Курица запеченная с картошкой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеченную курицу с картошкой.

Можно смело сказать, что куриное мясо считается самым распространенным
ингредиентом в европейской кухне. Его включают в состав многочисленных блюд,
в том числе и салатов, на его основе готовят вкусные бульоны и супы. При
всем этом, благодаря низкой калорийности мяса, оно достойно входит в меню
диетического питания.

Курица запеченная с картошкой — общие принципы приготовления

Самым простым способом приготовления курицы, бесспорно, считается запеченное
мясо в духовке, которое в сочетании с овощами обладает нежным и пикантным
вкусом. А если к мясу еще приготовить вкусный салат, подать его с изысканным
соусом, то это блюдо, безусловно, может занять почетное место на любом
торжественном столе. Существует много рецептов приготовления запеченной
курицы, но прежде чем приступить к его приготовлению, позвольте
проинформировать вас – для запекания курицы в духовке необходимо
покупать только охлажденную птицу, а не замороженную. В среднем, срок
выпекания птицы в духовки составляет 1 час, в зависимости от величины тушки.
Готовность мяса проверяется путем его прокола в области сустава – если
будет выделяться прозрачный сок, без видимых красных примесей, то это
указывает что вы можете смело выбирать курицу из духовки и подавать к столу.

Рецепт 1. Запеченная курица с картошкой и чесноком

Приготовленное блюдо по данному рецепту обладает невероятно вкусным
ароматом, красивым внешним видом и особым вкусом. Чтобы приступить к
приготовлению, нам понадобится: курица – 1.5 кг; картошка средней
величины – 1 кг; чеснок – 7-8 зубков; сливочное масло –
100 г; масло растительное – 100-125 мл; молотый перец и соль, рукав
для запекания.
Приступим к процессу. Первым делом мы аккуратно промоем тушку, обсушим ее
бумажным полотенцем и выложим на рабочий стол. Отдельно пропустим через
пресс или перетираем в ступке 3 зубчика чеснока, смешаем с растительным
маслом. Солим и перчим. Все тщательно смешаем и полученной смесью натираем
кожицу курицы. Натертую смесью тушку нужно отложить в сторону на полчаса,
чтобы ее мясо хорошо пропиталось. Затем помещаем курицу в рукав для
выпекания, вокруг нее выложим вымытый картофель, посолим его по вкусу и
завязываем. Духовку разогреваем до температуры 180*С и отправляем рукав с
курицей для выпекания на 2 часа. За 10-15 минут до конца процесса, сверху на
рукаве делаем небольшой разрез кухонными ножницами и продолжаем готовить.
Этого времени достаточно, чтобы курица обрела красивую поджаренную корочку.
Отдельно шинкуем пучок укропа, смешиваем его с растительным или оливковым
маслом. Полученным соусом поливаем картошку и подаем к столу.

Рецепт 2. Запеченная курица с картошкой и грибами.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, имеет свои привилегии. Чтобы
понять какие, рекомендуем приготовить его у себя на кухне, тем более что
готовится оно просто. Итак, для этого нам понадобится: охлажденная курица
– 1,8-2 кг; шампиньоны – 0,5 кг; чеснок – 4 дольки; лук
– 2 шт; картошка – 0,5 кг; масло сливочное – 200 г; сок
лимона – 10 мл; зеленый лук и петрушка; подсолнечное масло – 2
ст.л.; лимон – 0.5 плода.
Приступим к приготовлению: Очистим лук и дольки чеснока и мелко шинкуем.
Берем несколько штук шампиньонов и тоже мелко измельчаем. На блюдо выложим
размягченное сливочное масло, добавляем нашинкованные ингредиенты,
приправляем солью и перцем и хорошо перемешаем. Зеленые листья петрушка
измельчим и вмешиваем в подготовленный соус. Перемешаем и даем постоять 10
минут.
Аккуратно пальцами отделяем кожицу тушки от мяса грудинки — делать это
нужно осторожно, чтобы не порвать ее. Берем приготовленный соус из масла и
распределяем под кожицей. Остальным соусом натираем тушку целиком, чтобы она
могла пропитаться полностью. Внутрь тушки помещаем те стебли петрушки,
которые у нас еще остались и половинку лимона.
Включаем духовку и выставим температуру 220 *С. Обработанную тушку выложим
на противень и подливаем немного растительного масла. Отправляем в духовку,
а через 15 минут убавим температуру духовки до 180*С. Продолжаем выпекать
тушку еще полчаса.
Пока наша курица запекается, и по кухне уже витает ее изумительный аромат,
мы приступим к приготовлению простого гарнира.

Для этого мы помоем картошку, и разрезаем на 2-4 части по вашему усмотрению.
Картошку отварим в подсоленной воде не более чем 15 минут. На сковородку
наливаем масло и обжарим в нем отваренный картофель приблизительно 5 минут.
Крупно нарезаем шампиньоны, чеснок и лук и отправим к картошке. Приправляем
солью и перцем и продолжим жарить еще 5 минут. Готовый картофель украшаем
мелко нарубленным зеленым луком.
А что за это время происходит в духовке? Там растапливается чесночное масло,
пропитывая собой все мясо тушки. Благодаря такому процессу мясо сохраняет
свою сочность, а ароматы грибов, петрушки и лука равномерно распределяются
по всей курице. Как только время выпекание истечет, нужно выбрать курицу и
дать ей постоять 15-20 минут. Это время вам понадобится для того, чтобы тот
сок. Который скопился в центре смог снова распределиться по всему мясу.
Сейчас дело за малым – разделайте готовую птицу тем способом, которые
наиболее приемлем для вас, и вместе с картофельным гарниром подайте к столу.
Всем приятного аппетита!

Рецепт 3. Курица запеченная с картошкой

Запеченная курица с картошкой по этому рецепту готовится просто и в конечном
результате обладает невероятно нежным вкусом и приятным послевкусием. Нам
понадобится: курица – 1 шт; картошка – 1,5 кг; лук – 1 шт;
болгарский перец – 1 шт; майонез; сыр – 200 г; соль и приправы
по вкусу.
Сначала подготовим картошку. Очистим ее от кожуры и нарежем брусками.
Приправляем солью и замаринуем ее в майонезе. Обратите внимание, если у вас
майонез соленный, то осторожно поступайте с солью! Отдельно нарезаем
полукольцами лук и тоже заправляем его майонезом. Принимаемся за тушку
курицы. Сначала разделаем ее аккуратно на части, приправим специями и
замаринуем в майонезе. Все ингредиенты оставляем на 1-2 часа, чтобы они
могли хорошо пропитаться.
Берем форму для запекания и начинаем выкладывать слоями замаринованные
продукты. Сначала слой картошки, затем – лук, а сверху куски курицы.
Болгарский перец нарезаем на дольки и выложим сверху, немного вдавив их в
середину. Перец придаст блюду особый аромат в процессе выпекания.
Духовку разогреем до 200 градусов и ставим для выпекания на 1 час.
Приготовленное блюдо равномерно накроем тертым сыром и зеленью и еще
оставляем в духовке на 10-15 минут. Вкусное с аппетитной корочкой блюдо уже
готово и вы можете его смело подавать к столу.

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров.

- Чтобы блюдо получилось сочным, обязательно придерживайтесь всех
рекомендаций, которые описаны в рецепте.
- Для запекания курицы покупайте только охлажденную птицу, а не
замороженную.
- Используйте специи, которым вы лично отдаете свое предпочтение. Только не
переусердствуйте!

Закладка в соц.сетях