Тефтели в духовке - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели в духовке.
Что такое тефтели? Вкусные мясные ароматные шарики, тушеные в соусе!
Наверняка, большинство из нас при слове
тефтели
сразу вспоминают
Карлсона, который таскал тефтельки из духовки мамы Малыша. Также тефтели
часто упоминаются в других произведениях Астрид Лингред, и не случайно, ведь
тефтели родом из Австрии.
Тефтели в духовке очень просто приготовить. Вы потратите всего 30-40 минут и
получите сытное блюдо, полезное, как взрослым, так и детям. Ведь в основе
этого блюда лежит мясо (свинина, птица или рыба). Мясо богато протеинами,
которое просто необходимы каждому для полноценного функционирования и
обновления организма. Кроме того мясо в тефтеле дополняется овощами, кашами,
что только увеличивает энергетическую и питательную ценность тефтелей. С чем
подавать тефтели? Вы можете есть их в чистом виде (так как в большинстве
рецептов тефтели делают вместе с крупой), подавать с гарниром. Не забывайте
про соус, употребляйте его вместе с тефтелями или полейте им гарнир.
Тефтели в духовке можно готовить из разных компонентов. Но какой бы рецепт
вы не выбрали, в любом случае перед приготовлением блюда подготовьте фарш,
рис, лук, морковь, помидоры, специи. Для соуса вам также понадобятся вода,
сливки, майонез, сметана, томатная паста.
Тефтели в духовке удобнее всего тушить в глубокой форме. Для приготовления
выставите на духовом шкафу температуру в 180 градусов.
Классический вариант этого блюда понравится вам томатным вкусом и мясным
ароматом тефтелей. Для этого рецепта вам не понадобятся крупы, тефтели будут
состоять из фарша и овощей. Все овощи берите среднего размера.
- Фарш свиной 400 грамм
- Морковь 1 штука
- Луковица 1 штука
- Помидоры 2 штуки
- Томатная паста
- Сметана
- Соль
- Специи
- Вода чистая 250 мл
- Масло подсолнечное
1. Подготовбьте овощи. Помойте их и почистите, лук мелко нашинкуйте, а
морковь натрите на терке.
2. Разогрейте сковороду, обжарьте вначале лук, затем добавьте туда морковь и
помидоры. Пусть овощи немного остынут.
3. Вмешайте в фарш обжаренные овощи, соль и перец. Слепите из получившейся
массы шарики.
4. Сделайте соус. Смешайте стакан воды, 2 столовые ложки томатной пасты, 3
столовые ложки сметаны, соль.
5. Поставьте духовку на разогрев – на 180 градусов. Форму смажьте
маслом подсолнечным и выложите на нее тефтели. Поставьте их в духовку на 5-6
минут. После этого достаньте, залейте соусом и вновь положите в духовку,
теперь уже минут на 25-30.
Подавайте классические тефтели в духовке с любым гарниром, полив томатным
соусом, или ешьте в чистом виде.
Это блюдо обладает необычным пикантным вкусом. Еще бы, ведь эти тефтели в
духовке содержат немного чернослива! Пусть вас не смущает наличие этого
сухофрукта в составе основного блюда, он нисколько не испортит тефтельки
своей сладостью и ароматом. Если есть желание, можете добавить также немного
рубленого чернослива в соус.
- Фарш свиной 400 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Чернослив 100 грамм
- Помидор 1 штука
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Сметана 1 столовая ложка
- Майонез 2 столовые ложки
- Вода чистая 250 мл
- Соль
- Специи
- Прежде всего, подготовьте чернослив. Вам нужно залить его теплой водой на десять минут, затем ополосните проточной холодной. Порежьте чернослив как можно мельче.
- Лук и морковь помойте и почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте в подсолнечном масле до мягкости, а затем остудите.
- Смешайте фарш, овощи, чернослив, соль и специи. Из этой массы вылепите шарики.
- Включите духовой шкаф на 180 градусов. Форму смажьте маслом и выложите на нее шарики тефтелей на 5-6 минут.
- Приготовьте соус. Помидоры обварите кипятком, снимите с них кожицу и сделайте пюре при помощи блендера. Добавьте к пюре сметану, томатную пасту и майонез, перемешайте, разбавьте водой, посолите. Залейте тефтели соусом и дайте им потушиться в течение получаса.
Приготовьте рисовые тефтели в духовке. Мясные шарики, приготовленные таким
образом, будут очень сытными, так как сочетают в себе полезные свойства риса
и мяса. В данном рецепте используется свиной фарш, но вы можете смешать его
с говяжьим или куриным, так тефтели получатся вкуснее.
- Свининой фарш 300 грамм
- Рис 100 грамм
- Лук
- Помидор 2 штука
- Морковь 1 штука
- Вода чистая 250 мл
- Сметана 2 столовые ложки
- Соль
- Специи
Способ приготовления:
- Отварите рис до готовности, предварительно промыв крупу (варить около 10 минут после того, как вода закипит). Охладите.
- Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде до золотистого оттенка.
- Смешайте фарш, жареный лук, сваренную рисовую крупу, соль и специи. Сделайте из получившейся массы шарики.
- Разогрейте духовку. Форму смажьте маслом растительным и выложите на нее мясные тефтельки. Поставьте тефтели на 5 минут в духовку.
- Приготовьте соус. Для этого помойте овощи. С помидор снимите кожицу и измельчите в блендере. Морковь натрите на терке. Смешайте пюре из помидор, морковь, сметану, томатную пасту, воду, соль. Залейте соусом тефтели в духовке и готовьте около двадцати минут.
Тефтели можно готовить не только из свинины или говядины, но и из рыбного
фарша. Для этого блюда вам понадобится фарш из рыбы белых сортов и рис. А
тушить вы тефтели в духовке будете в сливочном соусе.
- Фарш из рыбы белых сортов 300 грамм
- Рис 50 грамм
- Морковь 1 штука
- Сметана 3 столовые ложки
- Сливки 200 мл (жирностью 10 процентов)
- Соль
- Специи
- Рисовую крупу промойте и сварите до готовности. Остудите.
- Смешайте рыбный фарш со сваренной рисовой крупой, солью и перцем. Из получившейся массы слепите шарики.
- В разогретый духовой шкаф поставьте тефтели на 5 минут. Для этого смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели.
- Приготовьте соус. Помойте морковь и потрите ее на мелкой терке. Смешайте сметану, сливки и морковь, посолите. Залейте соусом тефтели в духовке и тушите их около 20 минут.
Необычными по вкусу получатся тефтели из куриного фарша. Они отличаются от
тефтелей, приготовленных из свинины особой нежностью. Приготовьте необычный
соус с оливками и зеленью.
- Фарш куриный 300 грамм
- Рис 50 грамм
- Лук 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Оливки черные без косточки 100 грамм
- Томатная паста 2 столовые ложки
- Сметана 2 столовые ложки
- Вода чистая 200 мл
- Соль
- Специи
- Рисовую крупу нужно промыть и варить до готовности в подсоленной воде. Остудите рис.
- Лук репчатый почистите и порежьте мелко, обжарьте на сковороде.
- Смешайте фарш куриный, рис и лук, добавьте соли и специй. Слепите круглые тефтельки.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели. Поставьте в духовку их на 5-6 минут.
- Приготовьте соус. Помойте перец, извлеките семечки. Измельчите в блендере перец и оливки. Смешайте измельченные овощи с томатной пастой и сметаной, добавьте воды, посолите.
- Залейте соусом тефтели и тушите их 25-30 минут.
Тефтели считаются блюдом, пришедшим к нам из Австрии. Поэтому приготовьте
блюдо по старинному немецкому рецепту с добавлением резаных копченых
колбасок.
- Фарш свиной 300 грамм
- Рис 50 грамм
- Колбаски копченые 100 грамм
- Сливки нежирные 200 мл
- Оливки зеленые без косточки 100 грамм
- Каперсы 50 грамм
- Сметана 2 столовые ложки
- Рис промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите по готовности.
- Колбаски копченые порежьте как можно мельче кубиками.
- Смешайте фарш мясной, колбаски, рисовую кашу, соль и специи. Слепите из получившейся массы шарики.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели. Поставьте в духовку их на 5-6 минут.
- Приготовьте соус. Оливки мелко порежьте. Смешайте сливки, оливки, каперсы и сметану, посолите.
- Залейте соусом тефтели в духовке и тушите их около 30 минут.
- В чем отличие тефтелей от фрикаделек и котлет? Котлеты готовятся исключительно из фарша с добавлением лука и яйца, во фрикадельки добавляют специи и пряности, а в тефтели – крупы и овощи. К тому же составной частью такого блюда как тефтели в духовке является соус.
- Для обжаривания овощей и тефтелей не используйте оливковое масло, при нагревании оно теряет всю свою ценность. Отдавайте предпочтение маслу растительному.
- Чтобы тефтели было проще лепить, добавляйте к фаршу яйцо или крупу. Еще один секрет – мясной фарш отбейте.
- Тефтели можно готовить и из одного вида фарша, но вкуснее будет, если вы смешаете фарш говяжий со свиным или куриным.
- Если вы готовите тефтели в духовке, не ограничивайте свою фантазию в приготовлении соуса. Смешивайте овощи, сливки, томатную пасту, муку. Именно от подливы будет зависеть вкус готовых тефтелей, а не от фарша, из которых вы их лепите.
- Вы можете залить тефтели сразу соусом, когда кладете их в духовку, но лучше вначале дать им пять минут потушиться в форме в чистом виде, а потом залить подливой.
- Соус должен полностью покрывать тефтели во время готовки, тогда они получаться более сочными и ароматными.
Закладка в соц.сетях
