Как варить правильный кофе у себя дома?
С давних времен кофе является любимым и весьма популярным напитком среди
разных народов и национальностей, о секретах его приготовления слагают
легенды, мода на этот напиток захватила наши края относительно недавно,
единственная проблема — это отсутствие умения правильно варить кофе.
Ведь этот напиток имеет по-настоящему невероятный аромат, божественный вкус
и обладает своими полезными свойствами, но обо всем этом можно сразу уже
забыть, если не научиться готовить кофе определенным образом.
Не зря говорят, что у него есть своя душа, ведь это не просто напиток, а
целая многовековая история, заложенная в одной кружке: романтические
свидания, зимние вечера, деловые встречи и общение с друзьями, ведь все это
зачастую сопровождается незабываемым вкусом кофе.
Аромат и невероятно приятное послевкусие — вот, что должно всегда
ассоциироваться с чашкой хорошо сваренного кофе.
Одна из популярных легенд объясняет происхождение кофе так: это было в 8-ом
веке нашей эры, одинокий пастух из Эфиопии пас свое стадо, там произрастали
странные растение с зернами, после поедания которых, овцы вели себя бодрее и
активнее.
Естественно, людям стало интересно, что это за чудо-плоды такие, после чего
хорошенько распробовали аромат и вкус этого дивного растения. Считается, что
мировую популярность кофе получило только после того, как его завезли в
Стамбул в 1475 году, тогда же открылся и первый кофейный магазин, хозяин
которого не имел проблем с клиентами. В Европу кофе завезли в 17 веке, его
судьба изменялась и развивалась, теперь же он по праву считается самым
популярным напитком в мире.
В наше время можно насчитать сотни способов и рецептур приготовления этого
невероятного напитка, что люди только не выдумали, чтобы в большей мере
насладиться незабываемым вкусом кофе.
Считается, что правильный и вкусный кофе может готовиться исключительно
двумя способами — в тюрке или в кофеварке. Любители и новички в этом деле
часто интересуются, как правильно варить кофе в тюрке дома, ведь это, по
сути, самый доступный и интересный способ приготовления.
Но кофепитие — это не только процесс принятия жидкости, но и увлекательное и
своеобразное действие, которое описывает процесс его приготовления.
Кстати, в Турции тюрки называют джезвами, считается, что хорошая тюрка
должна быть из меди, так как она долго сохраняет тепло и быстро нагревается,
к тому же она должна быть снабжена узким горлышком.
Если вы озаботились приобретением новой тюрки, то лучше обратить свое
внимание на маленькие варианты, объемом на 1-2 порции. Если вы даже
собираетесь варить этот удивительный напиток на большую компанию, то лучше
это делать постепенно, не торопясь, лично для каждой персоны.
Хорошими считаются и фарфоровые турки, единственное, они довольно дорогие и
недолговечные, необходимо постоянно следить за воздействующей на них
температурой, беречь от ударов и падений.
Что нужно для приготовления вкусного кофе?
Инструменты
В первую очередь, это, конечно, тюрка, но о ней мы уже поговорили и вы,
наверное, сделали уже свой выбор в пользу той или иной вариации. Следующее —
это газовая плита, в наше время, конечно, она есть практически у каждого, но
если таковой не имеется, то кофе ни в коем случае нельзя варить с помощью
кипятильника, уж лучше просто залить кипятком.
Кстати, приготовление кофе по-турецки имеет свой специфический способ, и
если вы найдете у себя дома раскаленный песок, то вы точно сможете
справиться с этой задачей.
Турки погружают джезву практически полностью в раскаленный песок, где она
прогревается равномерно, во время готовки снадобье не должно кипеть, поэтому
тюрку водят по песку круговыми движениями, как бы описывая восьмерку. Но мы,
все-таки, остановимся на привычных для нас способах готовки.