Булочки на кефире - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки на кефире

Булочки на кефире — общие принципы приготовления

Когда нет времени на приготовление дрожжевого теста, выходом из данной
ситуации станет тесто на кефире. Из него можно испечь практически любую
выпечку, и булочки на кефире — не исключение. Они готовятся очень
быстро и просто и получаются не менее пышными и сдобными, чем на дрожжевом
тесте. Еще один плюс булочек на кефире — это то, что для них не нужно
много ингредиентов. Кроме муки и кефира понадобится сахар и сливочное масло,
в некоторых рецептах в тесто добавляют еще яйца. В кефирное тесто
обязательно нужно добавить немного соды и соли, а еще разрыхлитель. С ним
тесто получится вкуснее и пышнее. Булочки на кефире можно приготовить с
любой начинкой: маком орехами, шоколадом, творогом, изюмом, корицей,
цукатами, фруктами и т. д. Выпекают булочки на кефире при температуре от 180
до 205 градусов до готовности.

Булочки на кефире — подготовка продуктов и посуды

Чтобы испечь булочки на кефире, нужно подготовить необходимую посуду: миску
для теста сито, скалку, стакан и противень.
Первое, что нужно сделать — отсыпать все сыпучие ингредиенты (сахар,
муку и т. д.). Кефир должен быть теплым, поэтому его нужно заблаговременно
вынуть из холодильника. Масло также следует нагреть и размягчить.

Рецепты булочек на кефире:

Рецепт 1: Булочки на кефире

Попробуйте приготовить вкуснейшие булочки на кефире на скорую руку! Если до
прихода гостей осталось совсем немного времени, а угощение еще не готово,
выручит данный рецепт. Общее время приготовления не превышает 40 минут. Для
разнообразия булочки на кефире можно приготовить с двумя видами начинок: с
фруктовой и творожной.

Требуемые ингредиенты:

• Около 3,5 стаканов муки, а так — сколько уйдет;
• Стакан нежирного кефира;
• Сливочное масло — 50 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Соль — ½ ч. л.;
• Треть ч. л. соды;
• 1 яйцо+сливочное масло — для смазывания.

Для 1 начинки:

• 1/4 кг творога;
• Изюм;
• 15 г сахара;
• Ванилин — 2 г;
• Перемолотый кардамон — 1 ч. л.

Для 2 начинки:

• По 1 груше и банану;
• Картофельный крахмал — 1/2 ст. л.;
• Ложка сахара.

Способ приготовления:

Масло размягчить, муку просеять. Изюм перебрать, промыть и залить на пару
минут горячей водой. После чего слить воду и немного просушить. Яйцо взбить
миксером, всыпать сахар, не переставая перемешивать. Влить кефир и
продолжить взбивать смесь. Всыпать соль с содой и выложить мягкое сливочное
масло. Всыпать муку и замесить нелипкое эластичное тесто. Сформировать шар и
оставить на 10 минут. Творог перетереть с сахаром, добавить изюм, ванилин и
кардамон. Начинку как следует перемешать. Банан и грушу почистить и натереть
на терке, размешать с крахмалом и сахаром. Половину теста раскатать в тонкий
слой. Выложить творожную начинку, немного отступая по длине. Закатать рулет
и разрезать на части. Вторую часть также раскатать и разложить начинку из
фруктов. Свернуть рулет и быстро разрезать на части острым ножом. Все
булочки смазать яйцом и поставить выпекаться в духовке. Время выпекания
— 10-15 минут. Горячие булочки на кефире смазать сливочным маслом.

Рецепт 2: Булочки на кефире с корицей

Очень простые и вкусные булочки на кефире с добавлением корицы. Для
приготовления угощения понадобится минимум ингредиентов и совсем немного
времени.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Сода — 1 ч. л.;
• Сливочное масло — 230 г;
• 1/2 ч. л. соли;
• Мука — 4 стакана;
• 3 ст. л. корицы;
• Сахар.

Способ приготовления:

Муку порубить с 200 г размягченного масла. Добавить соль, соду и кефир.
Замесить тесто. Раскатать слой и смазать 30 г сливочного масла. Смешать
корицу с желаемым количество сахара и посыпать пласт этой смесью. Скатать
рулет и разрезать на небольшие порционные куски. Выпекать около 20 минут при
температуре 200 градусов. Вкусные булочки на кефире с корицей готовы!

Рецепт 3: Булочки на кефире

Очень простой рецепт сдобных булочек на кефире, которые можно подавать к
чаю. Булочки идеально сочетаются с маслом и джемом.

Требуемые ингредиенты:

• Мука — 3 стакана;
• Сахар — полстакана;
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• Сода — 1/2 ч. л.;
• Сливочное масло — 175 г;
• Стакан кефира.

Способ приготовления:

Сливочное масло размягчить. Муку просеять вместе с солью, разрыхлителем и
содой в миску. Выложить мягкое масло к муке и начать растирать смесь вилкой.
Влить теплый кефир и все интенсивно перемешать. Разделить тесто на 2 части.
Каждую порцию скатать в шар и немного приплюснуть. Разделить каждую часть на
6 булочек и разложить на противне. По желанию булочки можно промазать
кефиром и присыпать сахаром. Выпекать около 12-14 минут. Подавать со
сливочным маслом и джемом.

Булочки на кефире — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Кефир для приготовления булочек должен быть теплым;
- Кефирное тесто рекомендуется оставить на 10 минут "отдохнуть", чтобы
булочки получились сдобнее и пышнее;
- Перед выпеканием булочки на кефире можно смазать яйцом и посыпать сахаром;
- Булочки на кефире не обязательно должны быть со сладкой начинкой. Это
может быть и сыр, и курица, и любые овощи и даже грибы. Главное в таком
случае — класть в тесто минимальное количество сахара или вообще его
не добавлять.
Приглашаем вас принять участие в конкурсе на лучший фоторецепт вкусного и
здорового завтрака . Победитель получит замечательный приз —
мультиварку!

Закладка в соц.сетях