Жанр: Женский журнал
Фасоль с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фасоль с мясом.
Фасоль, богатая белками, занимает особое место в нашем меню. Являясь вкусной
и питательной, она относится к тем продуктам, которые называют
кладезем
полезных веществ
.
Из нее готовят много блюд. В качестве примера можно привести всем известный
украинский борщ с фасолью, котлеты, пирожки с начинкой из этого продукта,
винегрет, лобио.
Во время поста эта овощная культура в полной мере способна заменить мясо и
рыбу, поэтому пользуется особой популярностью в рационе постящихся верующих.
В этой статье рассмотрим те варианты блюд, в которых фасоль готовится вместе
с мясом.
Вкусное и питательное блюдо, приготовленное из натуральных продуктов –
то, что нужно, чтобы накормить семью. При подаче положите в каждый горшочек
по веточке укропа, это украсит блюдо и придаст ему дополнительный аромат.
- фасоль (300 г);
- столько же мяса;
- лук (2 шт.);
- растительное масло (для обжарки мяса);
- морковь (3 шт.);
- чеснок (3 зубка);
- соль;
- перец.
Фасоль для этого блюда следует промыть и замочить. Желательно сделать это
накануне вечером, чтобы оставить ее замоченной на всю ночь. Сорт фасоли
значения не имеет.
Воду, в которой фасоль отмокала, нужно вылить, налить новую и поставить на
огонь. Воду налить из расчета: на стакан фасоли – два стакана воды.
Желательно варить ее в кастрюле с толстыми стенками. Довести необходимо до
полуготовности, затратить на это придется около двух часов.
По окончании варки фасоль надо откинуть в дуршлаг. Воду, в которой она варилась, следует сохранить.
Лук, морковь нужно почистить, нарезать на небольшие кубики.
Вымыть и порезать мясо. Форма разделки – небольшие кубики.
Разогреть в сковороде масло, выложить туда мясо. Обжаривать, перемешивая, до
румяной корочки. Добавить к мясу лук, потушить вместе, пока лук не станет
прозрачным.
На дно горшочков выложить мясо с луком, поверх – фасоль.
Самым верхним слоем должна оказаться морковка.
Самое время вспомнить об отваре, в котором варилась фасоль. Его нужно
посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Этим отваром залить
содержимое горшочков, накрыть их плотно крышками и отправить запекаться. В
духовке, нагретой до 180 градусов, полная готовность блюда наступает через
40 минут.
Один из вариантов вкусного обеда выходного дня. Фасоль с овощами и мясом,
приготовленная в мультиварке, вкусна и полезна.
- мясо (0,5 кг);
- помидор (3 шт.);
- по одному перцу сладкому, луковице и моркови;
- фасоль (два стакана);
- растительное масло (для обжарки мяса);
- вода (три стакана);
- приправы, соль.
Фасоль необходимо подготовить заранее. Подготовка заключается в том, что ее
нужно промыть, залить холодной водой. Постоять так она должна не менее шести
часов, в идеале – всю ночь.
В мультиварке включить режим
Выпечка
, сложить в нее мясо. Его перед
закладкой нужно промыть, нарезать. Перемешивая, дождаться появления румяной
корочки.
Лук и морковь почистить, измельчить: морковь натереть, а лук порезать.
Сложить эти овощи к подрумянившемуся мясу, обжарить все вместе. Ориентир
готовности – прозрачный лук.
Вымытые помидоры обдать кипятком, это поможет снять кожицу.
Перец и помидоры нарезать, добавить в мультиварку, обжарить все вместе.
К мясу с овощами выложить фасоль, предварительно откинутую в дуршлаг.
Влить кипяток, присыпать все солью и специями.
Заключительный этап приготовления вкусной фасоли – ее нужно тушить.
Поэтому следует включить режим
Тушение
и дожидаться готовности блюда
не меньше трех часов.
Фасоль, дополненная нежным куриным мясом, сочными овощами, сдобренная
маринованными огурчиками – это и сытный обед, и плотный ужин для всей
семьи.
- филе куриное (500 г);
- помидоры (4 шт.);
- фасоль (два стакана);
- морковь, маринованные огурчики, лук, сладкий перец – по 2 штуки;
- растительное масло;
- чеснок (2 зубка).
Фасоль, как обычно, промывают и заливают холодной водой, оставляют на ночь.
Отваривают до готовности. Не стоит забывать, что воду, в которой фасоль
вымачивали, нужно слить.
Пока фасоль варится, а делает она это долго, готовят мясо.
Филе курицы нужно помыть, тонко порезать, присыпать солью и перцем.
Обжарить до румяной корочки на растительном масле.
Выложить его к сваренной фасоли.
Порезать морковь, перец, помидоры, лук. Все эти овощи обжарить на
растительном масле.
Отправить их туда же, к фасоли.
Весь набор ингредиентов собран в кастрюле, остается лишь присыпать по вкусу
солью, перчиком.
Потушить их минут пять, затем выложить туда еще и нарезанные маринованные
огурчики и чесночок.
Подавая, присыпьте свежей ароматной зеленью.
Требуемые ингредиенты:
- свинина (500 г);
- столько же, (500 г), фасоли;
- грибы (250 г);
- яйцо (1 шт.);
- лук и помидоры – по две штуки;
- тертый сыр (3 ст. л.);
- столько же сметаны – 3 ст. л.;
- мука и томатная паста (по одной столовой ложке);
- соль и перец – как всегда – по вкусу.
Свинину нарезать маленькими кубиками и обжарить сначала отдельно, а затем
вместе с измельченными помидорами и луком. Мясо обжаривать до
полуготовности.
Стручки фасоли освободить от волокон, разрезать пополам и уложить поверх
мяса.
Залить все кипятком, добавив соль и перец.
Поставить тушить на слабый огонь.
Тем временем грибы нарезать, добавить к ним яйцо, сметану, томатную пасту, муку и все вместе тушить.
Фасоль с мясом соединить с тушеными грибочками и выложить в форму. Самой
подходящей формой в этом случае будет керамический горшок.
На поверхность фасоли выложить тертый сыр и запекать в горячей духовке.
В результате всех этих нехитрых манипуляций получается вкусное блюдо с аппетитной румяной корочкой.
Покупая фасоль, обращайте внимание на ее внешний вид: на плодах не должно
быть следов плесени, гнили, различных повреждений.
Отдавайте предпочтение сырой фасоли, хоть и приходится затратить время на ее
варку. В консервированной слишком много соли.
Фасоль можно отварить заранее и хранить ее в морозильнике. В таком случае
она всегда будет
на подхвате
, и вы сможете приготовить блюдо с ней в
любое время.
Для хранения фасоли лучше всего использовать посуду с довольно плотной
крышкой, причем хранить лучше всего в прохладном и темном месте.
Фасоль, как и все бобовые, вызывает повышенное газообразование. Значительно
уменьшить его помогает вымачивание фасоли, если затратить на него не менее
половины суток. Варить ее также нужно правильно. Первую воду сразу после
закипания следует слить и залить фасоль холодной водой, добавив пару ложек
растительного масла. Варить в этой воде нужно уже на медленном огне, не
перемешивая. Солить в конце варки.
Не стоит забывать о том, что в фасоли много пуринов. А это значит, что
пожилым людям и страдающим рядом заболеваний употреблять ее нельзя. К таким
болезням относятся язвенная болезнь, нефрит, гастрит, подагра, холецистит,
панкреатит.
Закладка в соц.сетях
