Оладьи из тыквы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи из тыквы.

Оладьи из тыквы — общие принципы и способы приготовления

Поздней осенью на наши столы должна прийти красавица тыква. Конечно, сейчас
нет нужды делать из нее посуду, как когда-то. Однако, с тем, что она
является природным витаминно-минеральным комплексом, спорить невозможно. Все
мы считаем ее настоящим русским овощем, несмотря на то, что прибыла она к
нам лишь в 18 веке, хотя той же Европе знакома еще с 15 века. Колумб привез
ее из своего путешествия, и она тут же завоевала популярность, которой
пользуется и по сей день. Оладьи из тыквы – одно из самых простых
блюд. Легкие в приготовлении и удивительно вкусные оладушки любят дети и
взрослые. Сколько ни жарь их – они всегда съедаются до последнего.
Ничего удивительного — диетический овощ, или правильнее сказать,
ягода, содержит мало клетчатки и органических кислот. Ее калорийность всего
лишь 23 ккал/100 граммов, на 90% она состоит из воды. Еще один интересный
факт – в ней содержится в 4 раза больше каротина, чем в моркови. И
хотя тыква очень сытная, она быстро переваривается. Мякоть ее мягкая или
твердая, консистенция зависит от степени созревания, но в любом случае,
тыквенные блюда готовятся быстро и легко.

Оладьи из тыквы — подготовка продуктов

Тыква – очень удобный овощ: не требует длительной обработки, да и
хранится она долго – при правильных условиях, практически всю зиму.
Достаточно очистить ее от твердой шкурки, и тыквенный компонент готов
к применению. Тыквенные оладьи можно готовить всеми известными для выпечки
способами: на сковородке, в мультиварке, или выпекать в духовке. Тесто может
быть на соде или дрожжах – все зависит от вашего сиюминутного
настроения. Для замеса чаще всего используется кефир или сметана, яйцо и
немного муки.
Оладьи из тыквы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Оладьи из тыквы классические

Аппетитные оладушки с румяной корочкой и ярко оранжевой серединкой —
кто может устоять перед этим соблазном, особенно если подавать их с
изумительно сладким вареньем или ванильным соусом. Где бы это ни случилось
– на завтраке или в качестве перекуса на работе, маленькие "солнышки"
дадут прекрасный положительный заряд и поднимут настроение.
Ингредиенты: тыква (400 грамм), яйцо (2 шт.), мука горкой (5 ст. ложек),
соль, растительное масло, ванилин, мускатный орех.
Способ приготовления
Очищаем тыкву и натираем ее на терке. Добавляем яйца, муку соль, ванилин,
щепотку мускатного ореха. Перемешиваем и выкладываем на горячую сковородку с
растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон, выкладываем на салфетку,
чтобы впиталось лишнее масло.
Готово! На стол подавать с вареньем и горячим чаем.

Рецепт 2: Печеные оладьи из тыквы

Если вам некогда жарить оладьи на сковородке – воспользуйтесь рецептом
печеных оладий. Оладушки получаются несладкие и нежирные, единственное, что
нужно помнить при их приготовлении – не забыть перевернуть на другую
сторону.
Ингредиенты: тертая тыква (1 литр), яйца (3 шт.), сахар (1 ст. ложка),
сметана ( 15%, или йогурт, 2 ст. ложки), сода, мука ( примерно 1,5 стакана).
Способ приготовления
Застилаем противень бумагой и смазываем его тонким слоем масла. Натираем
тыкву и сливаем с нее сок. Добавляем яйца, сметану или йогурт, муку сахар и
соду, перемешиваем. Тесто нужно получить в виде густой сметаны. Выкладываем
его ложкой на некотором расстоянии друг от друга, чтобы растекаясь, оладушки
не смешивались. Запекаем в духовке 15 минут, затем переворачиваем и
оставляем еще на 10 минут при температуре 180 градусов. Подавайте их к столу
теплыми или холодными – это прекрасное дополнение к горячим первым
блюдам.

Рецепт 3 – тыквенные оладьи с творогом

Этот вариант напоминает нечто среднее между сырниками и обычными оладьями из
овощей. Здесь практически нет характерного тыквенного привкуса, тающие во
рту оладьи имеют нежнейшую структуру.

Ингредиенты: тыква (300 граммов), творог (100 граммов), яблоко ( 1 шт),
яйцо ( 1 шт), разрыхлитель, сахар ( 1-2 столовые ложки), изюм – 1
горсть, соль, немного молока или кефира.
Способ приготовления
Натираем на терке тыкву, творог растираем с яйцом и сахаром, соединяем все
ингредиенты. Кефира и муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция
густой сметаны. Выкладываем оладьи на сковороду ложкой и обжариваем их до
румяной корочки.. После переворачивания накрываем крышкой и уменьшаем огонь,
чтобы они хорошо пропеклись. Оладушки прекрасно сочетаются с клюквенным
вареньем, медом или сметаной.

Рецепт 4: Оладьи из тыквы с яблоками

Эти оладьи можно готовить круглый год, всегда они будут вкусными и
полезными. Нежнейшая консистенция со сметанкой или кефирчиком дает просто
невесомые, растворяющиеся во рту, кусочки.
Ингредиенты: тыква ( 400 грамм), яйца ( 2 штуки), яблоки ( 2 штуки), сахар
(2 стю ложки), мука (пол стакана), соль. Растительное масло для жарки,
сметана (100 грамм ).
Способ приготовления
На терке натираем очищенную от кожуры тыкву и яблоки. Отдельно взбиваем яйца
с сахаром и перемешиваем с тыквой и яблоками, солим. Добавляем муку и все
хорошо вымешиваем. Количество муки определяйте в процессе замеса, тесто по
консистенции должно быть похоже на густую сметану. Обжариваем оладьи до
румяной корочки на среднем огне. Пропорции тыквы и яблок можно изменять,
также можно добавить больше сахара – вкус может немного отличаться, но
идея здесь одна. Получаются замечательные оладушки – румяные и
вкусные. Сложите их горкой и промажьте, например, вареньем –
получается замечательное тыквенное пирожное. Подавайте с тем, что больше
всего нравится вам – варенье, мед, сметана.

Оладьи из тыквы — полезные советы опытных кулинаров

- Тыквенная составляющая оладий только выиграет, если предварительно ее
запечь в духовке и размять в виде пюре. Цвет и аромат становится насыщеннее.
- Несмотря на полезные свойства этого распространенного овоща, следует
предостеречь людей, страдающих некоторыми заболеваниями. Труднее всего
переносятся тыквенные блюда страдающим язвенной болезнью желудка и 12-
перстной кишки, сахарным диабетом и гастритом с пониженной кислотностью.

И еще немного о тыкве

Тыква всегда считалась самым дешевым овощем. Не зря даже Шарль Перро в своей
сказке сделал Золушке карету из самого доступного овоща – тыквы. В
2010 году был поставлен рекорд по выращиванию этого овоща — фермер
Крис Стивенс из штата Висконсин вырастил экземпляр весом 821.2 кг. Этот
рекорд официально был подтвержден Guinness World Records. В своих
комментариях Стивенс говорил о том, что для хорошего роста тыквы достаточно
хороших семян и почвы. Но это еще не все. До чего только не додумываются
азартные люди! В США, например, проходят соревнования по метанию тыкв из
механических пушек. Требование достаточно просты – плод должен не
превышать в массе 4 кг. На сегодняшний день рекордный результат составляет
1351 м.

Закладка в соц.сетях