Кабачки с чесноком - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Кабачки с чесноком.

Кабачки с чесноком — общие принципы и способы приготовления

Кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, такой букет, дополненный сметаной
или майонезом, становится любимым лакомством взрослых и детей. Кабачки с
чесноком могут быть приготовлены в виде основного блюда, закуски, супа или
бутербродов, в любом случае они станут украшением стола и гордостью искусной
хозяйки. Чеснок при приготовлении кабачков редко обжаривают вместе с
овощами, как правило, его кладут в соус (майонез, сметану, горчицу и т.д.).
Иная ситуация при запекании блюда или тушении.

Кабачки с чесноком — подготовка продуктов

Молодые кабачки для приготовления любых блюд достаточно помыть и нарезать
кубиками, кружочками или пластинками. При условии, что овощ довольно
возрастной, его следует очистить от кожуры, избавиться от семечек и
мякоти. Чеснок для соуса перерабатывается посредствам чесночницы, при
тушении – нарезается небольшими кусочками, которые можно
предварительно обжарить на сковороде для усиления запаха и аромата блюда.
Кабачки с чесноком — лучшие рецепты

Рецепт 1: Жареные кабачки с чесноком

Жареные кабачки с чесноком – довольно популярное блюдо, которое в
летнее и осеннее время, когда на огороде поспевают овощи, становится любимым
лакомством многих семей. Готовятся кабачки с чесноком довольно оперативно
– это еще одно преимущество в пользу данного рецепта.
Ингредиенты: - 1 кабачок; - 50 граммов муки; - 200 майонеза или сметаны; -
5 зубчиков чеснока; - растительное масло для обжарки овощей; - соль; -
зелень (укроп, петрушка).
Способ приготовления
Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кружочки, толщина
которых не превышает 1 сантиметра. Кабачковые кружочки посолите, перемешайте
в большой миске, оставьте на 5-10 минут, чтобы овощи стали более сочными,
контактируя с солью. Кружочки обваливайте в муке и обжаривайте на
растительном масле (старайтесь не переборщить с маслом, иначе овощи
получатся слишком жирными). Кабачки обжаривают с обеих сторон до тех пор,
пока не появится золотистая корочка. Соус для кабачков готовится довольно
просто – чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом или
сметаной, добавляем мелко порубленную зелень и заправляем жареные кабачки.

Рецепт 2: Кабачки в кляре с сыром и чесноком

Традиционные жареные кабачки с чесноком можно сделать более интересными, к
примеру, используя твердый тертый сыр.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 5 столовых ложек муки;
- 200 граммов твердого сыра;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 100 граммов майонеза;
- растительное масло для обжаривания овоща;
- соль;
- зелень.
Способ приготовления
Кабачки нарезаем кружочками, обмакиваем в кляре (яйцо, молоко, мука, соль).
Овощ обжаривается до золотистого цвета. На готовые кабачки выкладывается
заправка из тертого твердого сыра, протертого чеснока и майонеза. Украшается
блюдо зеленью.

Рецепт 3: Рулетики из кабачков с чесноком

Данное блюдо – прекрасная закуска для праздничного стола, она приятная
по вкусовым качествам и чудесно выглядит.
Ингредиенты: - 2 кабачка; - 2 яйца; - 3 столовые ложки кефира; - пшеничная
мука; - укроп; - соль; - ½ чайной ложки соды (гасить уксусом); -
растительное масло для обжаривания овоща. Ингредиенты для начинки: - 3
зубчика чеснока; - 70-100 граммов майонеза; - 1 помидор.

Способ приготовления
Овощ натираем с помощью крупной терки, добавляем яйца, муку, кефир, соду,
укроп и соль, тесто должно получиться немного гуще, чем то, что готовится
при приготовлении оладок. Жарим на растительном масле блинчики, затем
смазываем их чесноком, выкладываем измельченный кубиками помидор,
сворачиваем рулетики в виде трудочки.

Рецепт 4: "Пенечки" из кабачков

Сытное и питательное блюдо для праздничного стола и традиционного домашнего
обеда, пенечки можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стакан рассыпчатого риса;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло для обжарки овоща;
- специи;
- лавровый лист;
- укроп.
Способ приготовления
Кабачки режем на импровизированные пенечки (в зависимости от длины
овоща – это может быть 3-5 пенечков). Вынимаем семечки и мякоть, чтобы
на их место можно было выложить начинку. Не стоит выбрасывать мякоть, ее
следует меленько нарезать и обжарить, затем добавить туда же нарезанный лук
и тертую морковь. Чуть позже добавляем вареный рис (важно, чтобы он был
отварен до полуготовности) и специи. Полученным фаршем начиняем
пенечки, обжариваем их в двух сторон (там, где начинка). Выкладываем
пенечки на дно кастрюли, где уже лежит мелко нарезанный лук. Заливаем
блюдо соусом (томатная паста и сметана, обжаренные на сковородке со специями
с добавлением воды), кладем мелко порубленный чеснок, лаврушку и укроп.
Тушить кабачки необходимо 30-40 минут.

Рецепт 5: Бутерброды из кабачков с чесноком и творогом

Оригинальные бутерброды придутся по вкусу взрослым и детям.
Ингредиенты: - 1 кабачок; - 2 помидора; - 200 граммов творога; - 3-4
столовые ложки сметаны; - 1-2 зубчика чеснока; - растительное масло для
обжарки овоща; - укроп; - соль.
Способ приготовления
Кабачки нарезаются на небольшие кольца, обжариваются на растительном масле
до золотой корочки. Начинка: творог выкладывается в миску, добавляется
сметана, измельченный укроп, чеснок (пропущенный через чесночницу или
терку). Важно, чтобы начинка получилась не жидкой и не густой консистенции.
Выкладываем на блюдо тонкие кольца помидоров, на них начинку, третьим слоем
размещаем кабачки.

Кабачки с чесноком — полезные советы опытных кулинаров

При приготовлении блюд из кабачков с чесноком следует отдавать предпочтение
молодым овощам, из них получается особенно сочное, нежное и вкусное яство,
которое приходится по вкусу многим гурманам. Дополнительную яркую нотку
блюдам из кабачка добавляет зелень (укроп, петрушка), особенно в сочетании с
чесноком и сметанным соусом. Актуально при приготовлении блюда использование
тархуна и базилика. Чеснок не стоит обжаривать или класть в тесто, когда
речь идет о кабачковых оладках, лучше пропустить его через чесночницу или
натереть на терку и добавить в соус.

Закладка в соц.сетях