Жанр: Электронное издание
25_146
...ным приписывать дворянам и бюргерам той эпохи.
Скорее есть основание упрекнуть общество XIII и XIV вв. в
чрезмерной изысканности, доходившей до жеманства.
Карл V (1364-1380) предоставил королеве Жанне Бурбонской,
своей жене, великолепную свиту. Он окружил ее самыми
благородными дамами Франции: "...родовитыми, учтивыми,
достойными и изрядно воспитанными, ибо в противном
случае они не заслуживали бы такого места. И одеты они
76 ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
были R подоЬающие наряды, - каждая по своему вкусу и в
соответствии с торжественностью праздника... Украшены были
залы и комнаты для приезжих богатой вышивкой, выполненной
шелком и крупным золотым бисером по разным тканям;
золотая и серебряная посуда и прочая благородная утварь были
не менее чудесны..." Дом королевы был прекрасно устроен и
мог быть примером безукоризненного управления, "ибо иначе
не потерпел бы мудрейший король, без указа и распоряжения
коего не начинали никакого нового дела. И, как подобает учтивому
государю, к радости баронов, счастливых государевым
присутствием, пировал с ними в зале мудрый король Карл.
Равным образом нравилось ему видеть королеву в окружении
принцесс и дам, ежели тому не препятствовали ее беременность
либо иные неудобства. Прислуживали же ей дворяне,
королем назначенные, разумные, верные, добрые и учтивые.
Во время же сей трапезы, по старинному королевскому обыч
аю, во избежание лишних и пустых слов и мыслей, в конце
стола сидел достойный человек, который неустанно читал о
добродетельных деяниях кого-либо из уважаемых усопших. Так
мудрый король управлял своей верной супругой, с коей пребыв
ал в добром мире и любви и в непрерывных забавах, посылая
ей занятные и красивые вещи, приносившие радость, как и
другие дары, которые он получал, либо, полагая, что эта вещь
понравится королеве, сам приобретал и покупал ее. И лица
вокруг него всегда были веселыми, и слышны были учтивые,
забавные и острые слова..." [18. Ch. XX]
К началу XIII в. нравов дворянства уже коснулась романтическ
ая и деланная галантность, что будет особенно почитаться
в XIV в. От почтительности и уважения к женщине переходили
к проявлению слепой преданности; это подлинный культ, о
размахе и чрезмерности которого дают представление романы
той эпохи. В повседневной жизни это выражается в непомерной
роскоши одежд, украшений, оружия и мебели; в расходах
на все это сеньоры старались превзойти Друг друга. Постепенно
искренность в желании нравиться женщинам вырождается
в тщеславие; страсть начинают ценить по роскоши, выставленной
на турнирах, на праздниках, пирах и в жилище.
ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
Мебель была не только ценна по обработке и материалам,
по тканям, которыми ее обтягивали, она была необычайно
разнообразна по форме. Дома просто заполнялись предметами,
которые в том изысканном обществе считались необходи8.
мыми. Когда говорят о простоте нравов наших предков, то не
следует искать эту черту в период от царствования святого
Людовика (1226-1270) до Карла VI (1380-1422). Следует
либо обратиться в глубь веков, либо не заходить далее конца
XVI в., когда часть дворянства, проникнутая идеями Реформации,
ввергнутая в гражданскую войну, не имела ни досуга,
ЗАМОК 79
чтобы предаваться роскоши, ни средств на ее приобретение. В
конце XII в. большинство дворян побывало на Востоке, откуда
они вынесли вкус к пышным одеяниям и драгоценной мебели.
И по мере того, как ремесленники в царствование Людовика IX
Святого делались все более искусны и их становилось все больше,
дамки заполнялись роскошными коврами, резной, инкрустиров
анной, расписанной и позолоченной мебелью. Тяжелые
сундуки, романские стулья и кровати уступили место более
удобным и элегантным. Но этим не ограничились: теперь нужно
было, чтобы комнаты лучше обогревались и надежнее запир
ались. Начали завешивать окна шторами, покрывать стены
резными деревянными панелями и коврами. В XIII в. в просторных
помещениях замка отгораживали дощатыми стенами
или драпировками небольшие комнатки - клоте, где ставились
кровати: "В комнате, хорошо проконопаченной, парчой и
шелком прекрасно драпированной" [81. С. LXXXIIj .
Перед скамьями и креслами делали ступеньки, ставили
скамеечки для ног, чтоб не касаться холодного каменного пола.
На полу расстилали шерстяные ковры, меха или циновки (иногд
а - надушенные), разбрасывали цветы и ароматные ветки:
"Она идет впереди, и он за нею; так миновали они башню и
вступили в большой зал, устланный мелким тростником; и так
это все благоухало, будто здесь расстелили все пряности
мира" {37].
В замках постоянно увеличивалось количество скамей, кресел
и стульев: одни - массивные, обильно украшенные, оснащенные
балдахинами, стоящие на одном месте (рис. 6)'; другие
- переносные, отличавшиеся разнообразием размеров и
форм. Сохранился и старинный обычай сидеть на полу, и, учитыв
ая это, в комнатах было приготовлено много подушек,
мехов, ковриков. В "Истории святого Людовика" Жуанвиля
читаем: "Он (король) велел расстелить ковер, дабы усадить нас
вокруг себя" [53].
' Почетное кресло (или кресло хозяина - chdise), имеющее свое
постоянное (почетное) место п зале замка; этот тип сидений Виолле-ле-Дюк
отличает от обычных стульев и скамеек (ilpuM. ред.).
ЗАМОК 81
Своеобразный вид апартаментам в замках XIII-XIV вв.
придавали перегородки - нечто вроде палаточного лагеря, по
мере надобности устраиваемого в гигантских по размеру зал
ах. Приехавшего гостя укладывали в комнате хозяев, куда ставил
ась кровать, завешанная так, что в большом помещении
появлялся своеобразный маленький шатер. Поэтому в больших
комнатах рядом с элегантной мебелью стоял сундук, в
котором лежали сукно и шесты для подобных работ.
С предметами изысканной обстановки соседствовали обычные
вещи, необходимые для домашнего обихода. Перекладины,
на которые вешали белье или одежду, часто встречаются в
тексте романов и хроник: "...Мантии беличьи и шубы серые,
что на перекладины брошены..." [21. Т. 3. P. 166] В "Романе
о рыцаре Телеги", написанном в XII в., говорится [37. P. 9]:
"И когда прибыл туда рыцарь Телеги (Ланселот), поднялся он
по ступеням в башню и нашел налево белую красивую комнату;
и войдя в нее, обнаружил прекраснейшее в мире ложе,
пребывавшее там. Закрыл он окна, которые открыли, дабы
проветрить комнату; начал снимать с себя доспехи. Но тотчас
вошли двое слуг, каковые его раздели. И увидел он плащ, висевший
на перекладине, взял его и надел, и закутал голову,
дабы его не узнали".
Изменение жизненного уклада привело к появлению новых
типов мебели. С середины XIV до середины XV в. головные
уборы знатных дам были замысловатыми, процесс надевания
их требовал массу усилий и времени, поэтому было естественно
иметь в гардеробной специальную утварь и мебель для
этой цели. Таким предметом стали круглые столики с вращающимися
на штыре деревянными или металлическими (иногда
даже серебряными) подставками для зеркала, головного убора
и других мелких предметов туалета (рис. 8). Название "барышня"
(damoiselle) было дано этому предмету потому, что
он имел две "руки" и венчался головкой, на которую вешали
головной убор.
Роскошь в XIV в. стала настолько привычной, что для дворянин
а среднего достатка жениться было делом нелегким. И
ЭсташДешан (ок. 1346-ок. 1407), шталмейстер королей Кар82
ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
ла V и Карла VI, бальи Санлиса и владелец замка Фим, дает
сатирический перечень расходов на свадьбу дворянина. Начин
ает он следующими словами [256] :
Так знай, 'чно почтенным матронам нужны
Роскошные троны, больший дворцы,
А те, что лшил ^амуж собрались идиш,
Желанья свои слишком часто меняют, учти:
Им надо, чтоб было хозяйство у них,
Чтоб дом свои украсишь не хуже других,
А знаешь ли, что это значит, бедняк?
Доходов твоих ведь не хвачипп никак!
Далее идет перечень требований дамы к жениху. Ей необходимо
огромное количество предметов туалета: одежды из
парчи и шелка, диадема и пояс из золота, шпильки из серебра
и т. д. Потеем она требует повозку, иноходца, чтобы "не посрамить
честь своего господина"; впрочем, разве она не из хорошего
дома? Может ли она вовсе не иметь выезда, который
есть и у обычных горожанок? Но этим ее требования не исчерпыв
аются, она желает постоянного внимания...
Я, вижу, мсй милый, - она говорит, -
Что если мужья ездят часто в Париж,
Иль в Реймс, иль в Руан, иль в Труа,
То женам они прибозяя! всегда
Перчатки, шубы и пояса,
Кольца, аграфы, шелка и меха,
Чаши и кубки из серебра,
И огрол1ные, роскошные головные уборы...
Невеста все же подчеркивает, что знает о своих обязанностях,
но поскольку она настоящая дама, то для рукоделья ей
нужны вещи изящные: расшитые каменьями кошельки, ножи,
украшенные красивой резьбой, резные игольницы с эмалью.
Дама напоминает будущему супругу, что когда она будет ждать
ребенка, ей понадобится красивая занавешанная пологом кров
ать, убранная белым камлотом и парчой; а также:
ЗАМОК 85
Гребень полуиши мне нужен еще,
Зеркало, чтоб я смотрелась в него,
И.ч косит слоновой in'ol мш ^'"oд^lтчl;
С фу11!Л.."ром, красивым слгружи, внутри
И на цепочке из серебра...
В конце дама замечает, что ей нужен еще и часослов, с
богатыми миниатюрами, в переплете из золотого сукна.
Далее идет перечисление необходимой домашней прислуги:
прежде всего нужна камеристка, сопровождающая госпожу
при выходах, и конюший, в обязанности которых входит
идти спереди и сзади от дамы и прокладывать ей дорогу в
толпе; клирик и капеллан, чтобы служить но утрам мессу; горничн
ая и повара. Но это еще не все...
Когда в результате счастливой совместной жизни хозяй-
ство супругов разрастется, то даме непременно понадобятся
дворецкий и эконом. А уж какое это будет хозяйство! В подв
алах дома должен быть огромный запас зерна, появятся птичники,
хлева и амбары, заполненные овсом и сеном, в конюшнях
будут стоять крепкие рабочие лошади, кони для выезда и
иноходцы! Такой благополучный дом, конечно же, будет посещ
ать множество гостей, а поэтому залы и покои в нем должны
быть достойными:
Чтоб гостей принимать в них заморских;
А коль заночевать им захочется. -
Ложа добрые были чтоб в тмначпах,
И пускай господам тем запомнятся
Наши скатерти и полотенца.
Ну и, конечно, не обойтись без добротной мебели: красивых
кресел, длинных скамей с подлокотниками, столов, козел
для столов, экранов каминных и шкафов для посуды. Посуды
должно быть великое множество: блюда серебряные; миски
лучше тоже серебряные, но если уж жених хочет сэкономить,
то можно оловянные и свинцовые надо; кружки по пинте,
горшки, кувшины для умывания, солонки; всякую утварь кухонную
- котлы и горшки, обязательно сковороды, крюки
86 ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
для котлов, жаровни, соусники, вертела и железные и деревянные,
"особые крючки для горшков" (ухваты), потому что:
Можно обжечь руку, вытаскивая
Мясо из горшка, если нс подцепишь его крюком...
Как видно, кухня - предмет особого внимания будущей
хозяйки, здесь она знает все до мелочей. Муженек должен
побеспокоиться, чтобы на кухне были подставки в камин, шпигов
альные иглы, ступка с пестиком, лук и чеснок, необходимы
также сито волосяное и шумовка, чтобы ускорить готовку пюре,
ложки большие и ложки маленькие и...
Нужен шп.иг, чтобы противни смазывать.
Хозяйственная дама продолжает, что ей необходимы: печные
лопаты, миски, кухонные ножи, дрова, уголь, соль, уксус,
пряности разнообразные, доски для разделки мяса, сахарная
пудра для добавления в ипокрас, белый сахар для пирожных,
фрукты, консервы, драже, салфетки, полотенца и в конце:
Я еще нс сказала тебе,
Что нужны сундуки и ларцы,
И они не должны быть пустыми.
Далее идет описание гардероба будущего мужа, потом -
своего, дамского. По этому внушительному перечню различных
одеяний можно сделать вывод, что туалеты современных
дам не более причудливы и роскошны, чем те, что носили
модницы XIV в.'
Автор заканчивает свое любопытное сочинение следующим
трехстишием:
' Широко распространено мнение, что п те времена мода на
одежду не изменялась так быстро, как теперь. Однако достаточно
ознакомиться с миниатюрами из рукописей XIV в., чтобы убедиться,
что за весьма непродолжительное время мода менялась довольно основ
ательно (прим. авт.).
ЗАМОК 89
Каких расходов требует брак,
Я записал, чтоб тот прочел дурак,
Кто вдруг жениться вздумал.
С XIV в. роскошь проникла и в бюргерскую среду, теперь
жилища богатых торговцев по излишествам и изысканности
не уступали обстановке в домах дворян. Жены горожан, как и
жены сеньоров, по мнению романистов и поэтов, тратили деньги,
не считаясь с состоянием дел мужа.
Подлинная роскошь разорительна. Ткани были очень дороги;
их тогда еще не научились делать дешевыми, обеспечив
ая и приемлемый внешний вид. Резьба, обильно украшавшая
мебель, превращала каждый предмет в ценное произведение
искусства, но средневековую мебель характеризует не столько
роскошь, сколько вкус и здравомыслие в выборе форм, смело
выраженное назначение предмета, нескончаемое разнообразие
форм и отделки, внушительный внешний вид, а также умелое
использование материала в зависимости от его качества и
свойств.
Поэтому дерево, медь, железо сохраняли естественные для
каждого материала формы; композиция всегда была достаточно
определенна, как бы ни был сложен орнамент. Деревянная
мебель внешне всегда в чем-то близка примитивным плотницким
изделиям; но в XV в. это маскировали изощренными укр
ашениями. До того времени мебель простых форм покрывали
тканями, в основном для богатых дворян. Такой вывод напр
ашивается, если перелистать описи и рассмотреть миниатюры
в рукописях.
Завершая главу, предоставим читателям описания интерьеров
замковых комнат XII, XIII, XIV и XV вв.
Архитектура середины XII в. (рис. 9) отличается простотой:
ряд соединенных прогонов опирается на мощные столбы,
на балки положены лаги, которые и служат опорой для перекрытия,
выполненного из бруса. Камин круглый; его вытяжной
колпак украшен росписью. Подобный камин сохранился
в зале детской хоровой капеллы близ собора в Пюи-ан-Веле.
Рядом с камином - статуя, изображающая покровителя хо90
ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
зяина комнаты; под ней прикреплен к стене железный подсвечник.
Шторы крепятся на подвижных железных кронштейн
ах так, чтобы можно было днем закрывать окна. В комнат
ах замков XII и XIII вв. до сих пор встречаются вдоль окон
железные скобы, куда вставлялись подвижные кронштейны.
Кровать (рис. 10) покрывают два полога, которые держатся
на железных штангах, прикрепленных к стене скобами, а к потолку
- веревками. В ногах ночью зажигалась лампа. Мебель
составляют скамеечка (csciibi\iux), складные и простые деревянные
стулья, шкафы и скамьи, (bancs), служащие также сундук
ами. Стены украшены простыми двух-трехцветными фреск
ами, где доминируют желтый и коричнево-красный. Ткани
побогаче украшены вышивкой либо аппликацией. Пол - из
мелких поливных плиток.
В замках середины XIII в. размер окон в комнатах значительно
увеличился (рис. II); оконные шторы прикреплены к
штангам веревками, которые используются для перемещения
их полотнищ; окна - со ставнями; потолок имитирует балочное
перекрытие, он выполнен тщательнее и элегантно, декориров
ан резьбой и украшениями. Обычные скамьи покрыты подушк
ами и задвинуты в оконные проемы. Камин просторнее,
вытяжной колпак украшает скульптура. Кровать (рис. 12) -
за невысокой перегородкой, напоминающей стационарную
ширму; над кроватью - балдахин, подвешенный к потолку, с
пологами с трех сторон, передний днем обычно поднимают и
подвязывают. Сбоку от кровати - массивное кресло (chaire),
почетное место с двумя ступенями, покрытыми подушками.
Стены обтянуты коврами, которые перед дверными проемами
прорезаны. Всю мебель составляют: скамьи со спинками либо
скамьи-сундуки, маленькие скамеечки и складные стулья; шкаф,
стоящий между окон, украшенный железными оковками, резьбой
и росписью; на полу и сиденьях - подушки и ковры.
В комнатах замков начала XIV в. можно было увидеть значительно
больше мебели, и она стала гораздо роскошнее и
удобнее, чем в предыдущие периоды. В углу у окна, на расстоянии
от стен обычно стояла кровать (рис. 13), покрытая широкими
пологами. На рисунке скамья со спинкой придвинута
ЗАМОК 93
к кровати так, что спинка заменяет ширму. Обстановку также
стал дополнять роскошный шкаф - дрессуар, с парадной дорогой
посудой (рис. 7). Вытяжной колпак камина (рис. 14)
украшен большим гербовым щитом с двумя щитодержателями.
Балки и брусья на потолке покрыты искусной резьбой.
Стены комнаты начала XV в. (рис. 15) облицованы деревянными
резными панелями, даже постель помещена в клоте
(рис. 16), покрытом искусной резьбой. Окна широкие, и потолочные
балки расположены так, что образуют ряд кессонов.
Пол покрыт коврами. Мебель становится все более изящной.
В замке Пьерфон сохранились остатки гардеробных XV в.
с деревянными панелями и отделкой из плитки. В таких комн
атах обычно был стул с отверстием, или стульчак (su'.ge
d'llislincc), что не мешало принимать близких друзей в этой
гардеробной, пристроенной к спальне. R гардеробных замка
Пьерфон были камины и встроенные в стены стульчаки, с выходящими
наружу сливными отверстиями. По периметру комн
аты (рис. 17) - шкафы и сундуки для одежды, оружия,
украшений, тканей. В центре - низкий помост, за которым
работают портные, швеи и т. д.
Главный - большой зал замка никогда не казался слишком
просторным, хотя на планах замков, возведенных после
XII в., видно, что залам отводилось больше места, чем другим
комнатам. Это объясняется тем, что жизнь владельца замка и
его воинов, если они не были в походе или на охоте, проходила
в главном зале. Там сеньор творил суд, собирал своих вассалов,
устраивал праздники и пиры. На рис. 4 соображен главный зал
донжона замка Куси.
Грандиозность дворцовых залов и залов в замках не удивляет,
если помнить, сколько там должно было поместиться
людей. Вильгельм 1 Завоеватель (1066-1087) по возвращении
в Англию созывает весь двор [21. Т. 1. P.391 :
Как в Англию воротился король,
Устроил в Rl'ciflMuncincpL' пир он большой;
В 311ЛС, 'пни лишь недавно был построен,
Богатый, роскошный был праздник устроен.
94 ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
Много там было графов, герцогов - знатных гостей;
И тысяча и триста привратников у дверей,
Каждому мех был беличий дан
И доброе платы' из дальних стран.
И шм знатней был норманнский барон,
Тем с большею свитой являлся он.
Пускали привратники в ход жезлы -
Епископам путь расчищали они,
Чтобы слуга не лез вперед,
Покуда привратник не позовет.
Английский король Вильгельм Рыжий (1087-1100) велел
построить зал рядом с Вестминстерским аббатством, где часто
жили норманнские короли; этот зал был одним из роскошней-
ших в мире, как свидетельствует хроника [47. P. 65] : "Когда
был он (зал) готов, пришел (Вильгельм) и столь жестоко хулил
(зал), что люди спросили, за что он порицает сделанную
работу, не находит ли помещение чересчур большим. " Клянусь
Богом! - отвечал король. - Он (зал) ни на что не годен: он
слишком велик для комнаты и слишком мал для зала"..."
Вильгельм задумал устроить пир в новом зале, но помещение
еще не было подведено под крышу. "И слушайте, что он
сказал: велел собрать в Лондоне все шелка и покрыть ими зал;
и пока длилось празднество, зал находился под шелковыми
тканями".
В XIII в. еще случалось, что для многолюдных собраний с
трудом подыскивали помещение; именно тогда и начали при
строительстве замков и резиденций сеньоров предусматривать
огромные залы. Когда Людовик IX незадолго до восстания граф
а де ла Марша прибыл в Пуатье, он созвал большое собрание
дворян в Сомюре. Жуанвиль [54. Par. 1] , очевидец этого, оставил
подробное описание многочисленного общества, собравшегося
там. Празднество проводилось в залах крытого рынка
Сомюра; "...и говорили о нем, что великий король Генрих Английский
(1154-1189) построил его для больших празднеств.
И был рынок построен на манер монастыря белых монахов;
но я полагаю, что не был он для них слишком велик". Король
и королева-мать Бланка Кастильская поместились на одной из
96 ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
галереи вместе с двадцатью епископами и архиепископами,
окруженные большим числом рыцарей и оруженосцев. В противоположной
галерее находились кухни, хлебохранилища,
склады бутылок и кладовые. Два других крыла и внутренний
двор были заполнены сотрапезниками; "и говорят, что было
там добрых три тысячи рыцарей".
Фруассар подробно описывает пир [34. L. 3. Ch. XLI],
который в 1386 г. дал герцог Джон Ланкастерский (13511399)
в честь короля Португалии Жоана 1 (1357-1433): "И
были во дворце герцога все палаты и залы украшены гербами и
шпалерами и герцогским шитьем, столь богато и столь обильно,
словно бы в Лондоне". Столы были расставлены следующим
образом: высокий стол, за которым сидел король Португ
алии, четыре епископа и архиепископа, герцог Ланкастерский,
"...один прислужник подле короля и один подле герцога -
это были соответственно граф де Новарр и граф Ангусский,
португальцы". Два стола, вероятно, расположенные П-образно,
для великих магистров орденов, знатных баронов, сановников,
аббатов и послов. Остальные - по отдельности - столы
предназначались "...для рыцарей и оруженосцев португальских,
ибо ни один англичанин не сидел в тот день за столом в
зале, где происходила трапеза; служили же за столом лишь
рыцари и оруженосцы английские, а мессир Джон Холленд
сидел за королевским столом; и подавали в тот день вино:
королю Португалии - Галоп Ферранд Персек, португалец, а
герцогу Ланкастерскому - Тьерри де Сумен из Эно. Трапеза
была обильна и прекрасна, и было там все необходимое в избытке;
и великое множество менестрелей показывало свое искусство.
И дал им герцог сто ноблей и герольдам тоже, когда
во все горло они стали взывать к его щедрости..." После трапезы:
"Вы увидели бы слуг, спешащих снять сукна и унести их, и
не прекращали они это всю ночь; и в воскресенье все было
увезено..."
Во время пиров место государя обычно находилось под
балдахином (рис. 6), а его стол ставился выше, чем другие.
Сотрапезники, как правило, сидели только с одной стороны
стола, довольно узкого, чтобы удобнее было обслуживать сидя98
ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
щих. Но в XV в. имелись уже двойные столы, очень широкие,
- на них даже можно было разыгрывать сценки. Церемони
ал праздничных трапез целиком описан Оливье де ла
Маршем (ок. 1426-1502) в "Журнале дома герцога Карла
Бургундского" [60. P. 579] . Когда сидящих за столом возглавлял
сюзерен, прислуживали дворяне, часто - конные. В перерыв
ах между блюдами разыгрывались представления на сюжеты
басен (fables) - диалоги в стихах либо пантомимы; их
называли интермедиями (entremets). Все присутствовавшие,
кроме сюзеренов, сидели на скамьях (или bancs, откуда происходит
французское слово "banquet" - пиршество), покрытых
коврами и подушками, на полу лежали листья и цветы.
Мягкими CKainepvistMU, т. е. сложенными вдвое, накрывали стол.
Основное освещение составляли свечи, которые держали в рук
ах слуги. В пиршественном зале специально выставляли напоЧАСТНАЯ
ЖИЗНЬ
каз дрессуары, заполненные посудой из чистого и позолоченного
серебра, стеклянной посудой и изделиями, покрытыми
эмалями. Для каждого вида посуды был свой отдельный шкаф.
По старинному обычаю на столах лежали цветы, и пирующие
надевали венки из цветов и увенчивали ими чаши, из которых
пили. О начале трапезы возвещали, протрубив в рог; это назыв
алось "позва11ь воду" (comer 1'eaii)'. перед трапезой слуги вносили
кувшины с водой и специальные тазики для мытья рук
(рис. 18 и 19). После еды скатерти снимали; начинались игры,
и в это время подавали пряности, которые не входили в трапеЗАМОК
101
зу, а воспринимались подобно современному кофе. Фрукты
после мяса стали подавать пирующим только в XVI в.; прежде
их нередко приносили в начале трапезы. Легран д'0сси в "Истории
частной жизни французов" [65] описал это, приводя
массу подробностей, которые здесь не имеет смысла воспроизводить.
На рис. 20 изображен большой пир принца второй половины
XIV в. В центре под балдахином - кресло сюзерена,
более высокое, чем у других. Оно стоит у особого стола, за
которым восседают члены семьи хозяина и люди, которым он
оказывает эту честь. Позади стола - дрессуары, где выставлен
а лучшая посуда; вина в сосудах также расставлены вне стол
а - на креденцах. Конные дворяне привозят блюда, которые
сначала один из дворян, преклонив колено, показывает пирующим,
а затем передает их стиольнику (ccuycr tranchant), прислужив
ающему сеньору. Перед столом принца разыгрывают
интермедию.
На переднем плане в центре зала установлены два больших
буфета (buffets У, на которые ставятся принесенные из
кухни блюда - здесь разрезают мясо, расставляют тарелки и
приборы. Слуги, взяв нарезанные кушанья с буфетов, подают
пирующим; те выбирают и кладут себе на серебряные и оловянные
тарелки. Подачей блюд распоряжается дворецкий.
Столы для гостей расставлены вдоль длинных стен зала,
пирующие сидят за ними в один ряд, лицом в зал. Позади -
слуги с факелами в руках и виночерпии, подающие питье; вдоль
стен - креденцы, на которых стоят чаши с напитками. Помимо
факелов, которые держат слуги, зал освещают свисающие
с потолка люстры; иногда факелы в специальных подставк
ах стояли непосредственно на столах.
' Буфет - по Виолле-ле-Дюку комплекс мебели, которую устан
аплипают в центре зала для пироп, состоящий из полок для драгоценной
посуды, пряностей и сладостей и сервировочных столов, на
которых разделываются и раскладываются на блюда кушанья. Буфетом
также называлась комната для хранения столовых принадлежностей
(прим. ред.).
102 ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ
Подобные большие пиры играли роль демонстрации мощи
и богатства государей, поэтому на них предусматривались специ
альные места для зрителей: для них приспосабливали галерею
второго этажа, снабженную отдельным входом. Трапезы
...Закладка в соц.сетях
