Жанр: Учеба
Химия для любознательных. Занимательные опыты.
...тво и вкус этого супа могут оказаться разными - в
зависимости от того, из каких продуктов мы его приготовили. Однако при
совершенно точном соблюдении приведенной прописи его вполне можно употреблять
в пищу. В промышленности в пищевые концентраты супов вводят
белковые гидролизаты, полученные аналогичным образом из пшеничных
отрубей (Часто для этого используют другие белки, в основном растительного
происхождения, - из отходов переработки семян масличных культур, а
также белок молока - казеин. Получаемые гидролизаты обладают приятным
мясным или грибным вкусом. Можно даже получить гидролизат, не уступающий
по вкусу куриному бульону. - Прим. перев.).
В последние годы в качестве добавки, улучшающей вкус пищи, а также
укрепляющего средства стали применять одну из аминокислот - глутеминовую,
которая в изобилии содержится в глобулинах. Она используется в
свободном состоянии или в виде натриевой соли - глутамината натрия.
Добавим к нашему концентрату немного чистого глутамината натрия или
самой глутаминовой кислоты, таблетки которой можно купить в аптеке. Благодаря
этому концентрат приобретет более сильный вкус. Сама по себе
глутаминовая кислота имеет лишь слабый вкус, но она возбуждает вкусовые
рецепторы и таким образом усиливает характерный вкус пищи.
ЧТО ВО ЧТО ПРЕВРАЩАЕТСЯ?
Представляете ли вы, как выглядит гигантский химический завод? Огромные
трубы выбрасывают в воздух клубы черного, ядовито-желтого или
бурого дыма. Своеобразные очертания химическому предприятию придают огромные
ректификационные колонны, холодильные установки, газгольдеры и
крупные производственные здания. Если мы познакомимся с заводом ближе,
нас увлечет напряженный ритм его непрерывной работы. Мы остановимся
перед огромными котлами, пройдем вдоль трубопроводов, услышим шум
компрессоров и резкий, вначале пугающий звук, с которым пар вырывается
из предохранительных клапанов. Однако есть и такие химические заводы,
которые не чадят и не шумят, где нет никаких аппаратов и где изо дня в
день старые цеха уничтожаются, уступая место новым. Такими химическими
предприятиями являются живые организмы.
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
"Сгорание" пищи в организме осуществляется в клетках. Требуемый для
этого кислород обеспечивается за счет дыхания и у многих живых организмов
переносится особой жидкостью - кровью. У высших животных кровь
состоит из плазмы и взвешенных в ней красных и белых кровяных телец.
Красные кровяные тельца эритроциты, придающие крови ее окраску, состоят
на 79 % из сложного белка гемоглобина. В состав этого белка входит
красный краситель ген, присоединенный к бесцветному белку глобину, из
группы глобулинов. Состав гемоглобина у различных животных сильно
различается, но строение гема всегда одинаково. Из гема можно получить
другое соединение - гемин. Анатому Тейхману впервые удалось выделить
кристаллы гемина и, тем самым, найти надежный метод распознавания крови.
Эта реакция позволяет обнаружить малейшие следы крови и успешно
применяется в судебной экспертизе при расследовании преступлений.
Обнаружение геминана с помощью реакции Тейхмана
Стеклянной палочкой нанесем на предметное стекло капельку крови,
размажем ее и высушим на воздухе. Затем нанесем на это стекло, тонким
слоем измельченную до мельчайшего порошка поваренную соль, добавим 1-2
капли ледяной уксусной кислоты (в крайнем случае можно взять вместо нее
уксусную кислоту высокой концентрации) и наложим сверху покровное
стекло. Нагреем предметное стекло слабым (!) пламенем до образования
первых пузырьков (ледяная уксусная кислота кипит при 118,1 °С). Затем
при осторожном нагревании полностью выпарим уксусную кислоту. После
охлаждения рассмотрим пробу под микроскопом с увеличением в 300 раз. Мы
увидим красно-коричневые ромбические таблички (призмы). Если такие
кристаллы не образовались, то снова нанесем уксусную кислоту на границу
соприкосновения стекол, дадим ей просочиться внутрь и снова нагреем
предметное стекло.
Эта реакция позволяет обнаружить следы высохшей крови и на ткани. Для
этого обработаем такое пятно водой, содержащей углекислый газ, например
минеральной водой, профильтруем вытяжку, фильтрат упарим на предметном
стекле и далее обработаем пробу так же, как указано выше. Впервые
синтезировать и расщепить гемин удалось немецкому химику Гансу Фишеру в
1928 г. Сравнение формулы гемина (или гема) с формулой зеленого пигмента
растений хлорофилла свидетельствует об удивительном сходстве этих соединений:
Обнаружение крови с использованием бензидина
Бензидиновая проба тоже позволяет обнаружить незначительное
количество крови. Вначале приготовим реактив. Для этого 0,5 г бензидина
растворим в 10 мл концентрированной уксусной кислоты и разбавим раствор
водой до 100 мл. К 1 мл полученного раствора прильем 3 мл 3 %-ного
раствора пероксида (перекиси) водорода и тотчас смешаем с очень разбавленной
водной вытяжкой крови. Мы увидим зеленое окрашивание, которое
быстро переходит в синее.
В 5 л крови, содержащейся в организме человека, находится 25 биллионов
красных кровяных телец, а в них - от 600 до 800 г гемоглобина. К 1 г
чистого гемоглобина может присоединиться около 1,3 мл кислорода. Однако
к гемоглобину может присоединяться не только кислород. Его сродство к
оксиду углерода (угарному газу) в 425 раз больше, чем к кислороду.
Образование более прочного соединения оксида углерода с гемоглобином
приводит к тому, что кровь теряет способность переносить кислород, и
отравленный человек задыхается. Поэтому будем осторожны с бытовым газом
и другими газами, содержащими оксид углерода!
Теперь мы знаем, что при обмене веществ кровь играет важнейшую роль
транспортного средства. Перенос газов, удаление чужеродных веществ,
заживление ран, транспортировка питательных веществ, продуктов обмена,
ферментов и гормонов являются главными функциями крови. Вся пища,
которую человек съедает, подвергается в желудке и кишечнике химической
переработке. Эти превращения осуществляются под действием особых
пищеварительных соков - слюны, желудочного сока, желчи, поджелудочного и
кишечного сока. Активным началом пищеварительных соков являются, главным
образом, биологические катализаторы - так называемые ферменты, или
энзимы. Например, ферменты пепсин, трипсин и эрепсин, а также сычужный
фермент химозин, действуя на белки, расщепляют их на простейшие
фрагменты - аминокислоты, из которых организм может строить свои
собственные белки. Ферменты амилаза, мальтаза, лактаза и целлюлоза
участвуют в расщеплении углеводов, тогда как желчь и ферменты группы
липаз способствуют перевариванию жиров.
Действие желчи
Влияние желчи на переваривание жиров можно подтвердить следующим опытом.
В две одинаковые склянки или колбы Эрленмейера вставим стеклянные
воронки. В каждой из воронок слегка увлажним полоску фильтровальной
бумаги водой. Затем в одной из воронок пропитаем бумагу желчью
(коровьей, свиной или гусиной) и в обе воронки нальем по несколько миллилитров
пищевого растительного масла. Мы увидим, что масло проникает только
в ту полоску бумаги, которая была обработана желчью. Дело в том,
что желчные кислоты вызывают эмульгирование жиров, дробление их на
мельчайшие частицы. Поэтому желчь помогает в организме ферментам, способствующим
перевариванию жиров. Особенно наглядно это проявляется в
следующем опыте.
"Искусственный желудок"
Если удастся найти свиной желудок, его нужно вывернуть, промыть водой
и тупым ножом соскоблить слизистую оболочку в химический стакан. Туда же
нальем четырехкратное количество 5 %-ного этанола и оставим стакан на 2
дня. Полученную водно-спиртовую вытяжку профильтруем через кусок ткани.
Фильтрование можно существенно ускорить с помощью отсасывания на
нутч-фильтре водоструйным насосом. Вместо приготовления такой вытяжки
можно купить в аптеке пепсин в порошке и растворить его в 250 мл воды.
В заключение натрем на терке белок куриного яйца, сваренного вкрутую
(кипятить 10 минут), и смешаем его в химическом стакане со 100 мл воды,
0,5 мл концентрированной соляной кислоты и приготовленной вытяжкой,
содержащей пепсин, или же с 50 мл раствора продажного пепсина. Соляную
кислоту нужно добавить потому, что пепсин действует только в кислой
среде - при рН от 1,4 до 2. Величина рН желудочного сока благодаря
присутствию в нем соляной кислоты находится в пределах от 0,9 до 1,5.
Стакан выдержим несколько часов при температуре приблизительно 40 °С
в теплом месте - дома около плиты иди печи либо в лаборатории в сушильном
шкафу. В течение первой четверти каждого часа содержимое стакана
будем перемешивать стеклянной палочкой. Уже через 2 часа мы заметим, что
количество белка существенно уменьшилось. Через 6-8 часов весь белок
растворится и образуется малое количество белой со слабым желтоватым
оттенком кожицы. При этом яичный белок, имеющий сложное строение, гидролизуется
водой и превращается в смесь соединений более простого строения
- яичный пептон. То, чего химик может добиться только с помощью концентрированных
кислот, нам в нашем искусственном желудке удалось
осуществить при исключительно мягких условиях.
Неприятный кислый запах содержимого стакана близок к запаху неполностью
переваренной пищи.
Теперь проведем самостоятельно еще несколько пробирочных опытов,
связанных с исследованием переваривания пищи. Некоторые из них
заслуживают краткого пояснения.
Расщепление крахмала можно провести в пробирке при действии слюны на
жидкий крахмальный клейстер (37 °С, 30 минут -1 час). Образующийся сахар
обнаруживается с помощью реактива Фелинга. Тот же результат можно получить
при нагревании 10 мл крахмального клейстера с 5 мл вытяжки
коровьей поджелудочной железы в течение 15 минут на водяной бане при 40
0С. Вытяжку готовят путем растирания поджелудочной железы с малым
количеством пропантриола (глицерина).
Такая кашица из поджелудочной железы пригодится и для исследования
переваривания жиров. С этой целью в пробирку, наполовину заполненную
цельным молоком, добавим 0,5%-ный раствор соды (карбоната натрия) до
появления красного окрашивания с фенолфталеином. Если теперь добавить
кашицу из поджелудочной железы и нагреть на водяной бане до 40 °С, то
красное окрашивание снова исчезнет. При этом из жира натурального молока
образуются свободные жирные кислоты. В заключение, используя сычужный
фермент (сычужную закваску) или полоску очищенной слизистой оболочки
телячьего желудка, мы можем выделить из сырого молока белок казеин.
Химики и биологи открыли сотни интересных реакций, позволяющих
обнаружить самые разнообразные вещества, содержащиеся в организме. С
некоторыми из этих реакций мы познакомимся.
Обнаружение холестерина в яичном желтке
Холестерин присутствует во всех органах, но больше всего его
содержится в мозгу, в желчи и в яичниках. Это важнейшее вещество относится
к группе полициклических спиртов стеринов, к которой принадлежат
также некоторые половые гормоны. Кроме, того, холестерин весьма близок
по строению к эргостерину - промежуточному веществу, из которого получается
витамин D. Первоначально холестерин был найден в желчных камнях
и поэтому назван "твердой желчью". Позднее были открыты стерины
растительного происхождения. Ранее холестерин был найден только у позвоночных
животных, в том числе у человека. Поэтому его присутствие считалось
признаком высокого уровня развития живых существ. Однако ученым ГДР
впервые удалось обнаружить холестерин в бактериях. Из яичного желтка
извлечем холестерин диэтиловым эфиром. Затем смешаем 0,5 мл ледяной
уксусной кислоты и 2 мл концентрированной серной кислоты, подвергнем
нагреванию в течение 1 минуты и в заключение тщательно охладим. В
пробирке под слой вытяжки яичного желтка осторожно введем охлажденную
смесь кислот - так, чтобы содержимое не перемешивалось. Оставим пробирку
на некоторое время. Через некоторое время в ней образуется несколько зон
с разной окраской. Над слоем бесцветной кислоты мы увидим красный, а над
ним - синий слой. Еще выше находится желтоватая вытяжка, а над ней -
зеленый слой. Эта красивая игра красок, вероятно, понравится читателям.
Проведенная реакция называется реакцией Либермана (Часто холестерин
определяют с помощью красивой цветной реакции Либермана - Бурхарда. К
раствору 5 мг холестерина в 2 мл хлороформа добавляют 1 мл уксусного ангидрида
и 1 каплю концентрированной серной кислоты. При встряхивании
образуется розовое окрашивание, быстро изменяющееся до красного, затем
синего и, наконец зеленого. - Прим. перев.).
Можно обнаружить холестерин и с помощью другой цветной реакции - по
методу Сальковского. В этом случае несколько миллилитров вытяжки
смешивают с равным объемом разбавленной (приблизительно 10%-ной) серной
кислоты. Слой кислоты флуоресцирует зеленым цветом, а вытяжка приобретает
окраску от желтой до интенсивно-красной (Обе реакции-Либермана
и Сальковского - могут не получиться с первого раза, если неудачно
выбраны соотношения реагентов. Легче получается проба Сальковского.
Если, например, вытяжка получена разбавлением 6 мл желтка до 50 мл
эфиром, то лучше всего к 1 мл такой вытяжки добавить 2 мл 10 %-ной серной
кислоты. - Прим. перев.).
Красивую цветную реакцию получают также при обнаружении желчного
пигмента в моче. Для этого в пробирку, наполовину заполненную мочой, по
стенке осторожно добавляют по каплям азотную кислоту. В результате в нижней
части пробирки образуется зеленая зона, которая переходит в синюю,
фиолетовую и красную.
Присутствие желчного пигмента в моче свидетельствует о заболевании
человека. Вообще при распознавании некоторых болезней надежные выводы
можно получить благодаря анализу мочи и кала - конечных продуктов обмена
веществ в живом организме. Это шлаки, которые не нужны организму и поэтому
должны выключаться из обмена веществ. Однако мы знаем, что эти
вещества не пропадают бесполезно, а в качестве необходимого звена
включаются в круговорот веществ в природе.
ХИМИЧЕСКИЙ ЗАВОД В РАСТЕНИЯХ
Каждый организм до тех пор, пока он растет, увеличивает свой запас
живой материи. Для этого ему необходимы строительные материалы, которые
он должен приспосабливать к своим целям, включать в процесс обмена
веществ. Кроме того, организму требуется горючее - источник энергии.
Сравнивая живой организм с химическим заводом, мы могли бы сказать, что
питание - это потребление и переработка строительных и горючих материалов.
Важнейший элемент - углерод - растения поглощают из воздуха в виде
его диоксида (углекислого газа) благодаря своим листьям. Все другие
вещества они добывают с помощью корней из почвы вместе с почвенной влагой.
Только в особых случаях растения поглощают воду и растворенные в ней
минеральные соли с помощью листьев Ежегодно зеленые растения связывают н
превращают в органические соединения 170 млрд. т углерода - по 3 т на 1
га поверхности земли. За 30 лет такого интенсивного усвоения запас углекислого
газа воздуха мог бы исчерпаться, если бы в природе не
существовало процессов, в результате которых углерод снова возвращается
в атмосферу. Например, 1 м2 листьев подсолнуха за час поглощает углекислый
газ из 3 м3 воздуха, т. е, 900 см3 СО2. Из него образуется
0,5-1 г виноградного сахара.
Образование в клетках растений виноградного сахара происходит в соответствии
с уравнением:
6СО2 + 6Н2О + энергия ® С6Н12О6 + 6О2
Этот процесс называется фотосинтезом, потому что необходимую для него
энергию дает солнечный свет.
Клетки растения поглощают световую энергию и передают ее
взаимодействующим веществам с помощью зеленого пигмента хлорофилла. Последний
содержится в клетках растений в виде микроскопических мелких
зернышек. Благодаря такой структуре поверхность хлорофилла, содержащегося
в растении, необычайно велика, что способствует увеличению скорости
фотосинтеза. Например, 180 г хлорофилла, содержащегося в столетнем буке,
раздроблено на 50 биллионов зернышек, поверхность которых составляет от
18 000 до 20 000 м2. Поверхность же 200 000 листьев этого бука
составляет всего лишь 1 220 м2.
Хлорофилл представляет собой смесь красящих веществ. Ознакомимся с
методом, который позволяет разделить красители, входящие в состав хлорофилла.
Этот метод был предложен русским ботаником М. С. Цветом в 1906
г. и называется хроматографией. Он основан на способности порошкообразных
веществ по-разному удерживать, или адсорбировать,
содержащиеся в растворе красители. Разумеется, эти порошкообразные
вещества - адсорбенты - не должны вступать в какие-либо реакции с
растворителем и сами не должны растворяться в нем.
Разделение зеленого красителя листьев методом колоночной адсорбционной
хроматографии
Разотрем в ступке 10 г богатых хлорофиллом листьев (например, молодых
листьев крапивы), добавив к ним немного песка. Для нейтрализации кислоты,
присутствующей в растении, можно добавить на кончике шпателя карбонат
кальция. К полученной кашице в сосуде, который нужно надежно
закрыть, прильем смесь 45 мл низкокипящего бензина (газолина), 5 мл бензола
и 15 мл метанола. (Осторожно! Легко воспламеняется!)
Вместо смеси этих трех растворителей можно взять 50 мл пропанона
(ацетона). Смесь выдержим в темном месте не менее часа, время от времени
взбалтывая. Тем временем подготовим колонку с адсорбентом. Возьмем
стеклянную трубку длиной 18-20 см с внутренним диаметром 8-15 мм,
укрепим ее вертикально и закроем снизу пробкой, в которой просверлено
отверстие. Сверху на пробку положим кусочек марли и слой ваты, чтобы порошкообразный
адсорбент, который надо очень плотно утрамбовать стеклянной
или деревянной палочкой, не высыпался из колонки. Насыплем в колонку
сначала свежепрокаленную окись алюминия, так чтобы она заняла 2-3 см по
высоте. Над этим слоем должен располагаться слой измельченного до
тонкого порошка карбоната кальция высотой 4 см. (Можно кусочки мрамора
или мела высушить нагреванием в фарфоровом тигле, а затем измельчить.)
Еще выше поместим слой очень тонко размолотой высушенной сахарной пудры
высотой 6 см. Можно приготовить колонку и проще, составив адсорбент
всего из двух слоев. В этом случае нижний слой высотой 3 см должен состоять
из свежепрокаленной окиси алюминия, а над ним, отделенный от него
тонкой прослойкой ваты, должен располагаться слой непрокаленной окиси
алюминия высотой 10 см. Опыт неплохо получится даже при заполнении
трубки одной сахарной пудрой.
Отфильтруем раствор хлорофилла от остатков растительных клеток и
песка. В проходящем свете фильтрат выглядит изумрудно-зеленым, а в
отраженном свете обнаруживает великолепную красную флуоресценцию. Нам
нужно еще отделить от фильтрата метанол. При встряхивании фильтрата с
водой образуется два слоя. С помощью делительной воронки или простого
отсасывания пипеткой можно отделить окрашенный слой бензола и бензина от
бесцветного метанольно-водного слоя (Ни в коем случае не отсасывать
ртом!
Об опасности метанола сказано ранее. Бензол - также сильный яд,
отравляющий кровь.
Разрежение в пипетке создают с помощью груши или водоструйного насоса.
Удобнее всего набирать жидкость в пипетку шприцем (без иглы), плотно
соединенным с пипеткой кусочком резинового шланга. - Прим. перев.).
Затем соединим колонку с колбой для отсасывания, последнюю подключим
к водоструйному насосу и пропустим через колонку несколько миллилитров
бензина. Продолжая отсасывание, прильем в колонку раствор хлорофилла.
Нельзя брать этого раствора слишком много, кроме того, он не должен быть
слишком концентрированным. Мы увидим, что в колонке образуется несколько
разноцветных зон. В заключение пропустим через колонку еще 10-15 мл
смеси бензина с бензолом в соотношении 4 : 1. При этом окрашенные зоны
расширяются. Этот процесс называется проявлением хроматограммы (В
качестве колонки можно также использовать бескрановую бюретку или
стеклянную трубку, оттянутую в нижней части. В месте сужения
удерживается кусочек ваты. Полезно иметь в виду, что лучшее качество
разделения обычно получается при заполнении колонки не сухим, а "мокрым"
способом. B ЭТОм случае порошок адсорбента размешивают наносят в колонку
вместе с растворителем (в данном опыте - с бензином). Отсасывать нужно
не слишком сильно, чтобы не нарушать равномерность слоя адсорбента. Без
отсасывания качество разделения лучше, но опыт занимает слишком много
времени. Лучше вместо отсасывания создавать слегка повышенное давление,
подключая к колонке сверху надутую камеру от волейбольного мяча. - Прим.
перев.).
Теперь мы обнаружим в колонке четыре зоны разного цвета. Верхняя,
желто-зеленая зона содержит хлорофилл b, сине-зеленая зона ниже - хлорофилл
а. В слое окиси алюминия адсорбируются желтый ксантофилл и под
ним - оранжевый каротин. Каротин знаком нам по цвету моркови, в которой
он содержится Если колонка была заполнена только сахарной пудрой, то
каротин не задерживается и в виде раствора попадает в колбу для
отсасывания. Впрочем, это может получиться и при таком заполнении колонки,
которое было описано в нашем опыте. Если столбик адсорбента осторожно
вытолкнуть из колонки стеклянной палочкой, то можно разрезать его
на отдельные зоны и извлечь из них различные красители органическими
растворителями.
В 1944 г. английские химики предложили еще более простой метод
хроматографии, который тоже позволяет обнаружить и разделить ничтожно
малые количества веществ. По этому способу разделение проводится на полоске
бумаги, по которой движется исследуемый раствор. Получим сами такую
бумажную хроматограмму.
Разделение красителей из растений методом бумажной хроматографии
Вначале снова приготовим раствор красителя. Для бумажной хроматографии
его понадобится меньше - всего 10-15 капель. Достаточно растереть
два маленьких листочка и для извлечения из них красящих веществ добавить
2 мл пропанона (ацетона).
Правильно выбрать бумагу для хроматографии нелегко. Лучшие результаты
получаются только при использовании бумаги из чистого хлопка.
Выпускаются специальные сорта бумаги для хроматографии (быстрофильтрующая
и медленно фильтрующая). При отсутствии такой бумаги придется
удовлетвориться просто фильтровальной бумагой высокого качества. Из трех
известных вариантов - восходящей, нисходящей и круговой бумажной
хроматографии - выберем восходящую хроматографию. Вырежем из бумаги полоску
шириной 1 см. На одном конце сделаем полоску поуже, чтобы получался
вытянутый "язычок" (как на рисунке). Над тем местом, где полоска начинает
сужаться, простым карандашом наметим линию старта. На середину
этой линии нанесем одну за другой несколько капелек приготовленной нами
вытяжки хлорофилла. Каждую следующую каплю можно наносить только после
того, как высохнет предыдущая, и нужно следить, чтобы пятно на старте не
получилось слишком большим. Поэтому раствор нанесем на бумагу пипеткой с
тонко оттянутым концом. Для ускорения высушивания можно поместить полоску
на нагретый кусок листового металла или асбеста либо выдержать ее в
сушильном шкафу. Капли нужно наносить до образования на линии старта пятна
интенсивного зеленого цвета. Подвесим полоску бумаги в пробирке так,
чтобы язычок на 1 см был погружен в растворитель (петролейный эфир, толуол,
бензин). Под действием капиллярных сил растворитель будет подниматься
по бумаге, а вместе с ним будут подниматься и красители.
Но продвигаться по бумаге они будут с различной скоростью. Медленнее
всех поднимается желто-зеленый хлорофилл b, быстрее - ксантофилл и еще
быстрее - сине-зеленый хлорофилл а. С фронтом растворителя поднимается
желтый или оранжевый каротин. Опыт занимает 2-3 часа.
Очень красивые хроматограммы получаются при исследовании вытяжек
листьев другого цвета, например красных (краснокочанной капусты, лесного
бука и т. д.). Обнаружение на этих хроматограммах зеленых и желтых пятен
покажет нам что в таких листьях окраска красителей группы хлорофилла
перекрывается интенсивной красной или фиолетовой окраской антоцианинов.
В цветках васильков содержатся, например, фиолетовый цианидин и красный
пеларгонидин. Оба эти вещества входят в состав природных красящих
веществ ряда антоцианинов. Для их разделения цветы обрабатывают спиртом.
Полученный раствор, содержащий эти красители, наносят на бумагу для
хроматографии. После высушивания язычок бумажной полоски погружают в 2
н. соляную кислоту.
Хлорофилл образуется в растениях из бесцветных веществ под влиянием
света. Для построения его молекулы необходимы атомы железа, хотя они и
не входят в состав молекулы хлорофилла. Строение хлорофилла удалось
установить в результате многолетней работы целого ряда исследователей,
из которых следует отметить, прежде всего, Вильштеттера и Ганса Фишера.
Предложенная ими формула хлорофилла приведена выше. Правильность ее была
подтверждена в 1960 г. мюнхенскими химиками Штреллем и Калояновым,
которым удалось синтезировать хлорофилл.
При решении вопроса о механизме фотосинтеза ученые воспользовались
методом меченых атомов. Они поместили растущие зеленые растения в
атмосферу, содержащую углекислый газ с радиоактивн
...Поділитися у соцмережах
