Суп с вермишелью - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить cуп с вермишелью.
Суп с вермишелью — общие принципы приготовления
Если хочется вкусного и сытного первого блюда, суп с вермишелью – то,что надо. Чаще всего такой суп готовят на курином бульоне, для которого
можно взять грудку, крылышки, бедра или готовый суповой набор. Однако
допускается приготовление супа и на любом другом мясном бульоне, а также на
овощном отваре, воде или на грибном бульоне. В принципе, суп с вермишелью
имеет множество различных вариантов приготовления. Кроме обычного мяса и
грибов можно использовать рыбные или мясные консервы, зеленый горошек,
консервированную кукурузу или фасоль, плавленый сыр и другие продукты. В
овощной набор, как правило, входит лук с морковь (их можно сразу добавить в
суп или же предварительно спассеровать), картофель, перец, помидоры,
сельдерей, цветная капусту или брокколи. Варить суп с вермишелью нужно на
медленном огне под крышкой, по очереди закладывая необходимые ингредиенты.
Сначала в бульон кладут картофель, затем обжарку и уже в самом конце
макаронные изделия, иначе они разварятся, и суп будет похож на кашу. Соль,
перец, зелень и другие приправы нужно класть за минуту до окончания
приготовления. Овощи в суп с вермишелью обычно режут мелко.
Суп с вермишелью — подготовка продуктов и посуды
Пока варится бульон, можно вымыть, почистить и нарезать необходимые овощи:картофель лучше резать кубиками или небольшими брусками, морковь натирать на
терке, а лук мелко шинковать. Болгарский перец можно нарезать тонкими
длинными полосками, а помидоры – кубиками (предварительно сняв
кожицу). Мясо нужно как следует промыть, прежде, чем ставить вариться.
Для приготовления супа с вермишелью потребуется стандартный набор кухонных
принадлежностей: кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож, шумовка, терка
и овощечистки и овощерезки (если имеются). Подают блюдо в сервировочных
тарелках с глубоким дном.
Рецепты супа с вермишелью:
Рецепт 1: Суп с вермишелью
Самый популярный рецепт супа с вермишелью. Именно такой вкусный супчикготовят многие хозяйки, ведь для приготовления блюда нужны самые
обыкновенные продукты: куриное мясо, овощи и макаронные изделия.
Требуемые ингредиенты:
- Полкило курицы (на 3 литра воды);
- 2 небольших моркови;
- 2 луковицы;
- Несколько картофелин;
- Пара горстей макаронных изделий (вермишели);
- Соль и перец – по вкусу;
- Укроп и петрушка.
Способ приготовления:
Сначала приготовим куриный бульон: курицу промоем и разрежем на куски.Луковицу и морковь чистим, но не режем. Поместим все продукты в кастрюлю и
зальем водой. После закипания нужно снять шумовкой пенку и убавить огонь.
Бульон подсаливаем и варим на медленном огне около 5-40 минут. Из готового
бульона вытаскиваем мясо и овощи. Морковь с луком больше не пригодятся
– они уже отдали супу все полезные и вкусовые качества. Мясо отделяем
от костей и кладем обратно в бульон. Картошку чистим и режем небольшими
брусочками. Добавляем картофель в кипящий бульон и варим около 15 минут. Тем
временем мелко шинкуем лук, натираем на терке морковь и пассеруем овощи на
растительном масле. Готовую обжарку выкладываем в суп. Затем нужно добавить
вермишель и варить все вместе еще 7-8 минут. Пробуем бульон на вкус и, если
требуется, — добавляем соли и перца. Готовый суп с вермишелью подаем с
рубленой зеленью только после того, как блюдо настоится.
Рецепт 2: Суп с вермишелью и сосисками
Очень быстрый, вкусный и насыщенны супчик, который готовится из картофеля,горошка, кукурузы, сосисок и, конечно же, макаронных изделий. Набор специй и
свежая зелень придают блюду аромат и свежесть.
Требуемые ингредиенты:
- 1 большая картофелина (или 2 маленьких);
- Фиолетовый лук – 1 шт.;
- 1 морковь;
- 100 г сливочного масла;
- По 100 г консервированной кукурузы и замороженного зеленого горошка;
- Тонкая вермишель (
Паутинка
) – 100 г; - 150 г мини-сосисок;
- Соль и черный молотый перец – по вкусу;
- Приправа карри – по вкусу;
- Пучок зелени ассорти (петрушки и укропа);
- Вода – 1,5 литра;
- 2 бульонных кубика.
Способ приготовления:
Картофель, морковь и лук почистим и нарежем маленькими кубиками (картофель– чуть крупнее). Сосиски режем небольшими кружочками. В кипящую воду
бросаем пару бульонных кубиков, после их растворения запускаем картофель.
Через минут 5-6 выкладываем горошек и макаронные изделия. Варим суп еще 5
минут. В это время обжариваем на сливочном масле лук с морковью, приправляем
обжарку солью, перцем и карри. Готовую овощную обжарку выкладываем суп,
после закипания закидываем сосиски и сцеженную кукурузу. После закипания
выключаем огонь. Суп с вермишелью и сосисками должен настояться 10 минут.
