Японские салаты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить японский салат.
Японские кулинары при приготовлении салатов национальной кухни используют
самые разные продукты. В ход идут самые разные овощи, фрукты, мясо, птица,
рыба, рисовая лапша, но и конечно морепродукты. При этом сама технология их
приготовления или вообще не предусматривает тепловую обработку, или же ее
продолжительность никак не может повлиять на вкус и состав пищи, сохраняя
запах продуктов, их природный состав и все питательные свойства.
В качестве приправы к японским салатам применяют пасту мисо, соевый соус,
имбирь, уксус, сушеную рыбу и морские водоросли. Мы сейчас постараемся
разобрать наиболее интересные рецепты приготовления салатов, хотя, если
честно, они все интересные и вкусные.
Требуемые ингредиенты:
- морской гребешок – 400 г;
- шампиньоны – 250 г;
- лимон – 2 ломтика;
- салатный зеленый горошек в стручках – 150 г;
- соевый соус – 1 ст.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- укроп – 2 веточки.
Отварим мясо морского гребешка. Вода должна быть обязательно подсоленной.
Вымоем стручки зеленого горошка и тоже отправим в другую кастрюлю
отвариваться. Шампиньоны или лесные грибы (это на ваше усмотрение) очистим,
нарежем их ломтиками и слегка обжарим. Когда мясо остынет, нарезаем его
небольшими кусками. После того, как стручки зеленого горошка сварятся, сразу
откиньте их на дуршлаг и быстренько обдайте их холодной водой из-под крана.
Нарезаем кружками лук порей. Смешиваем все продукты в миске, поливаем соевым
соусом и перемешиваем японскими палочками. Пробуем на вкус. Подаем такой
салат в японском стиле на красивой квадратной тарелке, украсим свежими
ветками укропа и ломтиками сочного лимона.
Требуемые ингредиенты:
- филе морского языка (отваренное) – 150 г;
- консервированная морская капуста – 70 гр.;
- свежий помидор – 1 шт.;
- листья пекинской пасты, паприка, соль и свежее сливочное масло – 1
ст.л.
Подготовим все ингредиенты и принимаемся за нарезку. Нарезаем филе морского
языка прямоугольниками и сразу же сбрызнем их соком лимона. Разогреем
сливочное масло на сковородке, нарежем помидор кружками и слегка обжарим их.
Посолим и выложим на тарелку, чтобы остыли. Аккуратно помоем листья
пекинской капусты и выложим в салатницу. На листья распределим нарезанные
прямоугольники морского языка. Сейчас выкладываем обжаренные помидоры и
морскую капусту. Сверху посыпаем паприкой и молотым перцем. Украсим зеленью.
Требуемые ингредиенты:
- свинина – 250 г;
- болгарский перец – 1 красный стручок;
- лук порей – 1 стебель;
- вешенки (грибочки) – 250 г;
- соевый соус – 2 ч.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- редис – 100 г;
- красный молотый перец и паприка
Сначала вымоем мясо и красиво его нарежем небольшими кусками. Обжарим
свинину на масле. Вешенки (грибочки) перебираем, и крупно их нарежем.
Добавляем в сковороду к мясу и томим на медленном огне. Готовить мясо с
вешенками нужно под крышкой и на самом слабом огне – они должны лишь
томиться.
Пока в сковороде готовится мясо с грибочками, мы примемся за нарезку овощей
к салатику. Редис разрезаем на 4-6 частей в зависимости их размера, лук
порей – колечками, а из болгарского перца удалим плодоножку и нарежем
его красивыми полосками. Снимаем с плиты мясо с грибами, выложим их на
тарелку, чтобы немного остыли. Добавляем к ним все остальные овощи, сверху
салат посыпаем паприкой. Украшаем японский салат веточкой свежего укропа.
Требуемые ингредиенты:
- консервированные росточки бамбука – 100 г;
- свинина – 0,5 кг;
- яблочный уксус – 1 ст.л.;
- огурцы – 2 шт.;
- соевое масло – 2 ст.л.;
- яблоко – 2 шт.;
- зелень укропа – 0,5 пучка;
- соль и перец.
Промытую и обсушенную свинину нарезаем ломтиками и обжарим их на соевом
масле. Дадим мясу остыть и нарежем небольшими кубиками. Сейчас нужно
измельчить росточки бамбука, а огурцы нарезать колечками. Если на яблоках
толстая кожура, то желательно ее счистить, а яблочко нарезать дольками.
Соединим все нарезанные ингредиенты в глубокой миске. Посыпаем перцем и
солью. В стакане смешаем яблочный уксус и соевое маслице и заправим смесью
наш салат. Приготовленным вами кулинарный шедевр должен постоять в холодном
месте 30 минут, и только после этого посыпьте его сверху измельченным
зеленым укропом.
Требуемые ингредиенты:
- консервированная кукуруза – 100 г;
- дайкона – 100 г;
- морковь – 100 г;
- кальмары – 150 г;
Для заправки салата:
- соевый соус – 3 ст.л.;
- уксус 3% — 3 ст.л.;
- сакэ – 1 ст.л.;
- сахар – 2 ч.л.
Вскипятите воду. Дайкон и морковку хорошо промываем, почистим и нарежем на
соломку. Сложим продукты в кастрюлю и заливаем кипятком. Накроем крышкой и
подержим их в таком состоянии близко 10 минут. Затем продукты быстро
переложим в ледяную водичку на 1-2 минутки. Почистим кальмары, промоем и
опустим в кипящую воду варить на 3 минуты. Точно так же поступим и с
кальмарами – переложим в ледяную воду на 2 минутки, после чего нарежем
на соломку.
В глубокой посуде соединяем соломки кальмаров и овощей, добавим кукурузу и
перемешаем.
Готовим заправку. Все ингредиенты для заправки смешаем в отдельной мисочке и
продолжим перемешивать их до тех пор, пока сахар в заправке не растворится.
Готовой заправкой поливаем салат, перемешиваем и выложим на красивое блюдо в
японском стиле.
Требуемые ингредиенты:
- корень сельдерея – 100 г;
- листья сельдерея – 100 г;
- бананы – 2 шт.;
- листья зеленого салата – 100 г;
- сахарная пудра – 1 ст.л.;
- сок 1 лимона и соль.
Измельчим листья сельдерея. Очищенный и помытый корень сельдерея нарежем
соломкой. Красивой соломкой нарежем очищенные бананы. Соединим ингредиенты.
В отдельной посудине соединяем сахарную пудру с солью и соком лимона, хорошо
перемешаем и добавим к ним растительное масло. Еще раз аккуратно
перемешиваем, чтобы у нас получилась густоватая однородная масса. Помытые
листья салата разложим на широком блюде для салата. Сверху — наш
японский шедевр и поливаем готовой заправкой. Этому салату нужно пропитаться
как минимум 20 минут. Сейчас вы уже можете наслаждать вкусом японского
салата.
- При приготовлении заправки для японских салатов, обязательно проследите за
тем, чтобы сахар полностью растворился, и только тогда полейте ею салат.
- Красивое квадратное блюдо в японском стиле – идеальный вариант для
таких салатов.
Закладка в соц.сетях
