Запеканка из тыквы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеканку из тыквы.

Осенью не менее, чем зимой или весной, наш организм нуждается в витаминах.
Тыква – это просто кладовая здоровья, в ней содержатся практически все
важные витамины, плюс — высокое содержание каротина, калия и железа.
Из этой овощной культуры можно приготовить множество самых разнообразных
блюд, но сегодня мы остановимся на тыквенных запеканках – блюде
вкусном, полезном и не требующем длительного времени на готовку…

Запеканка из тыквы — общие принципы и способы приготовления

Любая запеканка – это ни что иное, как комбинация пюреобразных и
измельченных продуктов, запеченных в духовке, и запеканка из тыквы –
не исключение. Тыквенную запеканку с удовольствием едят дети и взрослые, но
чтобы ее действительно полюбить, – нужно испробовать ни один рецепт и
выбрать из их огромного количества именно свой вариант.
Тыква отлично сочетается с такими продуктами, как: творог, молоко, яйца,
пшено, рисовая крупа, грибы, сыр, бекон, картофель, яблоки, шпинат, курага и
даже чернослив.
К ней очень подойдут пряности: перец, розмарин, тмин, восточные смеси. Так
как собственный вкус у тыквы достаточно мягкий, он будет хорошо
гармонировать с яркими ароматами трав и чесноком. Не бойтесь
экспериментировать с ингредиентами...
Тыквенная запеканка может служить и десертом, и основным блюдом. Во втором
случае ее можно подать с соусом или сметаной. Запеканка из тыквы —
прекрасный гарнир к курице или мясу. Благодаря высокому содержанию в этом
овоще редкого витамина Т, его можно справедливо назвать одним из лучших
гарниров к мясным блюдам, ведь именно этот витамин помогает усваивать
тяжелую пищу и, что немаловажно, препятствует ожирению…

Запеканка из тыквы — подготовка продуктов

Чтобы блюда из тыквы получались вкусными, прежде всего, нужно научиться
правильно ее выбирать: - лучше отдать предпочтение тыкве весом от 3х до 5
кг; - ее кожура должна быть гладкой, плотной, без каких-либо повреждений; -
чем ярче оранжевая мякоть, тем вкуснее тыква; - у спелой тыквы хвостик
темного цвета и сухой.
Перед началом приготовления тыкву нужно вымыть, нарезать четвертинками или
более мелкими дольками, вычистить из середины семечки и несъедобную кожуру.
Запеканка из тыквы — лучшие рецепты

Рецепт 1. Тыквенная запеканка с сыром и фаршем

Ингредиенты
• 300-400 гр — тыквa
• 500 гр — фарш мясной
• 1 шт — морковь • 1/2 ст — паста-томат
• 1 шт — лук
• масло (растительное)
• 100-150гр — нетвердый сыр (тертый) • перец
• 1 горсть — тыквенные семечки
• 1/2 ст — сметана • соль
• майонез
Способ приготовления
1. Очистить морковь, тыкву и лук. Морковь шинковать на терке, лук
измельчить, тыква нарезается кубиками. 2. Морковь с луком пассеровать на
раст. масле. 3. Затем добавить к пассерованным овощам фарш; жарить вместе
еще мин. 10. 4. Добавить тыкву и томатную пасту, соль, перец. 5.Тушить
тыквенную массу под крышкой в теч. 20 мин. 6. Тем временем сделать соус:
смешать сметану с майонезом и 50 гр. тертого сыра. 7. Разделить тушеную
тыкву и мясную массу на три равные части. 8. Выкладывать в форму, смазанную
растительным маслом, чередуя слои и пересыпая их тертым сыром. 19. Сверху
залить соусом и посыпать очищенными тыквенными семечками. 11. Убрать форму в
духовой шкаф примерно на полчаса.

Рецепт 2. Запеканка из тыквы молочно-яичная

Ингредиенты
• 1 кг — тыква • 0.5 ст — молоко • 2 ст.л —
сахар • 50 гр — сливочное масло • соль • 2 шт —
яйцо
Способ приготовления
1. Срезать с тыквы кожу, удалить семечки. Нашинковать тыкву на терке и
ровным слоем выложить в форму. 2. Взбить в миске яйца, добавить молоко и
растопленное сливочное масло. 3. Добавить сахар, соль и хорошенько
размешать. 4. Натертую тыкву залить полученной из молока, масла и яиц
смесью. 5. Поставить форму в духовку t 200 C.

Рецепт 3. Тыквенная запеканка с пармезаном

Ингредиенты
• 1 кг — тыква • 2 шт — яйца • 1 шт –
некрупная луковица • 1/2 шт — сладкий перец • 1 ст —
легкий майонез • 150 гр — пармезан или чеддер • перец •
соль • крекеры
Способ приготовления
1. Очистить тыкву, нарезать ломтиками. Положить в небольшую кастрюлю.
2. К тыкве добавить перец и мелко нарезанный лук.
3. Влить в кастрюлю немного воды и тушить все до мягкости.
4. Из полученной массы приготовить пюре. 5. В миске взбить яйца, добавить к ним готовое тыквенное пюре, майонез и тертый сыр. 6. Форму смазать маслом, выложить в нее приготовленную тыквенную смесь.
7. Посыпать сверху измельченной крекерной крошкой.
8. Выпекать при t 170С около 30 минут.

Рецепт 4 Запеканка яблочно-тыквенная

Ингредиенты
• 10 шт — яблоки
• 1 кг — тыква
• 500 гр — творог
• 5 ст.л — манная крупа • 2 шт — яйца
• 6 ст.л — сахар
• 3 ст.л – измельченные белые сухари
• 1/2 — лимон
• 1 пакетик — ванилин
• корица
• маргарин (или масло растительное)
• сахарная пудра.
Способ приготовления
1. Мякоть тыквы порезать маленькими кубиками, отварить в небольшом кол-ве
воды. 2. Массу остудить, измельчить в блендере (до состояния пюре). 3. В
пюре добавить половину сахара и манную крупу, перемешать, оставить на
полчаса (для набухания). 4. С яблок снять кожуру, нарезать кусочками. 5.
Полить яблочные дольки лимонным соком и потушить до мягкого состояния. 6.
Форму смазать маслом, посыпать сухарями. 7. Добавить в тыквенное пюре одно
взбитое яйцо + сдобные сухарики, хорошо вымесить. 8. Пюре тыквы равномерно
распределить по дну формы, сверху присыпать корицей. 9. Сверху выложить
яблочное пюре. 10. Добавить в творог добавить ванилин, сахар (оставшийся)+
желток, тщательно растереть. В самом конце аккуратно ввести взбитый белок.
11. Выложить творожную смесь поверх яблочного пюре, присыпать пудрой. 12.
Поместить запеканку в духовку — t 180 С — выпекать примерно 25-
30 минут. Такую запеканку можно подавать в холодном, горячем и теплом виде
– в любом случае это будет вкусно…

Запеканка из тыквы — полезные советы опытных кулинаров

Совет от опытных кулинаров, как легко очистить тыкву: если кожуру в
нескольких местах проколоть и выдержать в микроволновке 2-3 минуты, —
она станет мягче и легко поддастся чистке. Чтобы тыква не была водянистой,
— после варки откинуть ее на дуршлаг, а самое лучшее – сварить
на пару

Закладка в соц.сетях