Торт-суфле - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить торт-суфле.

Торт-суфле — общие принципы приготовления

Торты-суфле — легкое и нежное лакомство, которое подойдет для любого
праздника. Плюсом такого десерта является то, что не надо ничего выпекать
(за исключением, когда используются бисквиты), само суфле готовится довольно
легко. Торты-суфле бывают фруктовыми, шоколадными, творожными и т. д. Само
суфле готовится самым обычным образом. Готовый торт можно украсить стружкой
шоколада, кокосовой стружкой и кусочкам фруктов.

Торт-суфле — подготовка продуктов и посуды

Чтобы приготовить торт-суфле, понадобится миска для теста и суфле, небольшая
кастрюля, форма, блендер и миксер.
Подготовка ингредиентов заключается в следующем: шоколад (если используется)
нужно растопить, печенье измолоть, желатин залить теплой водой, творог
перетереть.

Рецепты тортов-суфле:

Рецепт 1: Торт-суфле

Вкуснейший торт-суфле из творога. После мягкой основы из бисквита идет
нежнейшая прослойка из суфле. Перед таким лакомством невозможно устоять!

Требуемые ингредиенты:

Для теста:

• Два яйца;
• 50-60 мл воды;
• Сахар — более половины стакана;
• Стакан муки;
• Ванилин;
• Соль;
• Разрыхлитель.

Для суфле:

• 3 яйца;
• Столько же сахара, сколько для бисквита;
• Половина лимона;
• Полкило творога;
• Сливки — 250 мл;
• 14 г желатина;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Включаем духовку, чтобы она успела разогреться. Отделяем от двух яиц желтки
и взбиваем с водой, ванилином и сахаром. Смешиваем миксером взбитые желтки с
солью, мукой и разрыхлителем. Белки взбиваем и соединяем с тестом,
перемешиваем. Выкладываем тесто в форму для выпекания (смазанную и
проложенную бумагой для выпечки) и выпекаем минут 20. Остывшее тесто
разрезаем на два коржика.
Снимаем с половины лимона цедру, выжимаем сок. Три желтка взбиваем до
обильной пены, затем продолжаем взбивать с сахаром, лимонным соком и цедрой.
Творог перетираем и выкладываем к желткам. Желатин замачиваем до набухания.
По отдельности взбиваем три белка и сливки. Добавляем к творогу белки,
желатин и сливки. Массу размешиваем и убираем в холодильник. Поместить корж
в чистую форму, в которой выпекался, нанести охлажденное суфле, сверху
положить второй корж. Убрать в холодильник до застывания. Форму нужно
предварительно выстелить пищевой пленкой, чтобы торт суфле можно было легко
вытащить.

Рецепт 2: Торт-суфле из клубники

Клубничный торт-суфле — это настоящее волшебство на блюде. Прекрасное
украшение для любого торжества!

Требуемые ингредиенты:

• Полкило замороженной клубники;
• Белый шоколад — 150 г;
• 18 бисквитных печенок ("дамские пальчики");
• Сливочное масло — 100 г;
• 10 г желатина;
• Сахар — 4-5 ст. ложек;
• Сливки — 300 мл.

Способ приготовления:

Масло размягчаем, печенье перемалываем, соединяем оба компонента. Нужна
разъемная форма. Дно выстилаем пищевой пленкой и плотно утрамбовываем крошку
печенья с маслом. Помещаем в холодильник. 50 мл сливок нагреваем, весь
шоколад растапливаем, соединяем. Перемешиваем шоколад со сливками и заливаем
смесью печенье. Убираем в холодильник. Клубнику размораживаем, лишнюю
жидкость сливаем, перемалываем блендером вместе с сахаром. Желатин
замачиваем в 35 мл воды. Клубничное пюре нагреваем (но не доводим до
кипения) и смешиваем с набухшим желатином. 250 мл сливок тщательно взбиваем
и смешиваем с пюре. Выкладываем массу в форму и оставляем на 5-6 часов в
холодильнике. Отделяем ножом застывший торт от стенок формы и перекладываем
на блюдо. Украшаем как угодно: свежими ягодами, листиками мяты, кокосовой
или шоколадной стружкой и т. д.

Рецепт 3: Торт-суфле с какао

Очень нежный и ароматный торт-суфле, готовится вполне легко. Какао придает
десерту приятный шоколадный вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Печенье — 200 г;
• Ложка какао;
• 50 г сливочного масла;
• Молоко — 60 мл;
• Плитка шоколада;
• 300 г творога;
• 0,25 стакана сахарной пудры;
• Ложка желатина;
• Ванилин;
• 50 мл ликера;
• Стакан сливок.

Способ приготовления:

Перемалываем печенье в блендере, смешиваем с мягким сливочным маслом и
какао. Форму выстилаем бумагой и промазываем маслом. Добавляем в печенье
немного молока, но так, чтобы масса не была жидкой. Плотно утрамбовываем
массу в форму, убираем на полчаса в холодильник. Растапливаем шоколад,
смешиваем с перетертым творогом, ванилином и сахарной пудрой. Взбиваем массу
миксером. Быстрорастворимый желатин разводим в 60 мл горячей воды. Отдельно
взбиваем сливки. Выкладываем в массу желатин и сливки, добавляем ликер.
Взбиваем массу еще раз. Распределяем массу на корже из печенья, плотно
трамбуем и убираем в холодильник на всю ночь. Готовый торт суфле украшаем
тертым шоколадом.

Торт-суфле — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Для ускорения процесса приготовления можно использовать быстрорастворимый
желатин;
- Чтобы торт-суфле легко вытаскивался, лучше использовать разъемную форму;
- Творог должен быть однородной консистенции без единого комка.

Закладка в соц.сетях