Булочки для гамбургеров - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки для гамбургеров
Булочки для гамбургеров — общие принципы приготовления
Если ваши дети не признают никакую другую еду кроме фаст-фуда, не спешите ихвинить. Будем откровенны – гамбургеры действительно очень вкусны, а
вредным фаст-фуд считается скорее из-за через чур жирной картошки-фри и
сладкой газировки. Но как сделать гамбургеры такими, чтобы их нельзя было
отличить от еды из
Макдональдсаили
Бургер-кингс? На самом
деле, один из главных секретов в булочках. Они особые и их нельзя нигде
купить, кроме как самим приготовить.
Булочки для гамбургеров — подготовка продуктов и посуды
Преимущество таких булочек в том, что их можно использовать не только длябургеров, но и заменять хлеб с первыми и вторыми блюдами, или даже есть с
чаем или молоком. В отличие от обычной выпечки такие булочки менее
калорийны, так как почти не содержат сахара. Но в любом случае, не стоит
налегатьна выпечку, даже если это булочки для гамбургеров –
мучное не полезно для фигуры.
Тесто для таких булочек не должно быть густым – это первый секрет
правильной выпечки. В то же время, слишком жидкое тесто не позволит булочкам
быть нужной формы. Следуйте данным рецептам, и мучные изделия у вас
обязательно получатся.
Рецепты булочек для гамбургеров:
Рецепт 1: Булочки для гамбургеров
Булочки можно делать как на воде, так и на молоке или на кисломолочных
продуктах. В данном рецепте мы используем для приготовления очищенную или,
что еще лучше, минеральную воду.
Требуемые ингредиенты:
- Мука 2.5 стакана
- Сахар 1 столовая ложка
- Вода очищенная 250 мл
- Дрожжи сухие ½ пачки (чайная ложка без горки)
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль
- Масло растительное
- Кунжут
Способ приготовления:
- Нагреем на плите немного молоко, максимум до сорока градусов.
- Смешаем половину муку с дрожжами, сахаром и солью. В эту смесь выливаем молоко и начинаем перемешивать. На этом этапе лучше всего использовать лопаточку.
- Постепенно досыпаем в смесь оставшуюся муку и вымешиваем руками. Правильное тесто практически не прилипает к рукам и кажется очень легким.
- Комочек теста смазываем маслом растительным и кладем на час в теплое место.
- Когда тесто поднимется, лепим из него лепешки будущих булочек.
- Смазываем деку маслом и выкладываем на нее булочки. Ставим деку в духовой шкаф на 10 минут, поставив температуру 180 градусов.
- Яйцо взбиваем миксером с щепоткой соли.
- Спустя 10 минут вынимаем булочки для гамбургеров (они должны были подняться), смазываем их яйцом и посыпаем каждую кунжутом. После этого отправляем булочки еще на 15 минут в духовку.
- Готовые изделия нужно снять с деки, сбрызнуть теплой водой и накрыть полотенцем.
Рецепт 2: Булочки для гамбургеров
Приготовленные по этому рецепту булочки будут белоснежными изнутри, с
золотистой и хрустящей корочкой. Именно по этому рецепту готовятся булочки
для гамбургеров из Макдоналдса.
Требуемые ингредиенты:
- Мука 2,5 стакана
- Молоко 1 стакан (2,5% или 3,2%)
- Яйцо куриное 1 штука
- Дрожжи сухие 1 чайная ложка без горки (1/2 пакетика)
- Сахар 2 столовые ложки
- Соль
- Кунжут
- Масло растительное
Способ приготовления:
- Половину муки смешиваем с сухими ингредиентами – солью, сахаром и дрожжами в глубокой миске.
- Молоко подогреваем и выливаем к муке. Если молоко будет слишком горячим, то дрожжи не дадут нужного эффекта. Самая оптимальная температура – 35-40 градусов.
- Вымешивайте тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Отложите его в теплое место на 50-60 минут доходить.
- Из готового теста сформируйте круглые булочки.
- На деку, смазанную маслом, выложите булочки, и отправьте на 10 минут запекаться при температуре в 180 градусов.
- Яйцо смешайте со щепоткой соли. Достаньте булочки из печи, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Вновь поставьте их в духовой шкаф, еще на 10 минут.
Рецепт 3: Булочки для гамбургеров (без дрожжей)
Можно ли приготовить булочки для бургеров без дрожжей? Безусловно! К таким
лепешкам больше привыкли в Америке, у нас же любят пышную сдобу на дрожжах.
Но и такие булочки, если подать их с бифштексом и соусом, ваши домашние
оценят по достоинству.
Требуемые ингредиенты:
- Мука 2,5 стакана
- Кефир 2.5% 300 мл
- Сахар 1 столовая ложка
- Разрыхлитель для теста 10 грамм
- Соль
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло растительное
- Кунжут
