Красная икра остается традиционным деликатесом новогоднего стола
С недавних пор традиционные для новогоднего стола оливье ишуба
отошли в прошлое и уступили место более экзотическим изыскам домохозяек.
Каждой хочется удивить своих гостей кулинарным шедевром. Неизменными
спутниками пирующих остаются, пожалуй, только шампанское, мандарины и икра.
Чёрная икра — всё ещё дорогой деликатес и присутствует далеко не на
каждом новогоднем торжестве. Красная икра более доступна, к тому же имеет не
такой специфический вкус, а её приятный цвет оживляет праздник и прекрасно
смотрится на куске белого хлеба с маслом.
Женский сайт задал вопрос отечественным женщинам (как ответственным за
новогоднюю трапезу), собираются ли они порадовать себя баночкой красной икры
на Новый год.
Как выяснилось, икра остается любимым лакомством 37.4% респондентов –
они не мыслят праздника без неё. Ещё 34.3% еще точно не определились, но
склоняются к тому, чтобы приобрести красную икру и включить в меню. Любители
икры не просто кладут ее на тарелку с обязательным розанчиком из сливочного
масла, но и готовят с ней различные блюда – блинчики, волованы и
салаты.
Икра оказалась не по карману 15.3%. Они заменят ее икрой овощной и другими
вкусностями.
13.3% вообще не любят красную икру и не понимают ажиотажа по поводу этого
продукта. На их столе будет присутствовать слабосоленая форель или сёмга, а
у некоторых – чёрная икра.
Если обобщить результаты опроса, мы видим, что красную икру не смогли
вытеснить с традиционного новогоднего стола ни заморские закуски, ни кризис.
Она до сих пор – один из наиболее любимых продуктов соотечественниц.
Тем, кто в канун Нового года собирается закусить старинным русским
деликатесом, можно напомнить, что икра не терпит контакта с железом –
перенимает его специфический привкус. Кроме того, она быстро заветривается,
поэтому открывать ее следует перед самой подачей на стол. Чтобы украсить
икрой блюдо, следует осторожно промыть ее холодной водой – так икринки
будет легче разделить и нанести узор.
В опросе приняли участие 4460 женщин от 20 до 45 лет. Исследование проведено
в 127 городах нашей страны.
