Вареники с сыром - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вареники с сыром в домашних условиях.

Вареники с сыром — общие принципы приготовления

Вареники с сыром — один из самых простых вариантов приготовления
популярного блюда, так как не нужно тратить время на подготовку сложной
начинки. Просто натрите или нарежьте любой сыр и заверните в кружочки теста.
Само тесто для вареников, как обычно, готовится из муки, яиц, соли и
жидкости (воды или молока). Для более выраженного вкуса в тесто можно
добавить ароматную приправу (например, куркуму), однако это можно сделать и
с начинкой. Для вареников с сыром можно использовать один или несколько
сырных сортов. Для мононачинки лучше брать среднетвердые сорта сыра.
Сыр можно смешать в измельченной зеленью и творогом — угощение
получится еще вкуснее! Лепить вареники с сыром можно любым удобным способом:
вырезать из теста небольшие кружки и начинить их сыром или же раскатать
пласт, разложить кусочки сыра, а сверху прикрыть еще одним пластом теста
— остается только разрезать "полотно" на вареники.

Вареники с сыром — подготовка продуктов и посуды

Что может потребоваться: миска, скалка, сито, мерный стакан, нож, стакан с
острыми краями, терка и кастрюля.
Муку перед приготовлением теста нужно просеять, молоко или вода должны быть
комнатной температурой. Сыр можно нарезать небольшими прямоугольниками или
натереть на терке.

Рецепты вареников  с сыром:

Рецепт 1: Вареники с сыром

Очень вкусные вареники с сыром, для приготовления которых можно взять любой
сорт сыра. Тесто готовится как для обычных вареников: из муки, яиц, соли и
молока. Только в тесто нужно добавлять яйца не целиком, а только белки.

Требуемые ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 5 стаканов;
• Молоко — полстакана;
• 3 яичных белка;
• Полстакана воды;
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Сыр полутвердых сортов — 650 г.

Способ приготовления:

Приготовление теста:
Белки взбить с молоком, водой и солью. Постепенно всыпать в смесь муку и
замесить крутое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 35-40 минут.
Приготовление вареников:
Сыр нарезать небольшими прямоугольниками. Отрезать от теста небольшой кусок
и раскатать в тонкий пласт. Разложить на пласте рядами кусочки сыра,
оставляя между ними промежутки. Накрыть слой с сыром таким же по размеру
пластом. Тесто прижать, уделяя особое внимание местам между варениками.
Нарезать вареники ножом. Варить до готовности в кипящей подсоленной воде.
Подавать со сметаной, сливочным маслом и измельченной зеленью.

Рецепт 2: Вареники с сыром (из двух видов сыра)

Вареники с сыром можно готовить и из нескольких сортов сыра. Блюдо от этого
получится еще насыщеннее и вкуснее. Комбинируйте разные сорта и пропорции и
придумывайте свои уникальные рецепты вареников с сыром!

Требуемые ингредиенты:

Для теста:

• Мука — на глаз;
• 15 мл (ложка) растительного масла;
• Пол чайной ложки соли;
• 1/4 ч. л. куркумы;
• 5. Отруби пшеничные — 1 ст. ложка.

Для начинки:

• Адыгейский сыр — 300 г;
• Любой другой твердый сыр — 150 г.

Способ приготовления:

Приготовление теста:
Отруби смешать с водой, солью и куркумой. Затем постепенно всыпать муку,
замешивая тесто как для пельменей. Оно должно быть достаточно крутым, но не
жестким. Добавить масло и еще раз перемешать. Миску с тестом накрыть и
оставить на полчаса.
Приготовление вареников:
Оба сорта сыра натереть на крупной терке и перемешать. Тесто раскатать в
тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки. Взять ложку тертого сыра и
слепить комок. Поместить в центр каждого кружка по сырному комку, края
плотно залепить. В кастрюле вскипятить воду, посолить и кинуть лавровый
лист. Варить вареники в кипящей воде около 5 минут. Подавать со сметаной и
сливочным маслом.

Рецепт 3: Вареники с сыром и творогом

Попробуйте приготовить вкуснейшие творожно-сырные вареники и удивите
угощением семью и друзей! Начинка из творога и сыра получается невероятно
вкусной и нежной и отлично подходит к тонкому тесту.

Требуемые ингредиенты:

Для теста:

• Мука — полкило;
• 2 куриных яйца;
• 15 мл растительного масла;
• Стакан воды;
• Немного соли.

Для начинки:

• Полкило жирного творога;
• 200 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• Соль.

Способ приготовления:

Приготовление теста:
Муку просеять в миску и сделать ямку, разбить туда два яйца и добавить воду
с солью и растительное масло. Перемешать все ингредиенты и замесить тесто.
Оставить тесто на 25-30 минут.
Приготовление вареников:
Сыр натереть на крупной и мелкой терке (50 на 50). Творог перетереть с
яйцами, посолить и добавить сыр. Все как следует перемешать. Тесто раскатать
и вырезать кружки, положить начинку, края залепить. Отварить вареники до
готовности в кипящей воде. Подавать с маслом и сметаной.

Вареники с сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- При варке в кастрюлю за один раз можно положить не более 20-25 вареников,
иначе вода будет долго закипать, и вареники с сыром расклеятся;
- Сыр лучше натирать на разных терках: мелкий сыр будет придавать начинке
единую консистенцию, а крупный позволит лучше прочувствовать сырный вкус;
- Для того, чтобы начинка лучше "скрепилась", в тертый сыр можно добавить 1
белок.

Закладка в соц.сетях