Запеканка в мультиварке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеканку в мультиварке.

Запеканка в мультиварке — общие принципы и способы приготовления

Что такое запеканка – знает каждый из нас. По сути, любое блюдо,
выпекаемое в духовке, является запеканкой, просто называем мы их по-разному.
А может ли такое универсальное приспособление как мультиварка заменить
традиционную духовку? Безусловно! Более того, запеканки, приготовленные в
мультиварке, намного полезнее, сочнее и ароматнее блюд, выпеченных в духовом
шкафу.
Существует огромное множество запеканок, которые можно запечь в мультиварке.
В ход обычно идут такие ингредиенты как картофель, мясо, рыба, грибы,
творог, овощи, фрукты, а также их сочетания. Все твердые компоненты обычно
заливаются соусом из сметаны, майонеза, яиц, молока, кетчупа и т.д. Но это
далеко неполный перечень продуктов для запеканки – соленой или сладкой
(десертной) – на самом деле их намного больше.
Запеканка в мультиварке получается ничуть не хуже, чем в духовке. Верх у
нее, как правило, остается светлым, а низ – немного поджаривается.
Идеальный вариант для десертных блюд, когда румяная корочка в принципе не
нужна. Для приготовления запеканки в мультиварке используется режим
Выпечка. Время запекания обычно варьирует от 30 до 60 минут, в
зависимости от вида блюда и возможностей современной чудо-печи.

Запеканка в мультиварке — подготовка продуктов

Как отмечено выше, у запеканки нет определенной рецептуры. Она может быть
как соленой (овощной, мясной, крупяной) так и десертной (творожной,
фруктовой, сметанной и т.п). Поэтому для начала следует ознакомиться с
рецептурой, а затем действовать согласно описанному плану. Творог для
запеканки, например, желательно протереть через сито, чтобы раздробить все
крупинки, а мясо – измельчить или прокрутить, поскольку крупные куски
могут не пропечься.
Запеканка в мультиварке — лучшие рецепты

Рецепт 1: Воздушная запеканка в мультиварке

Легкая, воздушная запеканка относится к категории десертных блюд. Снаружи
она покрыта шоколадной крошкой, а внутри белоснежная, как снег, благодаря
входящему в ее состав творогу. Кстати, для создания хорошего лакомства нам
понадобится только высококачественный творог: жирный, свежий и не сухой.
Только в этом случае десерт удастся на ура.
Ингредиенты:
- 700 гр. творога - три яйца (плюс три белка) - 250 гр. сметаны - один
мультистакан мелкого сахара - три стол. ложек крахмала - пол ч. ложки
разрыхлителя (можно заменить гашеной в лимонном соке содой) - ванилин по
вкусу - 100 гр. шоколадной стружки (темный шоколад)
Способ приготовления:
1. Творог протираем через сито. Смешиваем его с мелким сахаром. Взбиваем.
Отдельно взбиваем три яйца. Аккуратно перемешиваем с творогом. В массу
добавляем сметану, ваниль, крахмал и разрыхлитель. Снова все взбиваем
миксером.
2. Взбиваем белки до стоячей воздушной пены, добавив еще две ложки сахара.
Затем аккуратно вмешиваем пену в творожную массу.
3. Мультиварочную емкость смазываем маслом. Выкладываем массу, верх
разравниваем ложкой. Устанавливаем устройство на режим Выпечка и
выпекаем около часа (плюс-минус десять минут в зависимости от мощности
мультиварки).
4. После отключения устройства запеканку сразу не вынимаем, а даем ей
постоять еще минут 15, чтобы не осела. После чего достаем, посыпаем
шоколадной стружкой и подаем к чаю.

Рецепт 2: Овощная запеканка в мультиварке

Запеканка в мультиварке, приготовленная по этому рецепту, на вкус очень
напоминает овощную пиццу. И все благодаря сочетанию сыра с чесноком.
Мультиварку будем использовать и для тушения овощей, и для выпечки
запеканки. Зачем нам нужна лишняя грязная посуда, когда все операции мы
сможем провести в современном чудо-приборе!

Ингредиенты:
- два небольших кабачка (без грубых семян) - 200 гр. томатов - 200 гр.
болгарских перцев - одна головка лука - 120 мл сливок - две ст. ложки
сметаны - по вкусу соль - травы прованские - крупный зубчик чеснока - 200
гр. сыра твердых сортов
Способ приготовления:
1. Овощи (очищенный перец, томаты со снятой кожицей) нарезаем равными
кубиками и отправляем их в смазанную маслом емкость мультиварки.
Подсаливаем, добавляем чуть растительного масла и устанавливаем на режим
выпечка (время около 20 минут).
2. Пока помидоры с перцем тушатся, нарежем полукольцами лук и полукольцами
– кабачки. Отправляем ингредиенты к потушенным овощам. Перемешиваем,
добавляем травки.
3. Закрываем и тушим еще около 20 минут. Затем добавляем измельченный
чеснок, тертый сыр, сливки и снова устанавливаем мультиварку на
выпечку и запекаем минут 15-20.

Рецепт 3: Мясная запеканка в мультиварке

Мясная запеканка с овощами в мультиварке получается очень насыщенной и
вкусной, как будто она приготовлена в настоящей русской печи.
Ингредиенты:
- 600 гр. свино-говяжьего фарша
- два кабачка
- одна морковь
- один болгарский перчик красный
- один болгарский перчик желтый
- пучок зелени
- три кусочка батона
- 50-60 мл молока
- одно яйцо
- две помидорки
- 500 гр. замороженной брокколи - по вкусу соль, перец молотый
Способ приготовления:
1. С помощью терки измельчаем кабачки, очищенную морковь. Полоской нарезаем
два болгарских перчика разных цветов (предварительно удаляем из них семена),
измельчаем помидоры и зелень.
2. Батон замачиваем в молоке. Брокколи отвариваем в подсоленной воде около
пятнадцати минут. На сковороде пережариваем кабачки (тертые), морковь и
болгарские перцы.
3. Фарш разомнем руками, добавив в него пару долек чеснока, соль, перец и
размякший батон.
4. В емкость мультиварки выкладываем первым слоем половину фарша, вторым
– поджаренные овощи, третьим – брокколи и четвертым –
закрываем оставшимся фаршем. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем их
на поверхность блюда. Закрываем мультиварку, ставим на режим Выпечка
и выпекаем запеканку минут 40-45.

Рецепт 4: Фруктовая запеканка в мультиварке

Десертная запеканка с рисом и фруктами – отличный вариант для
маленьких и больших сладкоежек. В качестве фруктового наполнителя можно
использовать любые фрукты и даже ягоды. Мы возьмем яблоки и бананы.
Ингредиенты:
- 300 гр. хорошо разваренного риса - одно яблоко - один банан - 100 гр.
сметаны - 100 гр. сгущенного молока - два яйца - три ст. лож. сахара -
щепотка соли - по вкусу ванилин - 30 гр. масла сливочного - масло
растительное
Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем и смешиваем их со сметаной, сахаром, щепоткой соли,
ванилином и сгущенкой. Полученную смесь перемешиваем с хорошо разваренным
рисом.
2. Очищаем яблоко и банан, фрукты не смешиваем. Яблоко нарезаем соломкой, а
банан – тонкими кружочками. Мультиварочную емкость смазываем
растительным маслом.
3. Рисовую массу разделим на 3 части. На дно выкладываем слой рисовой массы,
далее слой яблок, третий слой – снова рис, четвертый – кружочки
банана, пятый – остатки риса. Сверху распределим порубленное сливочное
масло.
4. Мультиварку устанавливаем на выпечку и готовим запеканку около 40 минут.
Вкусное и сытное кушанье готово. Приятного аппетита!

Запеканка в мультиварке — полезные советы

- Для того чтобы все ингредиенты запеканки достаточно хорошо и равномерно
пропеклись, измельчайте их по максимуму;
- Нельзя вставлять в мультиварку влажную снаружи емкость, это может вывести
кухонное приспособление из строя;
- Мультиварочную емкость не следует надолго погружать в воду или мыть в
посудомоечной машине, это негативно сказывается на ее покрытии.

Закладка в соц.сетях