Суп из индейки - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп из индейки.
Мясо индейки считается одним из самых низкокалорийных, его используют для
детского и диетического питания. Блюда из индейки любят также те, кто просто
предпочитает вкусную и полезную пищу. В мясе индейки в большом количестве
содержатся витамины А и Е. Кроме того, мясо отлично усваивается организмом и
очень легко переваривается. В состав индейки входят необходимые организму
микроэлементы: калий, сера, йод, марганец, кальций, натрий, фосфор и другие.
По содержанию железа мясо индейки значительно превосходит куриное мясо.
Индюшатину чаще всего жарят, запекают или тушат. Однако из этого полезного
мяса можно также сварить вкусное и полезное первое блюдо. Бульон из индейки
получается в меру жирным и прозрачным. Из птицы можно приготовить обычный
легкий суп с добавлением стандартного набора овощей (перца, лука, моркови,
помидоров и т.д.), а можно также сварить и нежный кремовый суп из индейки.
Те, кто не подсчитывают перед каждым приемом пищи калории, могут смело
добавлять в блюдо картофель, фасоль, рис, лапшу, горошек и т.д. Во многих
рецептах супа из индейки встречается сельдерей, цветная капуста,
брокколи, спаржа и другие полезные продукты. Вместе они делают блюдо
еще более ценным и питательным.
Суп из индейки не обязательно варить именно на бульоне из этой птицы. Очень
часто для приготовления блюда берут заранее сваренный куриный бульон и
только потом добавляют нарезанное кусочками мясо индейки. Суп из индейки
можно подавать с руленой зеленью, тертым сыром, каплей острого соуса или
горячими гренками.
Для приготовления супа из индейки потребуется большая кастрюля с толстым
дном, разделочная доска, ножи, терка, шумовка, сито или блендер (для супа-
пюре). Сковорода обычно не используется, так как овощи в основном
обжариваются в самой кастрюле. Подают блюдо в обычных глубоких тарелках, а
суп-пюре – в глубоких пиалах или чашах.
Мясо промывают и ставят вариться из него бульон. Иногда индейку сразу режут
мелкими кусочками, а иногда отваривают целой тушкой и только потом
разрезают. Овощи и зелень тщательно промывают в проточной воде, чистят и
нарезают в соответствии с рецептурой супа.
Очень полезный, вкусный и быстрый суп из индейки, овощей и коричневого риса.
Блюдо отлично подходит для тех, кто предпочитает диетическую и просто
здоровую пищу. Готовится такой суп из самых обычных продуктов, подавать
блюдо можно каждый день к обеду или ужину.
- 6,5 стаканов куриного бульона;
- 2 эскалопа из индейки;
- 1 луковица;
- Зубчик чеснока;
- 1 небольшая морковь;
- 2 стакана томатов в собственном соку;
- Полтора стакана коричневого риса;
- 3 столовые ложки измельченной петрушки.
В кипящую воду высыпаем рис и варим до готовности. Выливаем в большую
кастрюлю четверть стакана бульона и разогреваем на среднем огне. Морковь с
луком чистим, мелко нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Варим до мягкого
состояния. Чеснок мелко рубим и добавляем к овощам. Варим все вместе еще 1
минуту. Помидоры мелко режем, индейку нарезаем кубиками. Вливаем в кастрюлю
оставшийся бульон, добавляем помидоры, индейку и рис. Петрушку измельчаем.
Варим суп около 20 минут. Подаем суп из индейки с мелко нарезанной
петрушкой.
Этот невероятно вкусный суп имеет нежную кремовую консистенцию. В состав
блюда входит индейка, трюфели, сельдерей, лук и приправы. Варится супчик на
бульоне из индейки. Такой суп из индейки можно подавать к званым обедам и
ужинам, так как достать сами трюфели не так-то просто.
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу;
- 1 головка репчатого лука;
- 200 г корней сельдерея;
- 25 г сливочного масла;
- 600 мл бульона из индейки;
- 1 булочка;
- Сливки (48%) – 150 мл;
- 1 черный трюфель;
- 300 г филе индейки;
- Трюфельное масло – по вкусу.
Филе индейки промываем, погружаем в кипящую воду и варим до готовности.
Вареное мясо вытаскиваем и режем небольшими кусочками. Сельдерей измельчаем,
луковицу мелко шинкуем. Берем кастрюлю с толстым дном, растапливаем в ней
сливочное масло и выкладываем сельдерей с луком. Обжариваем овощи около 20
минут до мягкого состояния. Добавляем по вкусу перец и соль. Вливаем бульон
и крошим булку (лучше черствую). Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и
варим около 20 минут. Затем суп пюрируем в блендере или протираем через
сито. Переливаем в чистую кастрюлю. Трюфель режем небольшими кусочками,
выкладываем в суп, добавляем нарезанное мясо индейки и сливки. Все тщательно
перемешиваем. Подаем суп из индейки и трюфеля с трюфельным маслом и
свежемолотым черным перцем.
Такой суп из индейки можно готовить к каждодневным обедам, так как блюдо не
требует сложных ингредиентов или длительного времени приготовления. В данный
рецепт входит индейка, яичная лапша, овощи и специи.
- 230 г филе индейки;
- 2 небольших головки репчатого лука;
- 1 средняя морковь;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 стебля сельдерея;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- 6 стаканов куриного бульона;
- Яичная лапша – 90 г;
- 15 мл соевого соуса;
- 1 лавровый лист;
- Растительное масло.
Лук и морковь чистим, мелко нарезаем. Большую кастрюлю ставим на огонь и
наливаем немного растительного масла. Выкладываем лук и морковь, немного
томим овощи на слабом огне, в это время измельчаем чеснок. Добавляем чеснок
к моркови и обжариваем овощи 5 минут. Сельдерей измельчаем и выкладываем к
овощам. Приправляем смесь солью и перцем по вкусу. Пассеруем овощи еще 3
минуты. Затем вливаем бульон и соевый соус. После закипания добавляем лапшу
и лавровый лист. Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим еще 5 минут.
Филе индейки мелко нарезаем и выкладываем в суп. Варим суп до готовности
индейки (около 10 минут). Посыпаем суп из индейки свежемолотым черным перцем
и подаем к столу.
Это первое блюдо отлично подходит для детского и диетического питания.
Варится суп из индейки, помидоров, цветной капусты и моркови с луком.
- 3 шейки индейки;
- Помидоры – 2 шт.;
- 300-400 г цветной капусты;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- Пучок свежей зелени;
- 1,5-2 литра воды;
- Приправы.
Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем. Зелень мелко рубим,
морковь натираем на терке. Помидоры режем небольшими дольками. Шеи индюшек
промываем, заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену,
уменьшаем огонь и варим около 40 минут. Головку луку чистим и кладем за 20
минут до готовности бульона. Добавляем немного соли. Из готового бульона
луковицу можно удалить – она уже отдала весь вкус и аромат. Вынимаем
также шейки, отделяем мясо от костей. Выкладываем в кипящий бульон обратно
мясо, также добавляем цветную капусту и морковь. Через 10 минут выкладываем
помидоры и зелень. Приправляем суп по вкусу любимыми специями. Варим суп из
индейки и цветной капусты еще 15-20 минут.
Суп из индейки с чечевицей готовится довольно несложно, такое первое блюдо
можно готовить к семейным обедам и ужинам. Варят такой суп из мяса индейки,
чечевицы, сельдерея, моркови и помидоров. Яркий вкус и аромат придает
тимьян, майоран и черный молотый перец.
- Полкило индейки;
- 60 г зеленой чечевицы;
- 2 небольших моркови;
- 3 стебля сельдерея;
- 1 головка репчатого лука;
- 400 г консервированных помидоров;
- По 1 ч. л. тимьяна и майорана;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Мясо индейки промываем и режем небольшими кусочками. Ставим кастрюлю на
огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем куски
мяса и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая.
Стебли сельдерея промываем и режем тонкими пластинками поперек. Лук с
морковью чистим, лук режем тонкими полукольцами, морковь — небольшими
кружочками. Выкладываем овощи в кастрюлю с мясом и все как следует
перемешиваем. Затем заливаем мясо и овощи двумя литрами воды (горячей),
добавляем зеленую чечевицу. Приправляем суп солью, перцем, майораном и
тимьяном. Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим около 15 минут,
периодически помешивая. Тем временем протираем консервированные помидоры
через сито и добавляем в кастрюлю с супом. Доводим до кипения и выключаем
огонь. По желанию в готовый суп из индейки можно добавить немного острого
соуса.
Мясо индейки очень
любит
различные овощи, поэтому можно
поэкспериментировать с составом люда и немного отойти от классических
рецептов. Чтобы блюдо удалось на славу, нужно правильно выбрать само мясо.
При выборе целой тушки нужно обратить внимание на кожицу: она должна быть
светлой и не иметь каких-либо пятен. Также нужно понюхать мясо –
свежая индейка не имеет никакого специфического запаха. Можно также надавить
на мясо пальцем. Если поверхность быстро приняла первоначальную форму,
значит мясо свежее. Свежую индейку нужно как можно скорее приготовить
– ее можно хранить в холодильнике не более одних суток. А
размороженное ни в коем случае мясо нельзя подвергать повторному
замораживанию.
Закладка в соц.сетях
