Кабачки с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кабачки с мясом.

Употребление в пищу кабачков – весьма недорогой способ обогатить
организм минералами, витаминами и другими полезными веществами. А мясо,
которое прекрасно сочетается с кабачком, усиливает его положительное
воздействие и приносит свой очень важный компонент — белок. И по
вкусовым качествам они идеально подходят друг другу. К тому же, кабачки
улучшают переваривание мяса и помогают нормализовать кислотность.

Кабачки с мясом — общие принципы и способы приготовления

Сочетание кабачков с мясом имеет массу вариантов приготовления. Из этих
продуктов можно сделать запеканку, пожарить котлеты, потушить или
нафаршировать. Учитывая, что кабачок довольно быстро готовится, очень часто
мясо входит в рецепт в виде фарша, у которого время готовки меньше, чем у
цельных кусочков. Наиболее популярным продуктом, который включают с состав
блюд из кабачков с мясом, является сыр. Он улучшает вкусовые и эстетические
качества блюда, т.к. запеченная сырная корочка смотрится очень аппетитно и
красиво.

Кабачки с мясом — подготовка продуктов

Чтобы блюдо из кабачков с мясом быстрее приготовилось и получилось мягким и
нежным, необходимо брать мякоть молодых животных — свинину, телятину,
баранину или мясо птицы. Иначе может случиться так, что кабачок начнет
развариваться, а мясо будет еще жесткое.
Кабачки с мясом — лучшие рецепты

Рецепт 1: Колечки из кабачков с мясом

Приготовить блюдо несложно. Пока разогревается духовка, можно заняться
подготовкой продуктов. Чтобы дело пошло быстрее, обжарить фарш и отварить
рис можно заранее. Ингредиенты указаны на 1 кабачок большого размера. Для
этого рецепта лучше брать не молодые, а взрослые плоды, удалив из них
сердцевину. Украшенные сырной корочкой, колечки очень нарядно выглядят и
разжигают аппетит. К тому же они вкусные и сытные. Разнообразить вкус мяса
можно различными специями.
Ингредиенты: кабачок, мясной фарш (обжаренный) – 03-05 кг,
полстакана отварного риса, 2-3 помидора, 100 г твердого сыра натертого, 2-3
ложки майонеза, мука, масло растительное, специи/соль/перец.
Способ приготовления
Очистить кабачок, нарезать кольцами по 2 см и вырезать сердцевину с
семечками. Затем посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон.
Выложить в один ряд на противень. Фарш смешать с рисом, солью, перцем,
специями и заполнить им кабачки.
На каждое колечко положить кружочек помидора, смазать майонезом и отправить
противень в духовку на минут 15-20 (180С). За пять минут до готовности
посыпать кружки кабачков сыром. Горячие колечки можно подать на стол со
сметаной.

Рецепт 2: Мясо в кабачковой шубе

Любителям мяса и кабачков посвящается. Блюдо получается сочное и нежное. На
гарнир можно сделать пюре из картофеля или отварить рис.
Ингредиенты: 600-700г свинины или телятины, 2 кабачка, 1 крупная луковица,
150 г сыра твердого, яйцо, соль, майонез, перец, кетчуп – все по
вкусу.
Способ приготовления
Смешать кетчуп, соль, перец и майонез. Нарезанное кусочками мясо перемешать
с получившимся соусом, выложить его в форму, которую нужно смазать маслом.
Один кабачок крупно натереть, смешать с мелко нашинкованным луком и сырым
яйцом, посолить и выложить на слой мяса. Второй кабачок нарезать кружочками
и разложить кругляши сверху. На них слой майонеза и тертого сыра. Запекать
около часа (200С).

Рецепт 3: Тушеные кабачки с мясом

Когда на грядках поспеют кабачки, можно из них приготовить много блюд в
различных вариантах. Например, потушить с мясом. Вроде бы простое блюдо, но
такое полезное, легкое и вкусное.

Ингредиенты: большой кабачок, полкилограмма мяса, 1 луковица и морковь, 2
помидора, растительное масло, зелень и специи.
Способ приготовления
В казанок налить немного масла и обжарить мясо, нарезанное маленькими
кусочками. Добавить лук с морковью. Через минут 5-10 положить к мясу
нарезанный кубиками помидор, потушить.
Кабачок очистить, некрупно нарезать и положить к мясу в казан, посолить.
Тушить 30 минут. В конце посыпать специями и измельченными зеленью с
чесноком. Тушеные кабачки подавать со сметаной.

Рецепт 4: Котлеты из кабачков с мясом

О пользе кабачков написано уже достаточно много. Давно известно, что их
нужно как можно чаще включать в рацион, особенно в сезон овощей. Правда не
все любят жареные или тушеные кабачки. Проявив немного фантазии, можно
изловчиться и приготовить новое блюдо – котлеты. В которых
измельченный кабачок не всегда можно определить на вкус. Вкус у котлет как
раз мясной, что особенно понравится мужчинам. Попробуйте. Котлеты можно как
пожарить, так и отварить на пару.
Ингредиенты: 700г мясного фарша (любого), 1 небольшой кабачок, 1 луковица,
2 ломтика батона, зубчик чеснока, перец, панировочные сухари, соль.
Способ приготовления
Булку замочить в воде или молоке. Молодой кабачок мелко натереть, дать
немного постоять, выделившийся сок слить – иначе фарш будет жидким.
Кабачок, батон, и мелко покрошенный лук с чесноком добавить в фарш, хорошо
вымесить, поперчить и посолить. Слепить котлеты, обвалять в панировочных
сухарях или муке и пожарить.

Рецепт 5: Запеканка из кабачков и мяса

После того, как накручены все голубцы или нафаршированы перцы, нередко
остается немного лишнего фарша. Вот его-то и можно использовать для этой
запеканки.
Ингредиенты: 2 кабачка, 3 яйца, 1 помидор, фарш – 0,5 кг, рис
отварной – ½ стакана, сыр твердый – 100 г, соль.
Способ приготовления
Порезанные кабачки пожарить на сковороде, добавить нашинкованные помидоры,
посолить, тушить до готовности. Добавить фарш с отварным рисом и немного обжарить-
потушить. Яйца взбить, посолить и залить кабачки. Сверху посыпать сыром.
Довести до готовности на плите под крышкой на тихом огне или в духовке.

Рецепт 6: Кабачки с мясом и грибами

В рецепте вместо маринованных грибов можно использовать свежие. В этом
случае следует добавить пару порезанных помидоров, чтобы они придали блюду
определенную кислинку и вкус.
Ингредиенты: 2 кабачка, 300 г мяса, 200 г грибов маринованных, 1 луковица,
растительное масло, перец с солью.
Способ приготовления
Кабачки и мясо нарезать кубиками, лук полукольцами, грибы соломкой. На
сковородку с маслом поочередно выложить и обжарить лук, мясо, грибы и
кабачки. Поперчить, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности,
сделав маленький огонь.

Закладка в соц.сетях