горячими тостами.

Омлет с помидорами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Чтобы омлет с помидорами не подгорел и имел снизу приятную золотистую
корочку, огонь должен быть минимальным;
- Помидоры подойдут любые: и тепличные, и немножко недоспевшие, но вкуснее
всего омлет получится из овощей с огорода;
- Если сначала обжаривать помидоры, нужно дать жидкости немного выкипеть,
иначе омлет получится слишком водянистым.

Закладка в соц.сетях