Запеканка с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеканку с мясом.

Запеканка с мясом — общие принципы и способы приготовления

Надо быстро приготовить сытный обед? Тогда запеканка – это то, что
нужно. Для нее подойдут абсолютно любые овощи, крупы, фрукты, мясо и даже
оставшаяся со вчерашнего дня каша. Мы предлагаем вам рецепты запеканок из
мяса. Чаще всего для их приготовления используют фарш или мелконарубленное
филе, поскольку крупные куски плохо пропекаются. А чтобы блюдо получилось
достаточно сочным, не забудьте заправить его подходящим соусом.
Запеканку с мясом можно запечь как в духовке, так и микроволновой печи.
Двадцать минут – и вкусное, сытное, сочное блюдо заблистает своим
ароматом, а аппетитно-румяная корочка не оставит равнодушным ни одного
домочадца. Такая любовь к мясным запеканкам вполне понятна. Ведь это не
только быстро и вкусно, но и весьма экономично – в ход могут пойти
неутилизированные со вчерашнего дня остатки пищи: макароны, рис, гречка,
кусочки колбасы, сыр и т.д. Запеканка тем и хороша, что для нее не
существует определенных правил – экспериментируйте с продуктами,
сколько душе угодно.

Запеканка с мясом — подготовка продуктов

Главным ингредиентом нашей запеканки является мясо. Подойдет абсолютно
любое: курица, свинина, говядина, крольчатина или другие виды на ваш выбор.
Как правило, для приготовления блюда мясо измельчается с помощью мясорубки
либо кухонного ножа. Второй способ требует от себя несколько больших затрат
времени, поскольку кусочки не должны получиться слишком крупными. В качестве
альтернативы прекрасно подойдет проверенный мясной фарш, приобретенный как
раз к этому случаю. Запеканка с мясом — лучшие рецепты

Рецепт 1: Запеканка с мясом по-русски

Эта запеканка спасет в самой непредвиденной ситуации, когда надо приготовить
что-нибудь быстрое и вкусное. Перечень ингредиентов очень простой и
доступный каждому.
Ингредиенты:
- картофель 10 штук - четыре морковки - четыре головки лука - мясной фарш
(свино-говяжий) 600 гр. - 150 гр. любого твердого сыра - зелень - специи для
мяса - полтора стакана воды (мясного бульона) - две стол. лож. сметаны -
четыре ложки столовые майонеза - пару долек чеснока - одна столовая ложка
кетчупа
Способ приготовления:
1. Очищаем картофель, нарезаем тонкими кружочками и укладываем половину
ровным слоем на дно смазанного противня. Посыпаем немного солеными специями
для мяса (или соль + перец).
2. Вторым слоем укладываем фарш. Также чуть-чуть посыпаем специями. Лук
измельчаем полукольцами и укладываем его на фарш. Далее посыпаем блюдо
тертой морковью. И закрываем оставшимся картофелем. Приправляем специями.
3. Делаем соус: кипяченую воду (мясной бульон) смешиваем со сметаной,
майонезом, кетчупом, измельченным чесноком и зеленью. Солим (недосаливаем,
поскольку твердые продукты у нас и без того соленые).
4. Полученным соусом польем наше блюдо и отправляем его в духовку на один
час (выпекаем при температуре 200-230 С). За пятнадцать минут до готовности
достаем запеканочку и посыпаем ее тертым сыром. Затем – снова в
духовку, до готовности.

Рецепт 2: Запеканка с мясом и кабачками

Пробовали когда-нибудь запеканку с пивом? Если нет, то обязательно
попробуйте. Пиво, разумеется, должно быть безалкогольным, а кабачки,
входящие в состав блюда, — молодыми (чуть больше крупного огурца). В
рецептуре говядину можно заменять любым видом мяса на ваш персональный вкус.
Ингредиенты:
- 400 гр. говядины
- три яйца
- полстакана молока
- 300 гр. кабачков (без семян)
- три ложки с горкой тертого сыра
- головка лука
- 150-170 гр. копченой колбаски
- 150 мл пива
- две ложки (столовые) масла сливочного
- по вкусу соль, перец
- для украшения зелень

Способ приготовления:
1. Говяжье филе мелко нарубаем ножом, измельчаем копченую колбаску. Лук
нарезаем мелко кубиками. Обжарим приготовленные ингредиенты на сковороде до
полуготовности.
2. Затем вливаем в сковороду пиво, добавляем соль, перец и тушим около
сорока минут.
3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками и отдельно обжариваем на сливочном
масле.
4. Смазываем форму и слоями выкладываем на нее тушеное мясо с пивом и
кабачки, чередуя ингредиенты. Яйца слегка взбиваем вилкой. Подсаливаем,
смешиваем с молоком и тертым сыром. Полученным соусом заливаем содержимое
противня.
5. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем около двадцати минут при 200 С
температуре. При подаче посыпаем запеканку рубленой зеленью.

Рецепт 3: Запеканка с мясом, рисом и овощами

Мясная запеканка с овощами и рисом – универсальное блюдо, которое
является полноценным обедом. Представьте себе, вместо того, чтобы отдельно
отваривать рис, тушить овощи и готовить мясные котлеты, можно объединить все
это в одном блюде – смешать, залить соусом и запечь быстренько в
духовке.
Ингредиенты:
- 100 гр. риса - два средних баклажана - две головки лука - четыре дольки
чеснока - по вкусу мяты - 400 гр. бараньего фарша - 400 гр. томатов - три
ложки масла растительного - 30 гр. масла сливочного - две ст. ложки муки -
полстакана молока - по вкусу ореха мускатного - 100 гр. сыра
Способ приготовления:
1. Нарезаем баклажаны кружочками, посолим их и оставим на полчаса, чтобы
соль вытянула горечь. Затем сливаем сок, промываем и обжариваем кружочки до
полуготовности. Рис также отвариваем до полуготовности.
2. Обжариваем отдельно лук с бараньим фаршем (сначала лук, затем добавляем
фарш). Масла много не добавляем, при необходимости – чуть жидкости. В
конце кладем нарезанные помидоры, мяту и измельченный чеснок. Подсаливаем,
перчим, перемешиваем.
3. Сделаем соус бешамель: для этого на растительном масле обжарим муку,
затем вливаем молоко, не забывая постоянно помешивать. В итоге у нас должен
получиться соус сметанной консистенции. По вкусу добавляем перца и
мускатного ореха.
4. А теперь главное, в форму выкладываем послойно:
- рис - тушеный фарш - кружочки баклажанов - снова рис - фарш - кружочки
баклажанов
5. Заливаем все соусом бешамель. Отправляем в духовку на десять минут.
Достаем, посыпаем тертым сыром и снова – в духовку до образования
золотистой корочки. Блюдо готово. Приятного всем аппетита!

Запеканка с мясом — полезные советы опытных кулинаров

- Если вы планируете сделать запеканку из крупных кусков мяса, то
предварительно их отбейте кухонным молоточком или ручкой крупного ножа.
Делается это очень просто: мясо нарезается ломтиками, накрывается пищевой
пленкой и отбивается с обеих сторон;
- Если в рецептуре запеканки используется сыр, которым блюдо посыпается
сверху, то добавлять его необходимо в самом конце, в противном случае
запеканка засохнет или подгорит раньше времени.

Закладка в соц.сетях