Шоколадное суфле - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить шоколадное суфле.

Суфле шоколадное — общие принципы приготовления

Как вы думаете, какой десерт самый популярный во Франции? Круасаны с
конфитюром? А вот и нет! Все французы, а также гости страны просто без ума
от суфле шоколадного. Дело в том, что этот десерт не только имеет
восхитительный вкус, но и легкую невесомую структуру, а также небольшую
калорийность. Суфле шоколадное достаточно легко приготовить, а состав
продукт позволяет сотворить изысканное лакомство прямо сейчас, после
прочтения рецепта, не выходя дополнительно за дорогостоящими ингредиентами в
магазин.

Суфле шоколадное — подготовка продуктов и посуды

Перейдем к подготовке продуктов. Основной ингредиент шоколадного суфле
– какао. Не экономьте на этом продукте, так как именно какао и
определяет шоколадность лакомства. Так, совсем не подойдет
кондитерский какао-порошок, зато дорогое какао из Бразилии – то, что
нужно. Сто грамм такого какао стоит около 300 рублей, но, во-первых, сто
грамм это очень много, а во-вторых, даже запах такого продукта сведет вас с
ума.
Готовить суфле шоколадное можно по-разному – запекать в духовке или
давать настаиваться в холодильнике. Какой бы способ вы не выбрали, берите
лучше всего силиконовую форму.

Рецепты суфле шоколадного:

Рецепт 1: Суфле шоколадное

Приготовим суфле на основе яиц. Такой рецепт позволит приготовить самое
нежное и легкое лакомство. Маленький секрет – замените обычный сахар
сахарной пудрой, так смешивать компоненты будет гораздо проще.

Требуемые ингредиенты:

• 2 яйца
• Какао 1 столовая ложка
• Шоколадка черная (100 грамм)
• 2,5 столовой ложки муки
• 5 столовых ложек молока
• 150 грамм пудры сахарной
• Сливочного масла 60 грамм

Способ приготовления:

1. Растопим шоколад с маслом используя водяную баню. Масло за час до приготовления поместите в морозилку, чтобы оно как следует затвердело. Достаньте масло, натрите его на терке. Шоколад измельчите. Сложите компоненты в кастрюльку небольшого размера. В кастрюлю размерами побольше налейте воды, поставьте на плиту. Поместите в эту кастрюлю маленькую емкость с ингредиентами, и, перемешивая ложкой, ждите пока масса растает. Масло должно очень хорошо перемешаться с шоколадом. Выключайте огонь и дате шоколадной смеси подстыть.
2. Яйцо перемешиваем с сахарной пудрой – можно использовать даже обычную ложку, необязательно миксер или блендер. Затем добавляйте поочередно муку, какао и молоко. Смесь должна получиться достаточно однородной.
3. Смешиваем сливочно-шоколадную смесь с яичной.
4. Разливаем массу по формочкам и ставим на один час в морозилку.
5. Разогрейте духовой шкаф. Достаем суфле из морозильной камеры и кладем в духовой шкаф на 10 минут при температуре 170-180 градусов. Вот и все! Шоколад внутри расплавиться, а сверху возьмется корочкой, создав невероятные вкусовые ассоциации при дегустации.  

Рецепт 2: Суфле шоколадное с кокосом

Приготовим суфле шоколадное несколько иначе, по другому рецепту. Лакомство
такое получится легким, вкусным и делать его проще простого!
Требуемые ингредиенты:

• Молоко 340 мл
• 3 яйца
• 120 грамм сахарной пудры
• Шоколадка черная 1 штука (100 граммовая плитка)
• Кокосовая стружка (по вкусу)
• 1 столовая ложка какао

Способ приготовления:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.
2. Молоко подогреваем.
3. Разбиваем яйца, белки взбиваем до густой пены.
4. Смешиваем сахарную пудру, кокосовую стружку, яичный желток. Добавляем в смесь молоко, растопленный шоколад. Ложкой вводим белочную пену.
5. Разогреваем духовку и ставим суфле шоколадное в форме на 20 минут при температуре 170 градусов.
6. Когда суфле шоколадное покроется твердой корочкой, доставайте его из духовки, посыпать какао и подавайте!

Рецепт 3: Суфле шоколадное творожное

Такое суфле получится более жирным и тяжелым, но каким же вкусным! В основе
лакомства – сыр Маскропоне. Но вы также можете взять для данного блюда
любой другой творожный сыр либо даже домашний творог с большой жирностью.
Однако творог предварительно нужно будет хорошенько измельчить
блендером. 

Требуемые ингредиенты:

• 120 мл сливок небольшой жирности
• Сыр Маскропоне 250 грамм
• Сущенка 150 мл
• 15 грамм желатина
• 100 мл молока
• 50 грамм сахарной пудры
• 3 столовые ложки какао

Способ приготовления:

1. Молоко нужно подогреть и залить им желатин. Дайте ему разбухнуть и размешайте до полного растворения.
2. Сгущенное молоко и сливки соединяем, и ставим на огонь в металлической емкости. Доводим до кипения и тут же снимаем с огня.
3. Добавляем в молочную смесь растворенный желатин, размешиваем, после чего даем сливочной массе остыть.
4. Сыр Маскропоне соединяем с какао и сахарной пудрой, мешаем миксером на небольшой скорости. Не переставая перемешивать, вливаем в массу сливочную смесь.
5. Густой крем, который у нас получился, перекладываем в форму и ставим в холодильник на сорок минут.

Суфле шоколадное — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Что нужно для создания французского десерта? Все зависит от того, какой
рецепт вы выберете, но первое важное правило – свежесть. Если в основе
блюда яйца, пусть они будут свежими, сегодняшними или вчерашними. Свежее
яйцо отлично взобьется, создав десерту волшебную легкость. То же самое
касается творога, молока или сливок. Безусловно, самые вкусные продукты
– домашние, но не всегда есть возможность пробрести такие. Ничего
страшного, магазинное молоко или сыр Маскропоне также подойдут, но пусть
будут свежими.

Закладка в соц.сетях