Курица гриль - лучшие рецепты. Как правильно приготовить курицу гриль.

Курица гриль — общее описание

С незапамятных времен человек употребляет в пищу мясо, правда сейчас мы не
рвем его зубами и не едим в сыром виде. Мы придумали массу способов для его
обработки – варку, жарку, парку и так далее. Это и неудивительно
– по количеству полезных веществ для организма человека мясо находится
на самом первом месте среди всех продуктов, особенно богато оно минералами и
железом, которые помогают крови переносить кислород.
В последнее время особенно популярной стала в нашей стране курочка – и
не только потому, что куриное мясо самое доступное по цене, а в большей
степени потому, что аппетитная курочка очень вкусная, относится к разряду
диетических продуктов. На пике сезона сегодня находится курочка гриль.
Кстати, по калорийности даже для куриного мяса, курица гриль имеет
наименьшие показатели – в 100 граммах содержится 98 калорий. Для
сравнения: в вареном мясе их 135, а в жареном 210. Не будем пугать друг
друга распространенными старшилками по поводу канцерогенов, которые
находятся в готовых курах гриль, так как настоящий гурман никогда не будет
принимать в пищу магазинное чудо-юдо, в то время когда настоящую румяную
аппетитную курочку можно приготовить в домашних условиях.

Курица гриль — подготовка посуды

Курицу гриль можно приготовить разными способами. Если это пикник на
природе — лучшим приспособлением станет специальная объемная решетка
гриль для больших кусков мяса, она должна быть изготовлена из нержавеющего
металла и иметь внушительную деревянную ручку. В домашних условиях курицу
гриль можно приготовить в микроволновке или в обыкновенной духовке.
Счастливчики, имеющие настоящий гриль, конечно же, предпочтут курицу гриль
на вертеле. Для запекания в духовке по рецепту требуется жаровня или банка с
нешироким горлышком, например от маленьких огурчиков.

Курица гриль — подготовка продуктов

Прекрасный результат зависит не только от процесса запекания и состава
маринадов, большое внимание следует уделить выбору самой курицы. Молодое
мясо гораздо нежнее и вкуснее, лучше конечно если курица будет домашней. Для
гриля лучше всего подходят цыплята шести семи месяцев от роду, боле взрослые
домашние куры могут быть жестковаты. Домашняя птица много двигается и в ее
рацион входит натуральная пища — зерно и насекомые. Для приготовления
такого мяса его достаточно посолить, хорошенько поперчить и смазать маслом.
Что касается магазинных кур, то конечно лучше брать незамороженный продукт,
чтобы мясо не было сухим и жестким. Размораживаем курицу при комнатной
температуре, на открытом воздухе. Важно – не размораживайте
замороженную курицу для гриля в воде! Цыплят массового производства
необходимо предварительно замариновать.

Курица гриль — лучшие рецепты

Рецепт 1: Курица на вертеле

Описание:
Приготовление этого вида можно проводить на открытом воздухе, при помощи
углей (на 1 кг курицы 1 кг углей).
Ингредиенты:
Курочка, майонез(1 стакан), горчица (1 ст. лож.) лимон, чеснок, приправы.
(Можно использовать хмели-сунели с добавлением соли, куркумы и черного
молотого перца).
Способ приготовления:
Вымыть и оставить курочку сушиться, в это время приготовить соус – в
майонез с горчицей добавить чеснок, измельченный при помощи чесночницы.
Натираем поверхность полученной смесью, сок лимона выдавливаем внутрь,
насаживаем на вертел и связываем крылышки и ножки толстыми нитками.
Выдерживаем курицу на вертеле в течение часа, постепенно приближая тушку к
углям, последние полчаса вращать ее следует непрерывно. Вы даже глазом не
моргнете, как она приготовится, чудная сочная курочка, самое аппетитное
блюдо, которое можно себе представить.

Рецепт 2: классика кулинарии, курица на банке

Описание:
Среди особенных блюд у каждой хозяйки есть свой рецепт классической курицы
гриль, но на самом почетном месте находится курица гриль на банке в духовке,
которая готовится очень просто. Несколько нюансов этого рецепта помогут
получить особенно вкусное и оригинальное блюдо.
Ингредиенты:
Большая курица, сметана, чеснок, лавровый лист, душистый перец, горчица,
смесь прованских трав.(базилик, розмарин, душица, майоран, мята, тимьян,
чабрец).
Способ приготовления:
Курицу вымыть и просушить, натереть чесноком, обмазать горчицей и посыпать
смесью прованских трав. В банку с нешироким горлышком помещаем немного воды
(2/3), несколько лавровых листков и горошин душистого перца. Оставляем
мариноваться минимум на час (можно упаковать в полиэтилен и положить в
холодильник до утра). Главный секрет этого рецепта – пропитка курицы
ароматом лавра и душистого перца. Нам остается только водрузить курочку на
банку и поставить в разогретый духовой шкаф, чудесный аромат заполнит вашу
квартиру уже через 15 минут. За 10 минут до окончания готовки обмазываем
тушку сметаной и снова возвращаем в недра духового шкафа. Проходит немного
времени – и рождается песня! Загорелая красавица на банке имеет
душистое мясо с нежным куриным ароматом.

Рецепт 3: Курица гриль в микроволновой печи

Описание:
Встроенный гриль вполне позволяет приготовить крицу в домашних условиях, при
правильном рецепте маринада ваша семья будет носить вас на руках за такую
вкусную еду.
Ингредиенты:
Курица весом 1,4 -1,5 кг, специи и продукты для маринада: сок лимона,
чеснок, 3 ложки растительного масла, 4 ст. ложки приправы Гриль.
Творческую доработку рецепта маринада можно дополнить, например, красным
вином.
Способ приготовления:
Готовим маринад. Курицу смазываем маринадом и через полчаса укладываем на
решетку гриля. Внизу ставим тарелку для жира, Ставим в микроволновую печь на
10 минут, затем останавливаем печь и наливаем воду в тарелку (1/3 стакана).
Прожариваем в режиме комби-2 по 10-12 минут с обеих сторон. Доготавливаем в
простой печи в течение 1-2 мин. Не сомневайтесь – это очень вкусное
блюдо.

Рецепт 4: курица гриль в йогурте

Описание:
Эта курочка очень сочная и имеет вкус, напоминающий копченую, для
приготовления этого мяса берут большую порцию.
Ингредиенты:
Целая курица весом 2,5 кг (или окорочка), свежее молоко (1 ст.), йогурт (1
ст.) специи для шашлыка, соль, специи к мясу.
Способ приготовления:
Этот рецепт основан на мариновании курочки в соусе, приготовленном из данных
ингредиентов. Курицу или окорочка хорошенько вымыть и порубить на порционные
куски. Посолить, поперчить и перемешать с большим количеством специй.
Перемешиваем с молоком и йогуртом, оставляем на большой срок (можно до
утра). Готовые кусочки выложить на решетку и жарим до хорошего румяного
цвета. Не забудьте подать к столу зелень, кетчупы и соусы.

Курица гриль — полезные советы опытных кулинаров

- Если вы любите курочку с золотисто корочкой, оставляйте шкурку на тушке, и
готовьте при помощи решетки. Для получения сочных кусочков в соусе снимите
кожицу.

- Для приготовления различных маринадов используйте только рафинированное
растительное масло, чтобы не перебить аромат готового продукта.

Закладка в соц.сетях