Кабачки с сыром - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кабачки с сыром.

Сыр – универсальный продукт в кулинарии. Его присутствие способно
улучшить и скрасить любое блюдо. Сыр идеально сочетается практически с
любыми овощами, в том числе и кабачками. Благодаря сыру кабачки становятся
намного сытнее, питательнее, ароматнее и вкуснее.

Кабачки с сыром – общие принципы и способы приготовления

Итак, что же можно приготовить из кабачков с сыром? Вариаций существует
огромное множество, и даже больше, чем вы можете себе представить. Самая
первая мысль, которая закрадывается в голову – это запечь кабачки в
духовке. Пожалуй, это правильное решение. Но только подумайте, насколько
можно разнообразить подобного рода блюдо! Например, смешать сыр с майонезом,
сливками, сметаной или яйцом, а также добавить чеснока, базилика, имбиря и
прочих пряностей. Кроме того, кабачки можно смешивать и с другими
ингредиентами: овощами, грибами, морепродуктами или мясом. Попробуйте
сварить легкий супчик из кабачков с сыром, который непременно порадует вас
не только своей легкостью, но и удивительным вкусом.
Кабачки с сыром можно также использовать как основу для домашней выпечки и
стряпни. Пироги, оладушки, рулеты – все это и много другое можно
приготовить благодаря полезным кабачкам и сыру. Любое блюдо из этого овоща
получится великолепным, а самое главное полезным и легким. Ведь, несмотря на
соседствующие ингредиенты, клетчатка, входящая в состав кабачков, помогает
без труда перевариться и утилизироваться даже самой тяжелой пище.

Кабачки с сыром – подготовка продуктов

Кабачки, в зависимости от выбранного блюда, можно употребить как молодые,
так и старые. Для пирога, например, рецепт которого мы будем описывать ниже,
вполне сгодятся старые овощи, предварительно очищенные от кожицы, семян и
натертые на крупной терке. Для приготовления оладьей также употребляются
любые кабачки. Существенного значения это не имеет, поскольку овощи мы будем
натирать на терке. Что касается таких блюд из кабачков с сыром как рулет или
запеканка, то здесь целесообразно использовать только молодые плоды без
грубых семян, иначе блюдо не удастся.
Кабачки с сыром — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пирог из кабачков с сыром

Пирог открытого типа с кабачками и сыром, приготовленный на основе песочного
теста, придется по вкусу всем любителям домашней несладкой выпечки.
Оригинальный пирог порадует своей незамысловатостью, но в то же время
отличным вкусом. Попробуйте его приготовить, и вряд ли кто-либо из гостей
догадается: из чего состоит пирог. Пусть это будет вашим маленьким секретом.
Ингредиенты:
- 300 гр. муки в/c - 200 гр. слив-ого масла - одна ч. л. сахара - соль
— щепотка (в тесто) - одно куриное яйцо (в тесто) - 400 гр. кабачков -
100-150 гр. твердого сыра (любого) - 100 мл жирных сливок - одно яйцо (в
начинку) - соль (в начинку) - по вкусу молотый перец
Способ приготовления:
1. Делаем тесто. Просеянную муку смешиваем с мелким сахаром, солью,
добавляем охлаждённое сливочное масло, порубленное на кусочки. Замешиваем
тесто до получения крошки. Затем добавляем в него яйцо и заводим мягкое
тесто. Скатываем его в шар, обволакиваем пленкой и убираем в холод на 20-40
минут.
2. Делаем начинку. Сыр натираем на средней терке, и смешиваем его с яйцом и
сливками. Кабачок также натираем, только на крупной терке, складываем в
миску и помнем его руками. Лишний сок сливаем, солим, перчим.
3. Достаем тесто, включаем духовку. Тесто раскатываем и распределяем его по
съемной форме (дно и бока). Отправляем его в духовке (при 200 С) на 5 минут.
Далее достаем, выкладываем на тесто натертые кабачки, а сверху заливаем яично-
сливочной смесью и снова отправляем в духовку на 30-40 минут и выпекаем при
180 С.

Рецепт 2: Оладьи из кабачков с сыром

С чем только не делают эти замечательные русские оладьи! В ход идут самые
разнообразные продукты. Кабачки и сыр – не исключение. Давайте
попробуем приготовить нежные и воздушные оладушки для всей семьи именно из
этих ингредиентов.

Ингредиенты:
- один средний кабачок - два яйца - 500 мл кефира - мука - по вкусу соль -
100 гр. твердого сыра - масло для жарки
Способ приготовления:
1. Кабачки натрем на терке, отожмем от лишнего сока и подсолим. Размешиваем
вместе кефир, яйцо и муку. Заводим негустое тесто (как на традиционные
оладьи). На терке трем сыр и смешиваем тесто с сыром и тертыми кабачками.
Для пышности можно добавить чуть соды.
2. Накаляем сковороду, раскаляем растительное масло, жарим оладьи привычным
способом до готовности. Подаем к столу горяченькими со свежей сметаной или
растопленным сливочным маслом. Пальчики оближешь!

Рецепт 3: Рулетики из кабачков с сыром

Оригинальная холодная закуска из кабачков с сыром в виде небольших рулетиков
прекрасно впишется в меню любого праздника. Готовятся рулетики очень быстро
и разлетаются также мгновенно. Поэтому рекомендуем вам сразу приготовить их
очень-очень много. В качестве основного ингредиента будем использовать
колбасный сыр с подкопченным вкусом (он более вязкий и позволит рулетикам
лучше склеиться), хотя вы имеете полное право выбрать свой сыр.
Ингредиенты: (на два средних кабачка без грубых семян)
- 200 гр. колбасного сыра - два-три зубчика чеснока - майонез - па вкусу
соль - масло растительное - зелень любая
Способ приготовления:
1. Кабачки если необходимо очищаем от кожицы, разрезаем вдоль на несколько
пластиков – основу для рулетиков. Подсаливаем их с двух сторон,
обмакиваем в муке и обжариваем на сильном огне в течение 1-2 минут каждую
сторону.
2. Колбасный сыр натираем, добавляем измельченный с помощью давилки чеснок и
несколько ложек майонеза (чтобы не было слишком жидко). Все перемешиваем.
3. Промазываем кабачок начинкой по всей его поверхности и сворачиваем
пластик рулетиком. Также можно выложить на край немного начинки и свернуть
кабачок пластиком. Проделываем манипуляцию со всеми пластами.
4. Противень смазываем жиром, выкладываем сформированные рулетики и
отправляем их в хорошо разогретую духовку (до 2500 С) на пять-семь минут.
Закуска готова! Остужаем и подаем к столу.

Рецепт 4: Запеканка из кабачков с сыром и картофелем

Предлагаем вам рецепт великолепной сытной запеканки из кабачков с сыром с
добавлением картофеля и куриного фарша. В принципе, фарш можно использовать
любой на ваше усмотрение. По желанию его можно и совсем убрать из рецептуры,
если образ жизни обязывает.
Ингредиенты:
- 500 гр. кабачков - 700-800 гр. картофеля - три яйца - две дольки чеснока -
300 гр. сливок - 200 гр. сыра твердого - орех мускатный по вкусу - 500 гр.
фарша куриного - по вкусу соль и перец
Способ приготовления:
1. Картофель очищаем, молодые кабачки промываем. Нарезаем картофель
соломкой, а кабачки – кольцами. Форму смазываем слив. маслом,
измельчаем чеснок с помощью ножа и выкладываем его ровненько по дну формы.
2. Далее выкладываем кабачки на дно формы, приправляем кружочки солью и
перцем. Сверху ровным слоем раскладываем картофель. Не забываем поперчить,
посолить или добавить приправы на выбор. Поверх картофеля снова выкладываем
слой из кабачков.
3. Смешиваем сливки, яйца, мускатный орех и взбиваем все миксером до
образования воздушной массы. Трем сыр и добавляем его к полученной массе.
Перемешиваем. Заливаем соусом кабачки с картофелем и отправляем блюдо в
духовой шкаф. Выпекаем при 180-200 C около часа. После чего достаем и
угощаемся. Приятного всем аппетита!

Кабачки с сыром – советы опытных кулинаров

Нет ничего сложного в том, чтобы запечь кабачки с сыром в духовке. Однако
многие хозяйки нередко сталкиваются с проблемой: сыр сверху сохнет,
затвердевает и теряет свои вкусовые свойства. Чтобы избежать подобной
неприятности, опытные кулинары дают нам несколько полезных рекомендаций:
- Если использовать сыр в контексте блюда, перекладывая его, например, между
слоями, можно предварительно перемешать его со сметаной или сливками, но
кабачки перед этим необходимо отжать, чтобы блюдо не получилось слишком
водянистым;
- Если использовать сыр исключительно для верхнего слоя, то его следует
добавлять в блюдо за несколько минут до готовности, чтобы в процессе
запекания он не засох и не подгорел. В качестве верхнего слоя также можно
использовать не традиционный тертый на терке, а нарезанный тонкими
пластинками сыр.

Закладка в соц.сетях