Кабачки с помидорами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кабачки с помидорами.

Кабачки – это уникальные овощи, они не только полезны, но и
универсальны с точки зрения кулинарии. Кабачки обладают способностью
принимать аромат и вкус соседствующих ингредиентов, поэтому их можно
сочетать с любыми продуктами. Но особенно вкусны они получаются в сочетании
с сыром и томатами.

Кабачки с помидорами — общие принципы и способы приготовления

Что же можно приготовить из кабачков и помидоров? Все, что угодно! Это могут
быть и оладьи, и рагу, и всевозможные овощные салаты с добавлением как
сырых, так и обжаренных кабачков. Можно попробовать приготовить запеченные
кабачки с помидорами, посыпанные сыром, или сварить оригинальный супчик.
Вариантов, как видите, огромное множество, так что дерзайте, а мы в свою
очередь постараемся вам немножечко помочь полезными советами и вкусными
рецептами.

Кабачки с помидорами — подготовка продуктов

Без сомнения, кабачок может украсить любое праздничное меню, если правильно
его выбрать и приготовить. Так молодые кабачки размером с крупный огурец
имеют более нежную упругую мякоть и тонкую кожицу. Еще один немаловажный
момент – в них отсутствуют грубые семена, которые абсолютно не
вписываются ни в одно блюдо. В отличие от молоденьких овощей, старые
обладают более водянистой структурой, а также имеют толстую кожицу и крупные
семена. Поэтому старые кабачки настоятельно рекомендуют очищать от кожуры и
семян. Кроме того, нарезать их необходимо более крупными кусочками, чтобы в
процессе тепловой обработки они не раскисали и не разваливались.
Кабачки с помидорами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Оригинальная закуска из кабачков и помидоров

Любое блюдо из кабачков, даже самое простое на первый взгляд, способно
украсить как праздничный, так и повседневный стол. Рулетики из кабачков и
помидоров – весьма необычная, оригинальная закуска, которая украсит
любой праздник, несмотря на простоту в приготовлении.
Ингредиенты:
- жирный майонез 150 гр.
- по вкусу чеснок
- один средний кабачок
- масло растительное
- три помидора
- по вкусу соль
- мука
Способ приготовления:
1. Пропускаем чеснок через давилку, отправляем его в необходимое количество майонеза, перемешиваем.
2. Кабачок очищаем (берем такой, чтобы семена были мелкими) от кожицы.
Разрезаем его вдоль на несколько пластинок – основу для рулетиков, но
так, чтобы они при сворачивании не развалились. Нарезанные пластинки
обмакиваем в муку с обеих сторон.
3. Начинаем обжаривать кабачки на сильном огне с обеих сторон до румяной
корочки. Помидоры нарезаем кольцами. Готовые кабачковые пластики смазываем
майонезом, перемешанным с чесноком с одной стороны. На край выкладываем
колечко томата, разрезанное пополам, и сворачиваем в рулетик. Так же
поступаем с остальными кусочками. Вот и все! Блюдо готово, без лишних затрат
времени и денег.

Рецепт 2: Запеченные кабачки с помидорами и брынзой

Кабачки и сыр – это удивительное сочетание. Вообще любой сыр идеально
сочетается со многими овощами, а в особенности – с кабачками и
помидорами. Мягкая брынза из овечьего молока при расплавлении покроет блюдо
румяной корочкой и придаст ему непревзойденный аромат.
Ингредиенты:
- два средних кабачка - два средних помидора - 150 гр. брынзы - 2-3 ст.
ложки жирного майонеза - одна стол. ложка муки - масло - по вкусу специи:
перец, соль и т.п.
Способ приготовления:

1. Кабачки нарезаем кружочками и даем им отлежаться для того, чтобы стек
лишний сок. Затем обрабатываем их специями, солью, перцем.
2. Теперь займемся кляром. Для этого смешиваем муку с майонезом до
однородной массы, добавляем специи при необходимости. Помидоры нарезаем
средними кружочками. Натираем отдельно сыр.
3. Кабачки смачиваем в кляре, чтобы не осталось голых участков. Разогреваем
сковороду, накаляем масло и начинаем обжаривать кружочки в кляре. Обжариваем
на сильном огне с двух сторон.
4. Готовые кусочки выкладываем на противень. Сверху на них – помидоры
и посыпаем тертым сыром. Отправляем противень в духовку (нагретую до 180-200
С) и выпекаем кабачки в течение пятнадцати-двадцати минут. Блюдо можно
подать к картофельному пюре, рису или в отдельном виде.

Рецепт 3: Кабачки с помидорами, тушеные в сметанном соусе

Кабачки с помидорами и чесноком, политые нежным сметанным соусом приятно
удивят вас своей оригинальностью. Это блюдо и легкое, и сытное одновременно.
Идеальный вариант для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.
Ингредиенты:
- один средний кабачок - три томата - 200 гр. густой сметаны - две дольки
чеснока - перец, соль по вкусу - столовая ложка муки - масло растительное
Способ приготовления:
1. Очищаем кабачок, нарезаем кружочками, солим, обваливаем каждый в муке и
обжариваем на сильном огне до зарумянивания. В емкость для тушения
выкладываем слой кабачков, затем – слой нарезанных томатов.
2. Солим, приправляем, присыпаем измельченным чесночком и заливаем 100 гр.
сметаны. После чего слой снова повторяем, а сверху поливаем оставшейся
сметаной. По желанию можете добавить луку, моркови или зелени.
3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим в течение двадцати минут,
затем отправляем блюдо в духовку и выпекаем при 250 С в течение десяти
минут.

Рецепт 4: Слоеный салат из кабачков с помидорами

Блюдо получается очень сытным и калорийным благодаря обжаренным в муке
кабачкам, майонезу и сыру, но при этом оно удивительно вкусное.
Ингредиенты:
- три молодых кабачка (или средних с нежесткими семенами)
- четыре томата
- две головки лука
- мука
- 50 гр. твердого сыра
- три зубчика чеснока
- 250 гр. майонеза
- по вкусу соль
- масло растительное
Способ приготовления:
1. Кабачки чистим, нарезаем кружочками, обваливаем их в муке и обжариваем на
растительном масле с 2-х сторон. Пока кабачки остывают, мелко нарезаем лук,
кубиками – помидоры (кстати, кожуру с них лучше предварительно снять).
2. Обжариваем лук с помидорами до готовности и полного испарения жидкости с
добавлением небольшого количества масла. Убираем остывать.
3. Чеснок измельчаем с помощью давилки и смешиваем его с майонезом. Берем
плоскую посуду и начинаем выкладывать ингредиенты слоями:
1 слой – кабачки, промазываем первый слой майонезом 2 слой –
равномерно раскладываем помидоры (майонезом обмазывать не надо).
4. Чередуем слои в описанной последовательности, всего их получится 4-5
штук. Сверху обмазываем салат майонезом, а сверху посыпаем тертым на средней
терке сыром. Готовый салат лучше всего употреблять в охлажденном виде, хотя
и в теплом виде он обладает восхитительным вкусом. Приятного аппетита!

Кабачки с помидорами — полезные советы опытных кулинаров

- Для улучшения вкусовых качеств блюда кожицу с помидоров целесообразно
убирать. Делается это очень просто: томаты ошпариваются кипятком, и кожица
отходит от мякоти очень легко;
- Кабачки после измельчения начинают выделять слишком много сока (особенно
старые перезревшие овощи), поэтому сначала желательно дать им отлежаться,
после чего слить выделившийся сок и только потом готовить заветное блюдо.

Закладка в соц.сетях