Кабачки, запеченные в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеченные кабачки.

Если упоминается выражение блюда из кабачков, почему-то первое, что
приходит на ум, это кабачки жареные или икра из кабачков, дальше повисает
пауза. А ведь из этого простого овоща можно приготовить много вкусных и
красивых блюд. Например, нафаршировать или запечь в духовке в различных
вариантах – со сметаной, сыром, помидорами, под майонезом, с зеленью и
чесноком и пр. А если учесть, что кабачок очень полезный, малокалорийный и
легкоусвояемый продукт, содержит минеральные вещества, железо, калий,
клетчатку, ему вообще цены нет. Хотя стоит он символические деньги. Чтобы не
обижать такой уважаемый овощ, можно разнообразить свое меню, и приготовить
новые блюда из кабачков.

Кабачки, запеченные в духовке — подготовка продуктов

Для запекания предпочтительнее брать молодые кабачки – у них нежная
мякоть и тонкая шкурка, которую можно не очищать. Хотя подойдут и
взрослые плоды, если с них предварительно удалить грубую кожицу и
сердцевину с семенами. Чем старше кабачок, тем грубее его кожа и тем труднее
ее срезать. Поэтому, управляя острым ножом, будьте осторожны, чтобы не
порезаться. Середина с жесткими семечками довольно легко удаляется
обыкновенной столовой ложкой. Далее плоды режутся согласно рецепту –
кружками, продольными пластинами, кубиками, и запекаются.
Кабачки, запеченные в духовке — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кабачки, запеченные под сметанным соусом

Охарактеризовать это блюдо можно тремя словами – быстро, легко,
вкусно. Кабачки не обжариваются в масле, его в рецепте вообще не очень
много, а значит, конечный продукт будет не слишком калорийным. Можно
использовать как обычные кабачки, так и цуккини.
Ингредиенты: два средних кабачка, 4 стол. ложки растительного масла, по 1
стол. ложке резаных петрушки и укропа, 3 зубца чеснока, один стакан сметаны,
150г сыра, соль с перцем.
Способ приготовления
Чтобы зря не тратить время, можно сразу включить духовку, чтобы она
прогрелась до 220 С. А пока печка разогревается, подготовить овощи. Кабачки
порезать на небольшие кубики, размером приблизительно 1х1 см. Если плод в
диаметре небольшого размера, можно его нарезать колесиками сантиметровой
толщины.
В обычный полиэтиленовый пакет сложить кабачки, добавить к ним резаную
петрушку, соль с перцем и растительное масло. Пакет сверху закрутить, чтобы
внутрь попал воздух и хорошенько его потрясти, чтобы кабачки равномерно
просолились и покрылись смесью масла и петрушки. Противень застелить
фольгой, высыпать овощи, разровнять их и выпекать до полуготовности около 20
минут.
Сыр натереть, добавить укроп, соль с перцем, сметану, очень хорошо
перемешать, можно даже при помощи венчика. Полуготовые кабачки залить этим
соусом и отправить в духовку на допекание. Готовый продукт переложить на
плоское блюдо, сверху выдавить чеснок, и, наслаждаясь божественным ароматом
и нагуливая аппетит, украсить веточками зелени. Можно подавать.

Рецепт 2: Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Эта закуска очень презентабельно смотрится, поэтому, ею смело можно украшать
праздничный стол, разложив кабачки на зеленые листья салата. К тому же это и
вкусно и полезно.
Ингредиенты: килограмм кабачков, полкило помидоров, 100 г сыра, 3 зубца
чеснока, соль, молотый перец, масло растительное
Способ приготовления
Овощи нарезать кружками – кабачки в сантиметр толщиной, помидоры
немного тоньше. Чеснок измельчить на прессе или мелкой терке.
Кабачки с 2-х сторон обжарить до корочки (золотистого цвета) и разложить на
противне. Верх кабачков натереть чесноком и положить колесико помидора.
Поперчить, посолить и посыпать сыром. Запекать кабачки 25 минут при 180 С.

Рецепт 3: Кабачки, запеченные в духовке

Интересный вариант, чем-то напоминающий приготовление пиццы. Необязательно
специально покупать мясные ингредиенты, можно дождаться, когда в
холодильнике после праздников или просто так скопятся различные мясные
обрезки. Вот тут их можно собрать вместе со скучающим на нижней полке
кабачком и удачно переработать. Сказать по секрету, чисто овощной вариант,
приготовленный без мяса, тоже очень вкусный. Попробуйте оба способа, не
разочаруетесь.

Ингредиенты: 2 кабачка, по полчайной ложке сухих приправ ( на свой вкус
– укроп, орегано, базилик), 2 зубца чеснока, мясные продукты (любые)
– 150 г, соль, 2 помидора средних размеров, перец, 150 г любого
твердого сыра, 200 мл майонеза.
Способ приготовления
Включить духовку и нагреть до 180 С. Молодые кабачки нарезать кружочками в
сантиметр толщиной, перемазать смесью соли, перца, сухих приправ и уложить
на противень, смазанный маслом. С кабачков-переспелок нужно снять ножом
грубую кожуру и удалить сердцевину с семенами. Образовавшиеся пустоты
заложить кусочками кабачков. Посыпать этот слой мелко покрошенным чесноком.
С помидоров снять кожицу и нарезать тонкими кружочками. Чтобы она легко
снималась, нужно ошпарить томаты кипящей водой или положить в кипяток на
пару минут. Колбасу, сосиски или прочие мясные продукты нарезать тонкими
ломтиками или соломкой, кому как удобно. Сыр натереть, майонез разбавить
водой или бульоном, чтобы его было легко и равномерно распределить по всей
поверхности.
Собрать пиццу – на кабачки с чесноком выложить помидоры, наверх
мясную нарезку, далее сыр и залить все сверху разбавленным майонезом.
Последним слоем именно майонез, а не сыр, т.к. сверху будет фольга, а
расплавленный сыр может к ней прилипнуть. Поэтому верхний слой майонеза
спасет ситуацию.
Накрыть фольгой весь противень и запекать полчаса. Затем фольгу снять,
прибавить огонь до 250 С и довести до румяной корочки. Блюдо подавать на
стол не сильно горячим.

Рецепт 4: Кабачковые оладьи с сыром, запеченные в духовке

Необычная подача кабачков. Оладьи из кабачков не обжариваются, а запекаются
в духовке. Блюдо от этого только выигрывает, т.к. получается совсем не
жирным. А сыр и зелень обогащают его витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты: 1-2 кабачка (0,5 кг), сметана 250 г, ¾ стакана муки,
соль-перец, 3 яйца, 1 чайн. ложка разрыхлителя, любая зелень –
укроп/зеленый лук/петрушка, 150-200 г любого рассольного сыра, не очень
соленого (моцарелла, брынза, адыгейский, сулугуни и пр.).
Способ приготовления
Духовку нагреть до 200С. На крупной терке измельчить кабачок, посолить его и
оставить на пять минут. Лишнюю жидкость отжать и слить. Зелень мелко
порезать, сыр на терке натереть.
К кабачкам добавить все ингредиенты, тщательно перемешать. Противень
застелить бумагой и выложить ложкой тесто. При выпекании оно разойдется в
стороны, поэтому, чтобы лепешки не склеились, между ними нужно оставить
расстояние. Выпекать около пятнадцати минут, пока оладьи не зарумянятся.

Рецепт 5: Кабачки, запеченные в духовке с хрустящей корочкой

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются слегка хрустящими и
вкусными. А еще красивыми. Чтобы сыр не плавился в духовке, а только
подсыхал, берут специальные тугоплавкие сорта, типа пармезана. Для придания
блюду пикантности, можно приготовить и отдельно подать любой чесночный соус
– на сметане или чесноке. Хотя и так довольно вкусно.
Ингредиенты: 1 средний кабачок, пару столовых ложек натертого мелко
пармезана, 4 столовые ложки панировочных сухарей, щепотка прованских трав,
соль, одно яйцо, перец молотый.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200 С. Очищенный кабачок нарезать кружочками толщиной в
сантиметр, поперчить и посолить. В миске смешать травы, сыр и сухари. В
другой посуде взбить яйца. Противень смазать маслом.
Каждый кружок кабачка окунуть в яйцо, затем обвалять в сырно-сухарной крошке
и выложить на противень. Запекать 7-10 минут, затем перевернуть и еще
оставить в духовке минут на 5-7 до зарумянивания. Готовые кабачки переложить
на красивое блюдо и можно подавать.

Кабачки, запеченные в духовке — полезные советы опытных кулинаров

Сырые кабачки, при запекании в духовке, выделяют довольно много лишней
влаги, иногда ее приходится даже сливать. Поэтому, чтобы снизить процент
жидкости в плодах, нарезанный кабачок посыпают солью и дают постоять около
двадцати минут. Он успевает за это время дать сок, который нужно слить.
Кабачки отжать и дальше использовать по назначению.

Закладка в соц.сетях