Фейхоа - описание, полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с фейхоа.
Фейхоа — описание
Фейхоа – сочная мясистая ягода зеленого цвета со светлой желеобразноймякотью, вкус и аромат которой напоминает одновременно клубнику, ананас и
киви. Это касается только зрелых плодов. Если вам попались ягоды не совсем
спелые, расстраиваться не стоит, придется лишь подождать пару дней, пока они
дойдут до нужной зрелости и не станут сочными и ароматными. Чтобы они
быстрее дозрели, держать их необходимо при комнатной температуре. Плоды
фейхоа довольно крупные, около пяти сантиметров в длину и трех сантиметров в
диаметре, хотя бывают ягоды и более мелких или крупных размеров. Цвет
кожуры, в зависимости от сорта, может быть темно-зеленым или желто-зеленым,
а сама кожура гладкой или бугристой.
Родиной фейхоа является Южная Америка. В нашей стране это растение впервые
появилось в самом конце 18 века. В настоящее время его выращивают в Крыму,
Краснодарском крае, республиках Средней Азии, на Кавказе. Плоды растут на
раскидистом кустарнике, около четырех метров высотой. Растение довольно
неприхотливое, переносит морозы до 10-15 градусов. Фейхоа можно выращивать
как комнатное растение, декоративные виды которого не такие высокие, куст
обычно достигает в высоту не более одного метра. Чаще всего его разводят для
озеленения балконов или зимнего сада.
Фейхоа — полезные свойства
Фейхоа содержит немало микроэлементов, аминокислот, клетчатки и витаминов,но главное его богатство – йод, причем водорастворимый, который легко
усваивается. Поэтому в первую очередь плоды рекомендуются при заболеваниях
щитовидной железы и при дефиците этого микроэлемента в организме. Фейхоа
также рекомендуют при гастрите, воспалительных заболеваниях ЖКТ,
атеросклерозе, авитаминозе. Этот фрукт богат фолатами, поэтому очень полезен
беременным, и парам, планирующим ребенка. Из противопоказаний –
индивидуальная непереносимость, аллергия.
Фейхоа – калорийность
Калорийность 100 г фейхоа составляет 49 ккал.Фейхоа — использование в кулинарии
Из фейхоа варят вкусное варенье, готовят соки, джемы, десерты, соусы, чатни,начинки для пирогов, варят компоты. Чаще всего употребляют свежие плоды,
которые разрезают пополам и едят ложкой. Эти ягоды с кисло-сладким вкусом
гармонично сочетаются с мясом, особенно бараниной, курицей, рыбой.
Примеры рецептов с Фейхоа
Рецепт 1: Чатни с фейхоа
Этот острый соус превратит самое простое блюдо в яркое и запоминающееся.Чтобы выгодно подчеркнуть вкус основного блюда, достаточно добавить две-три
ложки этой приправы. Чатни подают в небольших розетках, или кладут прямо в
тарелку. Отлично подходит к любому мясу, рыбе и отварному рису.
Ингредиенты: 500г фейхоа, 1 красная луковица (можно обычную, просто
красная наряднее смотрится), 3 зеленых яблока, 100мл натурального яблочного
уксуса, 5 зубчиков чеснока, по 2 стол. лож постного масла и сахара, кусочек
имбиря (5 см), черный перец, 1 стручок жгучего свежего перца (или 2-3
щепотки молотого жгучего), соль.
Способ приготовления
У фейхоа отрезать хвостики и разрезать плод на четыре части. Яблоки очистить
от сердцевины, кожуры и крупно порезать. Залить фрукты уксусом и дать
замариноваться двадцать минут.
Имбирь нарезать соломкой, лук – крупными дольками ( или продольной соломкой-
полукольцами). Стручок перца очистить от семян и нашинковать кружочками,
чеснок – мелкими кусочками. Сложить нарезанные овощи (кроме перца) в
сковороду и обжарить минут пять. Добавить сахар, фейхоа и яблоки вместе с
уксусом. Убавить огонь, положить нарезанный перец чили и томить двадцать
пять минут. В самом конце посолить, посыпать черным перцем. Соус подавать
теплым или охлажденным.
Рецепт 2: Горячая закуска из курицы с фейхоа
Закуска представляет собой ароматное куриное филе, обжаренное в карамели итушеное в соевом соусе с кусочками лайма и фейхоа. Подается на листьях
салата и посыпается кунжутными семечками. Если соли соевого соуса будет
недостаточно, можно досолить по вкусу. Готовится все блюдо минут за
пятнадцать, но необходимо стоять у плиты и следить, чтобы не пригорело.
