Жанр: Женский журнал
Салаты с курицей и пекинской капустой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с курицей и пекинской капустой.
Салаты – это настоящая палочка-выручалочка, которая выручит в любой
ситуации: будь то неожиданный приход гостей, семейный ужин или шикарный
банкет. В зависимости от входящих ингредиентов они могут быть легкими,
диетическими, а также весьма питательными и сытными.
Герой
нашей статьи – салат с курицей и пекинской капустой
– относится к
золотой середине
. То есть его вполне можно
назвать и диетическим благодаря нежной пекинской капусте и куриному мясу, и
сытным одновременно ввиду содержания в овоще большого количества клетчатки.
Пекинская капуста – выходец из Китая – недаром часто именуется
салатом. Ведь листья ее в отличие от белокочанной никогда не бывают грубыми
и жесткими. Она очень сочная и нежная на вкус, поэтому на ее основе можно
приготовить бесчисленное количество вкусных и полезных салатов.
Пекинская капуста в союзе с куриным мясом отлично гармонируют со свежими и
консервированными овощами, зеленым горошком, сыром, зеленью, колбасой,
морепродуктами, сухариками, чесноком, яйцами, рыбной продукцией и даже
фруктами. Капуста не наделена резким запахом и вкусом, поэтому в салатах
слишком не выделяется, а лишь добавляет блюдам нотки свежести. Кроме того,
она способна наделить сочностью даже самое сухое блюдо.
Никакой предварительной обработки капуста не требует: достаточно ее промыть
и нарезать тонкой соломкой либо красивыми ровными кубиками. А вот с курицей
придется немножко повозиться. Во-первых, убрать с мяса кожицу (согласитесь,
салат с кожей как-то не очень аппетитно будет выглядеть) и лишний жир; во-
вторых, отварить мясо до готовности и остудить. Филе также допустимо
обжаривать на растительном масле, а в некоторых рецептах –
использовать в копченом виде.
Представляем довольно сытный салат из пекинской капусты с курицей и
маринованной кукурузой. Все ингредиенты для него легкодоступны. Сыр для
салата лучше использовать твердый с ярким выраженным вкусом, а в качестве
заправки можно смешать майонез с натуральным йогуртом, допускается заменять
их свежей сметаной.
- 2 шт. филе куриное
- полбанки кукурузы консервированной
- один свежий огурчик (средний)
- 10 листочков капусты пекинской
- 150-200 гр. сыра твердого соленого
- йогурт (без сахара) 150 гр.
- майонез 3 стол. лож.
- зелень на вкус
- пара зубчиков чеснока
- перец по желанию
- соль.
1. Обжарьте подсоленное куриное филе на растит. масле с обеих сторон (по 7 мин. на каждую сторону).
2. Нарежьте листы капусты в миску (используйте только зеленую часть
листочков), смешайте с измельченным огурцом и нарубленной зеленью. Добавьте
кукурузу и натертый на мелкой терке сыр.
3. Сделайте острую заправку к салату: отдельно (от овощей) смешайте майонез,
йогурт, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и поваренную соль. Филе
разделайте на средние кусочки, выложите их в салатник и смешайте все
ингредиенты с острой заправкой. Салат готов.
Рецептов всеми любимого
Цезаря
очень много. Классическая его
рецептура
родилась на свет
совершенно случайно. Говорят, что однажды
американцу Цезарю Кардини – знаменитому повару итальянского
происхождения, было поручено за короткое время приготовить быстрый и вкусный
салат, который до этого никто не пробовал. Благодаря сноровке кулинара и был
воссоздан первый рецепт знаменитого
Цезаря
. Сегодня этот салатик
хозяйки дополняют своими ингредиентами.
- 550 гр. филе курицы
- ветчина 160 гр.
- 100 гр. пармезана
- томаты 500-600 гр.
- 300 гр. пекинской капусты
- сухарей белых 200 гр.
- три листа салата
- зелень, майонез и соль
1. Чуть отварите филе, нарежьте его вместе с ветчиной небольшими кубиками и
обжарьте кусочки с добавлением растит. масла. Далее ломтиками нарежьте
пармезан, кубиками – капусту и помидоры.
2. Смешайте ингредиенты в одной миске, добавьте обжаренные ветчину и курицу
(при условии их полного остывания), заправьте майонезом, солью.
3. Перед самой подачей на стол посыпьте белыми любыми со вкусом сыра либо
ветчины белыми сухариками (их можно приобрести в магазине или засушить
самостоятельно) и украсьте блюдо веточками зелени.
Делается этот салатик весьма быстро, но при этом может составить достойную
конкуренцию любому праздничному блюду. Единственный его минус заключается в
том, что он долго не хранится, поэтому если уж приготовили салат по данной
рецептуре – будьте добры побыстрее его скушать!
- небольшой кочан капусты пекинской
- 300 гр. отварное куриное филе
- 200 гр. ветчина
- банка консервированных ананасов
- чесночок и соль по вкусу
- натуральный йогурт + сметана (можно заменить майонезом либо оливковым
маслом)
1. Нарежьте капусту тоненькой соломкой (чем тоньше, тем лучше). Отваренное
куриное филе (без кожицы) вместе с ветчиной нарежьте одинаковыми кубиками.
2. Откройте банку с ананасами, сок слейте (или же выпейте), а кружочки
консервированных фруктов нарежьте и выложите в миску с другими
ингредиентами. Выжмите через пресс чеснок (по вкусу) и добавьте его в салат.
3. По желанию нарубите зелень, дополните ею салат и заправьте блюдо соусом
(смесь из сметаны и натурального, без добавления сахара, йогурта). Сразу же
подавайте к столу.
На выходе получается весьма оригинальный ярко красочный (благодаря пестроте
ингредиентов) салатик с изумительным ароматом копченой курицы и свежих
овощей. Из всех частей копченой курочки советуем брать для приготовления
блюда грудку (и никакой кожи). Несмотря на изобилие компонентов, блюдо
получается очень легким и малокалорийным.
- 800 гр. капусты пекинской
- 150 гр. копченой куриной грудки
- пучок зелени лука
- полбанки желтой консервированной кукурузы
- один красный сладкий перчик
- один-два помидора
- по желанию пару горсточек оливок
- соль и зелень (петрушка, кинза и т.п.)
- майонез
Легкий
25% жирности.
1. Солонкой нашинкуйте капусту, слегка примните ее руками или пестиком.
Копченую грудку покрошите в салатницу. Мелко нашинкуйте зеленый лук.
Перемешайте компоненты, подсолив и подперчив их.
2. Очистите перец от семян, нарежьте кубиками и оправьте в салат вместе с
оливками, кукурузой и рубленой зеленью. Заправьте майонезом
Легкий
(чтобы поберечь печень и фигуру) и аккуратно перемешайте.
Кстати, не менее вкусным салат получается с добавлением оливкового масла, и
если вы являетесь ярым блюстителем здорового образа жизни, то лучше в
качестве заправки использовать его.
Удивительное сочетание пекинской капусты, птицы и морепродуктов! Салат очень
легкий, но сытный одновременно. В общем, оптимальное решение для тех, кто
хочет и фигуру сохранить, и плотно пообедать.
- 300 гр. куриной грудки
- три кальмара
- 200 гр. капусты пекинской
- один средний огурчик
- несколько листьев петрушки (или перья лука)
- 1 ч. лож. сахара
- 2 ст. лож. винного (яблочного) уксуса
- соус соевый 30 гр.
- чуть соли (для кальмаров)
- 2 ст. лож. растит. масла
1. Куриную грудку разрежьте на 3 равных куска, обжарьте без соли (поскольку
салат будет заправляться соевым соусом). Кальмары отварите в кипящей
подсоленной воде в течение 1,5 минут. Остудите их и нарежьте соломкой.
2. Нарежьте капусту в салатник, добавьте нашинкованный огурец. Разделываем
курочку небольшими кусками и объединяем все подготовленные ингредиенты.
3. Посыпьте салат сахаром, сбрызните уксусом, добавьте масло, соевый соус и
аккуратно все перемешайте. По желанию украсьте листиками петрушки или
зеленым лучком. Вкусный и легкий салат готов!
1. Помните, что пекинская капуста дает очень много сока, поэтому готовить
салаты на ее основе необходимо незадолго до подачи на стол. А заправлять
майонезом и солить такие блюда рекомендуется перед самой подачей. В
противном случае салат быстро
зачахнет
и потеряет свой первозданный
пышный вид.
2. Курицу для салата лучше приобретать охлажденную, а не замороженную.
Отдайте предпочтение тушкам молодой птицы – до одного года, которые
весят не более 1,5 кг. Мясо молодых кур обладает более нежной структурой и
высокими вкусовыми качествами в отличие от старых птиц.
Закладка в соц.сетях
