Сосиски в тесте - приготовим вкусно и просто

Такая легкая и вкусная закуска, как сосиска в тесте, является популярным
блюдом, причем не только у нас, но и во всем мире! Это любимое блюдо всех
поколений, его с удовольствием поглощают, как дети, так и взрослые, а особой
популярностью оно пользуется в школьных и студенческих столовых.
Все, кто были студентами, прекрасно знают о существовании такой закуски —
удобно и быстро перехватить между парами можно с помощью пирожка или сосиски
в тесте!
Грустно, что репутация такой замечательной закуски была подпорчена
советскими столовыми, где они за витриной могли пролеживать несколько
суток,  в результате чего превращались в сморщенный и, далеко не всегда
вкусный, кусок теста.
Еще один минус покупных сосисок — это качество самого изделия, чтобы
сэкономить, изготовители покупают самый дешевый товар, который, конечно,
хорошими вкусовыми качествами отличаться не может. Вся прелесть такого блюда
— это хрустящая корочка свежеиспеченного теста , в которое закручена сочная
и упругая, хорошего  мясного качества, сосиска.
Поглощать такое блюдо лучше совместно с ароматными соусами, которые, кстати,
приготовить также не составит никакого труда. Родиной такого кулинарного
изобретения считается Германия, где это блюдо, в большей степени, известно
под названием сосиска в ночной рубашке. Помимо немцев, своим национальным
блюдом их считают канадцы и даже израильтяне!
Что интересно, такое, вроде бы простое блюдо, распространилось по всему
миру, например, его можно встретить в Дании, Нидерландах и даже в Австралии!

В США и Великобритании такие закуски называют поросята в одеялах, а вот в
Шотландии — сосиска в килте.

Если вам интересно, как вкусно приготовить сосиски в тесте, значит, и вам
захотелось попробовать такую закуску в ее оригинальном исполнении, и мы вам
в этом с удовольствием поможем!
Сложного в этом блюде абсолютно ничего нет, справиться с ним сможет даже
самая начинающая хозяйка, по сути, начинку готовить вам не придется, а тесто
для блюда можно использовать любое, какое вам больше нравится!

Рецепт сосисок в дрожжевом тесте

В результате приготовления закуски по такому рецепту, получаются очень
нежные, воздушные и легкие сосиски с приятной мучной сладостью. В результате
получается около 10 порций, для этого вам понадобится:

• мука — 450 г;
• свежие дрожжи — 15 г;
• молоко — 100 мл;
• яйца — 2 шт.;
• маргарин — 50 г;
• сосиски — 10 шт.;
• сахар, соль.

Итак, начнем: молоко подогреваем, но не доводим до кипения. Переливаем его в
отдельную емкость и растворяем в нем дрожжи. Дальше туда же отправляем,
предварительно растопленный, маргарин, вбиваем одно яйцо, щепотку соли и все
перемешиваем.
Дальше постепенно начинаем всыпать муку, постоянно помешивая и, в
результате, замесив эластичное и мягкое тесто. Его необходимо переложить на
чистую поверхность и оставить подходить в теплом месте на 40 минут.
После того, как ваше дрожжевое тесто поднялось, его необходимо еще раз
обмять и вымесить, а затем разделить на 10 равных частей. Желательно
добиться того, чтобы эти кусочки действительно получились приблизительно
одинаковые, иначе ваши сосиски рискуют в одном случае не допечься, а в
другом — пригореть.
Каждую лепешку необходимо раскатать в длинную колбаску, которую после этого
необходимо слегка придавить по всей поверхности пальцами, чтобы она
получилась плоской. Дальше необходимо заворачивать сосиски.

Один совет: чтобы ваше блюдо действительно получилось сочным, вкусным и
ароматным, выбирайте хорошие мясные сосиски, они, конечно, недешевые, но
зато результат вас точно порадует.

Еще один момент: лучше не выбирать слишком крупные сосиски или, уж тем
более, сардельки, в результате может получиться не самое эстетичное блюдо. А
вот небольшие изделия и поглощать нетрудно, и выглядят они весьма
симпатично. Заворачивать сосиски необходимо по спирали, с каждой стороны
оставить небольшой кончик, который будет игриво выглядывать из-под теста.
Если есть желание, то закуски можно сделать и с сыром, для этого достаточно
каждую сосиску слегка надрезать вдоль, и вовнутрь вложить немого тертого
сыра.
Заготовки необходимо выложить на противень, который предварительно смазываем
маслом, а затем промазать их специальной кисточкой, смоченной во взбитом
яйце. Даем сосискам в тесте еще подойти около 20 минут, а затем отправляем
в  духовку, разогретую до 200°, время выпечки — 30 минут. Готово!

Рецепт жареных сосисок

Есть еще один интересный рецепт, который упрощает всю схему процесса, вам не
понадобится духовой шкаф, поскольку здесь используется особый вид сосисок и
готовятся они на сковородке, а называют их сосиски в тесте по-франкфуртски.
Для приготовления вам понадобится:

• мука — 5 ст. ложек;
• вода — 125 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сосиски по-франкфуртски — 8 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• сода — 0.25 ч. ложки;
• растительное масло, соль.

Начинаем, как обычно, с теста: 4 ст. ложки муки смешиваем с разрыхлителем,
добавляем туда немного соли, соду и воду, все тщательно перемешиваем. Прежде
чем добавлять в общую массу яйцо, его необходимо немного взболтать вилкой.
Снова все перемешиваем до однородности. Теперь самое интересное: сосиску
накалываем на небольшую деревянную шпажку, полностью окунаем ее в
подготовленное тесто, обязательно ждем, пока не стечет все лишнее.
Ставим сковороду на огонь, наливаем довольно-таки большое количество
подсолнечного масла, ждем, пока оно раскалиться, а затем обжариваем на нем
заготовки до хруста и золотистой корочки.

Во время жарки шпажки необходимо аккуратно извлекать, а готовые сосиски
выкладываем на бумажное полотенце, чтобы маслу дать немного стечь. Подавать
такую закуску лучше всего с кетчупом или приготовленным своими руками
томатным соусом.

Как приготовить томатный соус?

Ничего сложного в этом нет: в отдельной пиале смешиваем 7 столовых ложек
кетчупа, столовую ложку сметаны и лимонного сока, а затем добавляем столовую
ложку острой аджики.
Приятного вам аппетита!

Закладка в соц.сетях