Чем для нас полезен фенхель?

Многие из тех, кто впервые увидит фенхель, могут спутать его стебли с
обычным укропом, ведь они действительно внешне очень похожи, их даже относят
к одному семейству, но все же являются разными видами растений.
Считается, что родиной такого близкого родственника укропа является Италия и
Малая Азия, откуда фенхель стали распространять по всей Европе, а чуть позже
и по всем земным материкам.
О его ценных и весьма полезных свойствах древним жителям планеты было
известно еще с незапамятных времен, такие известные врачеватели древнего
мира, как Гиппократ и Авиценна, предлагали использовать его при глазных
болезнях, а так же, как отличное отхаркивающее и диуретическое средство.
В современном мире фенхель выращивается практически на всех материках
земного шара, исключение составляет лишь Антарктика и Антарктида.
Дикорастущие формы этого растения можно встретить на Кавказе и в степных
районах Крыма, а вот окультуренный фенхель выращивается на специальных
плантациях. Всего существует два основных вида данного растения:
обыкновенный фенхель или, как его еще называют, аптечный, который
используется в лечебных целях, а также итальянский фенхель.
Последний еще называют овощным, поскольку у него более мясистый стебель,
который активно используется в кулинарии народами Южной Европы и
Средиземноморья. В принципе, в пищу можно употреблять все части этого
растения: черешки, семена, стебли и листья, каждый из которых подходит для
определенной группы блюд.
Полезные и лечебные свойства фенхеля, которых у него немалое множество,
широко применяются не только в кулинарии, но и медицине, чаще всего, как
отхаркивающее или ветрогонное средство, однако, на деле, сфера его
возможного применения значительно шире.

Употребление фенхеля в пищу

Немалым достоинством данного продукта является тот факт, что его целиком
можно использовать в кулинарии, причем каждая его часть имеет своеобразный и
уникальный вкус: например, плоды обладают сладко-пряным ароматом, слегка
приближенным к анису, а высушенные семена отлично подходят в качестве
пикантных специй.
Стебли и необычная форма листиков фенхеля позволяют его использовать в
качестве декора блюд, ими же можно разбавить легкий салатик или второе
блюдо. Выбирая такой продукт в магазине, обязательно обратите внимание на
его плоды — они должны быть плотные, светло-зеленые или белые, с приятным,
освежающим запахом.

Помните, что все ценные и полезные свойства такого продукта сохраняются не
так уж долго, поэтому лучше не тянуть с его приготовлением.

Тушеные плоды фенхеля зачастую используются в качестве легкого гарнира к
мясу или пасте, а его сочетание с белой рыбой — особое блюдо для настоящих
гурманов. Еще одно неплохое сочетание, которое успешно применяется многими
кулинарами: фенхель и имбирь .
Такой дует в состоянии послужить отличной заправкой для рыбы или мяса, или
выступить в качестве заварного чая, который неплохо борется с простудами и
легкими недомоганиями. Помимо этого, стебли и листья фенхеля успешно
используются в качестве ароматизаторов для различного рода консерваций и
солений.
Стоит отметить, что фенхель — это еще и отличный продукт для тех, кто
стремится похудеть, ведь в его 100 граммах содержится всего  30 ккал, что
является идеальным соотношением для тех, кто заботиться о своей фигуре.
Например, чай с фенхелем позволяет ускорить обменные процессы в организме, а
значит, ускорить и снижение веса.
Если же пожевать несколько семян такого растения, то можно снизить аппетит
или же на какое-то время избавиться от гнетущего чувства голода. Существуют
рецепты различных настоек из фенхеля и других полезных трав, которые
помогают избавиться от стресса, что является важной сопутствующей деталью
для тех, кто сидит на строгих диетах.

Состав и полезные свойства

Основным компонентом, который очень полезен для здоровья человеческого
организма, является эфирное масло фенхеля, количество которого может
достигать от 2-х до 6-ти процентов!
Оно имеет сладкие и горькие составляющие (фенхон и анетол),  а также
флавоноиды, кверцетин и другие вещества, которые способствуют активизации
работы почек и работе кишечника, помогают справиться с зимними простудами ,
гриппом, а также, так называемой, зимней хандрой, которая выражается
плохим настроением, ослабленной иммунной системой и общим недомоганием.
В данном удивительном растении содержится большое число витаминов (С, Е, РР
и отдельные виды группы В), а также минеральных веществ, которые так
необходимы для человеческого организма: магний , кальций, железо, цинк,
хром, медь, алюминий и другие.

Фенхель — это отличный продукт, который способен предупредить или преодолеть
множество болезней, он обладает мощным заживляющим, отхаркивающим,
противовоспалительным, успокаивающим, бактерицидным и противовирусным
свойством.

Благодаря этому его успешно применяют для лечения и профилактики многих
простудных, вирусных и воспалительных процессов,  его можно использовать,
как самостоятельное средство, а можно комбинировать с другими лекарственными
растениями, например, мятой или валерианой.
Семена такого растения успешно применяются для лечения заболеваний легких и
бронхов, оно является отличным отхаркивающим средством, которое прописывают
при бронхитах, ларингитах, трахеитах и др. Ценность такого средства еще и в
том, что семена оказывают и жаропонижающее действие, обладают потогонным
свойством и помогают справиться с насморком.
Известная укропная водица, которая издавна используется как весьма
эффективное ветрогонное средство при коликах и других проблемах с желудком у
новорожденных, может быть приготовлена и из фенхеля. Лучше всего для этих
целей использовать именно его семена, водица же, приготовленная из них
считается более эффективной.
Не только у младенцев, но и у взрослых людей плоды фенхеля неплохо снимают
спазмы в желудке, а также помогают избавиться от всяческих расстройств
желудка, дисбактериоза и существенно улучшают аппетит.

Помимо этого, фенхель славится своим легким мочегонным эффектом, который
применяется при лечении почек, при камнеобразовании и воспалительных
процессах.

Ко всему прочему, данное растение обладает еще и мощным противогрибковым
свойством, его можно использовать как фунгицидное средство при заболеваниях
волос и кожи. Отвар из травы фенхеля используют для лечения конъюнктивита, а
также используют для избавления красноты и воспаления с глаз.
Приобрести фенхель  в виде порошка можно  в аптеках, а можно, если есть
желание заняться его выращиванием на своем дачном участке. Противопоказаний,
как таковых, фенхель не имеет, единственное, с чем можно столкнуться при
употреблении и лечении таким продуктом, может стать индивидуальная
непереносимость организма.
Также следует помнить, что беременным и кормящим женщинам стоит относиться к
употреблению фенхеля с большой осторожностью, то же самое касается людей,
которые страдают эпилептическими припадками.

Закладка в соц.сетях