Щи с курицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить куриные щи.

Всем нам известно, что любой вид капусты, который применятся в кулинарии,
обладаем лечебными свойствами. Особенно нужно отметить белокочанную капусту,
в составе которой находится наибольшее количество минеральных веществ и
витаминов.
Белокочанную капусту в лечебных целях успешно использовали наши предки
Древнего Египта и Греции. Правда, в основном как средство от опьянения.
Ученый философ Пифагор считал, что белокочанная капуста способна поддержать
бодрость духа и тела, тогда как известный деятель Древнего Рима был уверен в
том, что благодаря капусте римские римляне не нуждались в лекарственных
средствах и лекарях.
Пристрастие к этому продукту питания продолжается до наших дней. Она входит
в состав ингредиентов многих современных блюд, но и конечно, в любимое блюдо
русского народа – наваристые щи.

Рецепт 1: Щи с курицей

Приготовим-ка мы с вами сегодня щи со свежей капусты и куриного мяса. Для
этого нам нужно подготовить: филе курицы – 400 г; морковку – 1
шт. соль и перец – по вкусу, лук – 1 шт. и водичку – 2
литра. Из этих ингредиентов мы с вами приготовим бульон. Для щей нам
понадобится: капуста белокочанная – 500 г; морковка – 1 шт.;
перец горошком – 4-5 шт. молотый перец и соль; лавровый лист – 2
шт.; красный молотый перец – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.; картошка – 4 шт.; помидоры – 3 шт. и
подсолнечное масло – 4 ст.л.
Сначала нам нужно приготовить бульон из куриного мяса. Опустим в кастрюлю
филе курицы, заливаем его двумя литрами воды. Доведем до кипения и сливаем
воду. Заливаем свежую водичку, и снова ставим на плиту. Пока вода еще не
закипела, очистим морковку и лук, и отправим в кастрюлю, не разрезая.
Добавляем к бульону соль и варим на медленном огне приблизительно 1 час.
Затем пропускаем бульон через сито в другую кастрюлю, и снова ставим на
плиту.
Шинкуем капусту соломкой. Из помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
Очистим морковку, картошку и лук – нарезаем все овощи соломкой.
Лук обжарим на сковородке, добавим к нему сахар и морковку и перемешиваем.
Продолжим готовить еще 2 минутки. Отправим к ним нарезанные помидоры,
перемешиваем и снимаем с плиты через 2 минутки.
В кастрюлю с бульоном добавим картошку. После закипания бульончика,
добавляем шинкованную капусту и обжаренный лук с морковкой и помидорами.
Приправляем щи солью, черным и красным перцем. Добавим еще перец горошек и
лавровые листики. Готовим щи на среднем огне, до готовности картошки.
Отправим в кастрюлю нарезаное куриное мясо. Накроем крышкой и выключаем
огонь. Подержим под крышкой 20 минут, после чего можем разливать по
тарелкам. Добавим тертый чеснок и нарезанную зелень. В соуснице можете
подать сметану, и каждый по желанию ее может самостоятельно налить себе в
тарелку.

Рецепт 2: Щи с курицей (с болгарским перцем)

По этому рецепту вам нужно подготовить следующие ингредиенты: мясо курицы
– 300-400 г; морковка – 1 шт.; болгарский перец – 1 шт.;
помидоры – 1 шт.; картошка – 4 шт.; лук – 1-2 шт.; капуста
белокочанная – 300 г; пучок укропа и петрушки, перец и соль, а также
сметана.
Куриное мясо моем и опускаем в трехлитровую кастрюлю. Сюда же отправим
очищенную луковицу и заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим на
среднем огне до полной готовности мяса. Рекомендуется убирать пену, которая
будет периодически появляться на поверхности бульона.
Морковку очистим и натрем ее на терке. Болгарский перец и капусту шинкуем
соломкой. Картонку с морковкой нарезаем кубиками. Приготовленное мясо
убираем из кастрюли и выложим на тарелку — пусть остывает. Сваренный
лук выбрасываем, он нам больше не понадобится.
Сейчас опускаем в бульон картошку с капустой и продолжаем готовить. На
сковороду наливаем масло. Сначала обжарим на нем лук, затем добавляем к нему
тертую морковку и томим все вместе 3 минуты. Добавим болгарский перец и
помидоры и продолжаем тушить еще 5 минут. Готовые овощи отправим в кастрюлю
и варим все вместе 10-15 минут.

Сваренное куриное мясо нарежем кубиками и снова отправим его в кастрюлю.
Проверяем на готовность картошку и капусту. Если все в порядке, выключаем
плиту, накрываем щи крышкой и оставим в таком положении еще на 5-10 минут.
Затем разливаем щи по тарелкам, добавляем в щи нарезанную зелень и ложку
сметаны.
Приятного все аппетита!!!

Рецепт 3: Щи с курицей (классические)

Классическое блюдо русского застолья, щи с курицей вы можете приготовить и в
мультиварке. Пожалуйста, специально для вас прекрасный рецепт приготовления
щей. Подготовьте следующие ингредиенты: голени курицы – 2 шт.; капуста
– 0,58 среднего кочана; лук – 0,5 шт.; морковка – 1 шт.;
картошка – 2 шт.; вода – 1,5 л; оливковое масло и соль.
Подготовим все ингредиенты к процессу. Очистим картошку, морковку и лук.
Морковку натираем на терке, лук измельчаем острым ножом на мелкие кубики, а
картошку нарежем кубиками. Куриные голени моем, и обсушиваем полотенцем.
Сначала наливаем в чашу оливковое масло и опускаем в него нарезанный лук и
тертую морковку. Перемешаем, включаем режим выпечка и закрываем
крышку мультиварки. Обжариваем 20 минут. В процессе нужно периодически
поднимать крышку и перемешивать содержимое чаши. Нарезаем тонкой соломкой
капусту и после звучания соответствующего сигнала, отправляем в чашу
капусту, следом за ней картошку и куриные голени. Солим и доливаем воду.
Аккуратно перемешиваем содержимое силиконовой лопаткой и закрываем крышку.
Выбираем программу суп. Время приготовления 1 час и нажимаем на
кнопочку старт. Наши щи готовятся, а мы можем за это время заняться
своей работой – мультиварка все сделает вместо нас. Когда щи
приготовится, вы услышите звуковой сигнал. Откройте крышку мультиварки,
попробуйте на вкус приготовленное щи – добавьте специи, если что. У
вас получилось 4 порции ароматных и свежих щи.
Разливаем по порционным тарелкам, посыпаем измельченным свежим укропом и
подаем в соуснице сметану – если кто пожелает, то может самостоятельно
положить себе в тарелку.

Щи с курицей — секреты и полезные советы от опытных кулинаров.

- Для приготовления щей из курицы можно использовать любые части курицы,
но… перед подачей на стол, отделите мясо от костей.
- Не менее вкусными получаются щи, приготовленные из квашеной капусты.

Закладка в соц.сетях