Жанр: Женский журнал
Сладкое мясо - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сладкое мясо.
Если у вас в доме живет мужчина, да еще и не один, то естественно, мясо вы
готовите, скорее всего, чуть ли не каждый день. Конечно, вы стараетесь
разнообразить рецепты приготовления мяса, подаете к нему каждый раз другой
гарнир и салат. Но иной раз вы себя ловите на том, что хотелось бы подать
мясо в несколько измененном виде, добавить что-то новенькое, изысканное,
мудреное, чтобы ваши мужчины могли с восторгом на вас посмотреть и оценили
ваш труд по достоинству. Конечно, большим помощником в этом всегда является
подлива к мясу, вкус которой легко изменить, добавляя разные специи и меняя
его консистенцию.
А если подать мясо со сладким соусом, или например, с кисло-сладким? Вы уже
пробовали? Такой соус полностью может изменить вкус готового блюда даже в
том случае, если сам процесс приготовления мяса останется обычным для вас.
Поэкспериментируем?
Для этого блюда подготовьте несколько, может необычные на первый взгляд
ингредиенты, но зато результат вас приятно удивит.
- корейка свиная – 1 кг.;
- апельсин – 1 шт.;
- мед – 2-3 ст.л.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- соевый соус – 3 ст.л.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- перец и соль.
Свиную корейку моем, обсушим слегка полотенцем и нарежем на 6-7 кусков.
Приготовим к нему маринад. Смешиваем измельченный чеснок, масло, мед, сок
одного апельсина, соевый соус, соль и перец. Перемешиваем, переливаем его в
глубокую посуду и отправим к ним мясо. Перемешиваем и даем ему 12 часов для
маринования в холодном месте.
А сейчас все просто. Выбираем мясо из маринада. Сковородку разогреем,
наливаем в нее масло и обжариваем куски мяса. Мясо уже стало золотистым?
Тогда пришло время прикрыть крышкой сковороду, убавить огонь и томить мясо
до готовности приблизительно 10 минут. Куски мяса, после обжаривания можно
отправить и в разогретую до 200*С духовку – выбирайте тот вариант,
который вам больше подойдет.
В сотейник наливаем то масло, в котором обжаривалось наше мясо, доливаем
маринад и увариваем до загустения. Подаете мясо с гарниром и поливаете
сладким соусом.
Требуемые ингредиенты:
- консервированный ананас – баночка;
- болгарский перец – 0,5 перца красного цвета,
- 0,5 перца желтого цвета (для красоты);
- уксус 9% — 2,5 ст.л.;
- кетчуп Хайнц – 3 ст.л.;
- сахар – 2,5 ст.л.;
- крахмал,
- свинина – 400 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- имбирь, чеснок, соевый соус и соль.
Натираем на терочке небольшой кусок имбиря, смешиваем его с соевым соусом,
яичным желтком и крахмалом. Мясо нарежем соломкой и отправляем его к
маринаду. Перемешиваем, чтобы оно полностью могло искупаться в маринаде, и
оставим на 15-20 минут в сторонку.
Крахмал насыпаем на тарелку, и каждый кусок промаринованного мяса обваляем в
нем. На плиту ставим нагреваться сковороду, наливаем масло и доводим его до
кипения. Обжариваем до золотистой корочки во фритюре. Затем быстренько
шумовкой перемещаем на тарелку.
Болгарский перец нарежем кубиками, отправим в масло обжариться и тоже
выбираем шумовкой на тарелку. Сейчас точно так же поступим с ананасами.
Нарежем их на кубики и обжарим.
Очистим чеснок и 1 см. имбиря. Измельчим их и отправим в масло. Через 1
минутку наливаем к ним 0,5 стакана воды, добавим сахар, соевый соус и уксус.
Как только соус закипит, добавим к ним кетчуп, доведем до кипения и отправим
в соус все ингредиенты, которые мы обжаривали раннее. Перемешаем, и на
среднем огне будем тушить все вместе еще 10 минут.
Все, у вас получилось мясо точно как в китайском ресторане. Удивите своих
близких своим кулинарным мастерством. Если ваши мужики любят более острое,
то можете еще туда добавить острый перец. Блюдо просто объедение.
Требуемые ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- баночка консервированного ананаса;
- морковь – 1 шт.;
- картофельный крахмал – 3 ст.л.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- шампиньоны, вяленые помидоры, соевый соус и растительное масло.
Промытое и слегка обсушенное филе нарежем полосками или кубиками. В глубокую
миску сначала перемещаем мясо, затем добавляем соевый соус, перемешиваем и
оставляем в холодном месте на 2-2,5 часа.
Затем добавим в миску к мясу часть крахмала и муку. Перемешаем и обжарим
мясо на масле до появления красивой корочки. На тарелку выложим слой
бумажного полотенца и выложим на него мясо. Это необходимая процедура,
благодаря которой все излишки мяса впитаем в себя полотенце.
Все овощи по рецепту моем и нарежем их на одинаковые кубики. Сначала
отправим в сковороду перцы, затем добавим к нему морковку, грибочки, вяленые
помидорки и куски ананаса. Жарим все вместе несколько минут, и заливаем
половиной стакана ананасового сиропа из баночки. Добавляем томатную пасту,
остатки крахмала, аккуратненько перемешиваем и доводим соус до кипения.
Сейчас уже можно к соусу выложить обжаренное мясо и продолжать тушить. Чтобы
придать соусу остроту, можете добавить острый стручковый перец. Приготовьте
на гарнир рис и полейте его куриным мясом, приготовленным в сладко-кислом
соусе.
Блюда китайской кухни с каждым днем все уверенней входят в нашу жизнь.
Давайте приготовим мясо по-китайски самостоятельно, у себя на любимой кухне.
- свинина – 0,5 кг.;
- морковь (не обязательно) – 1 шт.;
- сахар – 5 ст.л.;
- кунжутное масло – 0,5 ч.л.;
- уксусная эссенция – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- крахмал – 200 г;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- растительное масло – 0,5 литра для жарки.
Очистим от пленок кусок свинины, срежем излишки жира и нарезаем его
пластинками толщиной в 1 см. Выложим его в глубокую миску и засыпаем 200
граммами крахмала. Сейчас тоненькой струйкой вливаем водичку (150 мл) чтобы
образовалась клейкая жидкость. Оставим мясо в сторону.
Если вы будете использовать морковку, то нарежьте ее тонкими соломками и
добавьте к ним немного рубленой зелени – оставляем в сторону.
В сковородку ВОК наливаем 0,5 литра масла. Хорошо его разогреваем. Мясо в
миске еще раз перемешаем и отправляем в горячее масло обжариваться. Жарить
мясо нужно одним слоем, после чего выбрать шумовкой и отправлять следующую
партию мяса. Когда все мясо будет обжаренным и переложенным со сковородки на
тарелку, можете приняться за приготовление соуса.
В чашку наливаем 5 ч.л. холодной воды и добавим к ней 2 ч.л. крахмала.
Перемешаем. Дадим крахмалу постоять в кружке некоторое время. В холодную и
сухую сковороду насыпаем 5 ст.л. сахара и 1 ст.л. томатной пасты. Включаем
сильный огонь, добавляем 1 ч.л. соли и прогреваем содержимое. Сейчас вливаем
1502 мл кипятка, перемешиваем и доводим до кипения. Сразу же отправим к
соусу 1 ч.л. уксусной эссенции – не пугайтесь запаха, это временно!
Готовим соус 2-3 минутки. За это время еще раз хорошо перемешиваем крахмал в
воде и вливаем его к соусу для загустения. Интенсивными движениями
перемешиваем соус, доведем все до кипения и вливаем к соусу еще 0,5 ч.л.
кунжутного масла и 2 ст.л. растительного масла. Сейчас уже можно отправлять
обжаренные куски свинины и перемешаем, чтобы наш соус успел равномерно
распределиться по каждому кусочку. На этом этапе добавьте подготовленную
морковку и продолжайте готовить еще 2 минутки.
Ваше мясо уже приготовилось и хорошо пропиталось сладким соусом.
- Регулировать кисло сладкий вкус соуса можно добавлением или уменьшением
ингредиентов, которые отвечают за тот или иной вкус.
- Крахмал всегда разводите в холодной воде!
- К готовому соусу добавьте мелко изрубленную зелень и оставьте соус под
крышкой на парочку минут.
Закладка в соц.сетях
