Жанр: Женский журнал
Суп-лапша с курицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп лапшу из курицы.
Такое первое блюдо, как суп лапша с курицей, просто необходимо включать в
свой рацион минимум 1-2 раза в неделю, потому что блюдо полезное и
легкоусвояемое. Куриная юшка с лапшой, одно из тех блюд, которое не
запрещается и даже рекомендуется включать в рацион 10-месячного малыша, так
как в его состав не входят продукты аллергены.
В состав данного первого блюда картофель не входит, его заменила не менее
сытная лапша. Изюминка супчика — много мяса и бульон, который
должен быть крепким, то есть насыщенным.
- тушка куры — 1-1,300 киллограмм;
- лапша домашнего приготовления или макароны паутинка — 150грамм;
- морковь – 2 штуки;
- лук порей – 1 штука;
- корень петрушки – 1 штука;
- сельдерей – 2 веточки;
- зелень петрушки и укропа — небольшие пучки;
- лавровый лист – 2 штуки;
- вода — 3,5-4 литра;
- перец (горошком), соль.
Чтобы приготовить крепкую куриную юшку с лапшой, понадобиться 2 часа:
подготовительная стадия – 20 минут, тепловая обработка – 1 час
40 минут.
Поэтапный план варки, мясного супа с лапшой на крепком бульоне.
Подготовительный этап:
- Курица нарезается большими порционными кусками.
- Морковь, корень петрушки, сельдерей, лук порей нарезается крупными
кусками.
- Зелень мелко рубится.
- В глубокую кастрюлю закладываются овощи и мясо. Ингредиенты заливаются
холодной водой (3,5-4литра).
Тепловая обработка:
- Емкость с ингредиентами доводится до бурления, на сильном огне. Затем
снимается пена, уменьшается огонь, и варка бульона продолжается не
менее 1 часа 40 минут. Готовый бульон процеживается и освобождается от
разваренных овощей.
- Вкусовые качества юшки регулируются перцем, лавровым листом и солью. В
сильно бурлящий бульон закладывается лапша. Как только лапша будет готовой
(10-13 минут) в юшку возвращается куриное мясо без костей и рубленая
зелень.
Отварное мясо без костей и хрящей, нарезается на мелкие кусочки. Как только
мясо прогреется суп с лапшой можно подавать. Приятного аппетита!
У современных женщин весь день расписан по минутам: дом, работа, спорт,
встреча с друзьями, а для приготовления полноценного обеда и ужина порой не
хватает времени и сил. Сегодня редко встретишь хозяйку, которая варит суп-
лапшу с лапшой собственного приготовления, как делали это наши бабушки.
Благодаря данной рецептуре, мы постараемся возродить первое блюдо с лапшой
по бабушкиному рецепту.
- грудка куры на кости – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- укроп — небольшой пучок;
- растительный жир – 4 столовых ложки;
- вода – 3 литра;
- соль, перец, лист лавровый.
Ингредиенты для лапши:
- мука – 1 стакан;
- яйцо – 1 штука;
- соль — 0,5 чайной ложки.
Чтобы приготовить суп с лапшой домашнего приготовления понадобиться 1 час 30
минут: приготовление лапши – 35 минут, приготовление бульона —
50 минут, приготовление пассеровки – 5 минут.
Поэтапный план варки, мясного супа с лапшой домашнего приготовления
Приготовление лапши:
- В граненый стакан вбить яйцо, 0,5 чайной ложки соли и несколько ложек
воды. Яичная смесь перемешивается и выливается в миску с мукой. Круто
замешанное тесто, оборачивается в пищевую пленку, где оно подходит.
- Через 30 минут, шар теста делится на четыре части. Каждая часть
раскатывается в очень тонкий пласт.
- На раскаленной сковороде (без жира) подсушиваются лепешки, по 30 секунд с
каждой стороны.
- Подсушенные лепешки, острым ножом, нарезаются в тонкую соломку.
Приготовление бульона:
- Куриная грудка заливается 3 литрами холодной воды и доводится до бурления
на максимальном огне. Когда мясо закипело, снимается пена, уменьшается
огонь и варка бульона продолжается 40 минут. Готовая юшка процеживается,
мясо — вынимается и нарезается на кусочки.
Приготовление пассировки для супа-лапши:
Морковь трется на терке с мелкой насадкой и пассеруется на маленьком огне
5минут. Морковь не нужно жарить, она должно отдать цвет растительному
маслу.
Варка куриного супа с лапшой — последняя стадия:
Бульон доводится до бурления, закладывается морковь, юшка доводится до
бурления, затем добавляется лапша и мясо. Как только юшка закипит, в
кастрюлю кладется лаврушка и рубленая зелень. Суп настаивается 15-20 минут.
Готовое блюдо подается в глубоких, глиняных мисках. Приятного
аппетита.
Как правило, большинство супов имеют прозрачную юшку, но это блюдо
исключение, так как консистенция супа значительно гуще, а бульон —
непрозрачный. Оригинальный вкус первого блюда достигается благодаря
жаренному куриному мясу, молоку и муки.
- куриная грудка – 500 грамм;
- куриный бульон – 6 стаканов;
- картофель – 200 грамм;
- лук (большой) – 1 штука;
- морковь (большая) – 1 штука;
- оливковое масло для жарки овощей и мяса;
- сельдерей – 1 стебель;
- чеснок – 2 зубка;
- орегано сушеный — ½ чайной ложки;
- тимьян — ½ чайной ложки;
- мука — ¼ стакана;
- молоко – 1 стакан;
- лапша – 2 стакана;
- соль, перец.
Чтобы приготовить непрозрачный суп с лапшой и курицей, понадобиться 1 час 10
минут: подготовительная стадия — 15 минут, тепловая обработка —
50 минут.
Поэтапный план варки, непрозрачного супа с лапшой и курицей
Подготовительный этап:
- Лук, картофель, морковь, сельдерей нарезается кубиками среднего размера.
- Чеснок измельчается.
- Грудка куры нарезается на порционные куски.
Тепловая обработка:
- Мясо курицы жарится до готовности.
- В кастрюле с толстым дном томятся в оливковом масле морковь, чеснок,
сельдерей и лук. Через 5 минут овощи посыпаются тимьяном, орегано, солью и
мукой. Еще через минуты закладывается картофель и бульон. Суп варится на
умеренном огне до готовности картофеля. Через 25-30 минут в кастрюлю
закладывается лапша, молоко и жареное мясо. Лапша стала мягкой —
значит суп готов. Приятного аппетита!
Суп-лапша — значительно вкусней, если основной ингредиент —
лапша приготовлена Вами, а не куплена в супермаркете. Кулинары открыли
секрет, как сделать лапшу вкусней и привлекательней:
- мучное изделие будет вкусней, если воду заменить молоком;
- если дети отказываются кушать первое блюдо с обычной лапшой, раскрасьте ее
в разноцветные цвета. Процесс простой — в яйцо, перед тем как добавить
муку, добавляется морковный или свекольный сок;
- лапша может быть с различным вкусом, если в тесто добавить добавки,
например, сушеные травы, свежею зелень, чеснок.
Закладка в соц.сетях
