Куриный суп - рецепт с фото и пошаговым описанием

Легкий куриный супчик придется как нельзя кстати в один из жарких летних
деньков. Куриное мясо – лидер по содержанию легкоусвояемого белка, оно
одинаково полезно как взрослым, так и детям. Особенно хорош из него бульон
– прозрачный, наваристый и удивительно аппетитный. Куриный бульон
считается одним из самых питательных и, вместе с тем, одним из самых
диетических продуктов. К тому же он полезен для здоровья и желудка, не зря
бульон из курицы прописывают доктора для поддержания общего самочувствия и
нормализации пищеварения.
Рецептов приготовления куриных супов существует великое множество и каждый
из них может похвастаться своим особым вкусом и ароматом. Одним из самых
распространенных является рецепт куриного супа с вермишелью или лапшой.
Многие хозяйки предпочитают заготавливать домашнюю лапшу и с успехом
используют ее для приготовления куриного супа, однако не стоит
расстраиваться, подойдет и простая покупная лапша или вермишель.
Для приготовления супа подходит абсолютно любая часть курицы, будь то бедро,
окорочка или более диетическая – грудка, на вкусе супа это мало
скажется. Главное в супе – это правильный бульон, который, при
соблюдении ряда правил, должен быть прозрачным, наваристым и чрезвычайно
ароматным. Залог чистого, прозрачного бульона – это снятая во время
пенка. Как только она образуется, необходимо сразу уменьшить огонь на плите,
и с помощью ложки беспрестанно снимать пенку, пока не прекратиться ее новое
появление. Только после этого можно чуть увеличить огонь и заняться
закладкой продуктов. Также, хорошим средством является очищенная луковица,
добавленная в начале готовки бульона, после закипания жидкости ее можно
извлечь и выкинуть.
Ниже представлен рецепт приготовления классического куриного супа с
картофелем и лапшой, который сопровождается подробными пошаговыми фото.

На фото: ингредиенты для приготовления куриного супа:

• Грудка куриная – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Спагетти или вермишель – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления куриного супа (с фото):

Куриное мясо промываем под проточной водой, снимаем пленки, нарезаем
небольшими кубиками. Выкладываем на дно кастрюли, заливаем холодной
проточной водой и ставим на небольшой огонь, до закипания. Как бульон
закипит обязательно необходимо снять образовавшуюся пенку, иначе бульон
станет мутным.

Пока мясо варится, нарезаем картофель маленькими ломтиками. Добавляем в
кастрюлю, сразу как закипит бульон. Варим около 20 минут.

Следом добавляем вермишель или спагетти, предварительно поломанное на
несколько частей. Хорошенько перемешиваем, отвариваем еще 10-15 минут.

Подготавливаем ароматную зажарку для супа. Для этого мелко шинкуем лук и
трем морковь на средней терке, обжариваем на небольшом количестве
растительного масла, дабы суп не был излишне жирным.

Бульон солим по вкусу и отправляем к нему готовую зажарку, перемешиваем.
Убавляем огонь и томим куриный суп еще около 5 минут.

Готовый суп можно подать с нарезанным яйцом, от этого его вкус только выйграет. Приятного аппетита!

Закладка в соц.сетях