Салаты на праздничный стол - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить праздничные салаты.

Салаты на праздничный стол — общие принципы и способы приготовления

Чем отличается обычный стол от праздничного? Конечно же, обилием салатов и
оформлением. Привычные салаты могут заиграть новыми оттенками вкуса, если
подходить к ним с любовью и фантазией. Даже старый знакомый оливье
может открыться с новой, неожиданной стороны, внешние дизайнерские
штучки да парочка настоящих ингредиентов могут изменить его до
неузнаваемости.
Праздничный салат обязательно должен быть ярким. О том, как выложить елочку
на горячо любимом новогоднем салате, наверняка известно всем, а вот как
сделать любой салат по-настоящему праздничным?
Научитесь сочетать как можно больше ингредиентов разного цвета —
зеленого, красного, желтого или оранжевого – и вы сможете производить
на свет произведения достойные кулинарной Третьяковки. Резьба по овощам и
фруктам, чудные розочки из крутого яйца и моркови, великолепные ромашки и
настоящие грибные поляны – фантазия может быть просто безгранична.
Свекла, морковь, маслины, помидор, яйцо, перец, огурец и обязательно зелень
— в ход идет все, что имеет цвет и хорошо режется. Помните только об
одном – украшать салаты необходимо перед подачей на стол, чтобы они
выглядели свежими и аппетитными. Кроме этого, разные салаты должны иметь
разную раскраску.

Салаты на праздничный стол — подготовка продуктов

Украшение праздничного салата – очень увлекательный процесс. Проявляя
максимум фантазии и труда, можно почувствовать себя знаменитым дизайнером,
и, несомненно, гости оценят ваши старания, да и сами вы будете чувствовать
огромный творческий подъем и прекрасное настроение.
Вот небольшой перечень расцветок продуктов в помощь кулинарному дизайнеру:
Красный цвет дают помидоры, сладкий перец, гранат, клюква.
Розовый или малиновый – сок свеклы или клюквы.
Оранжевый — морковь, сладкий перец, томат.
Белый – рис, яичные белки, творог, сметана, взбитые сливки.
Сиреневый или голубой – тертый яичный белок, рис, окрашенный соком
краснокочанной капусты.
Бордовый – свекла.
Желтый – яичные желтки, кукуруза, лимон.
Фиолетовый — краснокочанная капуста или окрашенный ее соком яичные
белки.
Салаты на праздничный стол — лучшие рецепты

Рецепт 1: Слоёный салат-торт с курицей и грибами

Этот слоеный салат-торт называется так потому, что внешне его не отличишь от
настоящего именинного торта. Простые ингредиенты, выложенные слоями и
оформленные в виде торта, и вкус имеют совершенно другой –
праздничный, подкрепленный восхищением гостей и гордостью хозяйки за свое
творение.
Ингредиенты: куриная грудка (1 шт), грибы свежие (подойдут и шампиньоны,
300 гр), лук (3 шт), морковь (4 шт), картошка (3 шт), яйца ( для украшения,
3 шт), майонез.
Способ приготовления
Обжариваем мелко нарезанные грибы и отдельно жарим до золотистого цвета лук.
Обжаренное мясо также нарезаем на кубики. Картошку отвариваем и мелко
нарезаем. Собираем наш тортик. Первым слоем курица, далее грибы, смешанные с
половиной лука, майонез. Далее идет картошка, вареная морковь. Покрываем все
майонезом и переходим к украшению салата. Сначала вырезаем розочки из
моркови, оставшиеся части натираем на крупной терке. Вареные яйца также
формируем в виде цветов, остальной белок трем на крупной терке.

Одну половину салата закрываем белоснежным белком, вторую ярко-оранжевой
морковкой. Сверху ассиметрично выкладываем цветы, и, конечно же, листочки.
Для этого используем зелень – веточки петрушки. Это просто чудо,
беспроигрышный вариант для любого праздника.

Рецепт 2: Ананас

Ананас в нашей стране — это экзотика. На русском столе его увидишь
нечасто, но ведь сегодня праздник, вот и преподнесем гостям сюрприз –
настоящий слоеный ананас, кисло-сладкий, сытный, прекрасное
праздничное блюдо.
Ингредиенты: Картофель (3-4 шт), ветчина (200 гр), консервированные ананасы
(небольшая банка), яйца ( 5 шт), луковица, кислое яблоко, лимонный сок,
соль, перец, майонез, пучок зеленого лука, грецкие орехи.
Способ приготовления
Приготовим ингредиенты: нарежем ананасы кусочками, ветчину соломкой, лук,
яйца. Яблоко и картофель натирается на терке. На овальное блюдо
выкладывается картофель, лук, ветчина, яблоки, ананас, яйца. Слои
промазываются майонезом и посыпаются перцем. Хвостик ананаса формируем из
пучка зеленого лука, грецкими орехами выкладываем кожуру ананаса.
Уверяю вас, такого аппетитного и необычного ананаса вы еще не пробовали!

Рецепт 3: Сырная корзиночка с кальмарами

Морепродукты в нашей стране сами по себе являются настолько экзотическими,
что, например, просто пережаренные с луком кальмары уже достойны внимания.
Однако не можем же мы допустить, чтоб на праздничном столе было что-то
банальное. Посмотрите, как обычный кусочек сыра может перевернуть
представление о невзрачных кальмарах.
Ингредиенты: кальмары (400 гр), огурцы (3 шт), яйца (2 шт), сыр (300 гр),
майонез.
Способ приготовления.
Корзиночки делаются очень простым способом и хорошо охлаждаются в
холодильнике. Дно плоской тарелки смажем сливочным маслом и выложим сырный
круг (10-12 см в диаметре). Тарелку на 20 секунд помещаем в микроволновку,
затем аккуратно снимаем разогретый и слегка расплавленный сыр и формируем
корзиночку.
Салат: очищенная тушка кальмара заливается кипятком, через 5 минут чуть
охлаждается и нарезается полукольцами. Огурцы режем соломкой. Яйца мелко
рубим. Смешиваем все в салатнике и подсаливаем, заправляем майонезом. Перед
подачей на стол выкладываем в корзиночку лист зеленого салата, сам салат,
украшаем зеленью, оливками, цветочками из лимонных долек и лепестками из
огурцов не только корзиночки, но и блюдо, на котором они выставляется.
Кушать вместе с замечательной сырной тарой.

Рецепт 4: Греческий салат с брынзой Футбольный мяч

На каждом праздничном столе обязательно должен быть легкий салат из
натуральных ингредиентов, чтобы просто вызывать аппетит и облегчить
переваривание сложных блюд. Овощной средиземноморский салат подходит как
нельзя лучше. Футбольный мяч в продолжение чемпионата по футболу,
несомненно, оценят многие мужчины – тем более, если вы празднуете
мужской юбилей завзятого футбольного фаната или другие мужские праздники.
Запасаемся сыром и маслинами – украшением нашего мяча.
Ингредиенты:
Огурцы(3 шт), помидоры(5 шт), зеленый лук, сладкий перец(2 шт), маслины без косточек, брынза (300 граммов), растительное масло и соль.
Способ приготовления
Классический греческий салат сделать несложно – просто нарежьте овощи
кубиками, а зелень порвите руками, заправьте растительным маслом и
перемешайте. А теперь непосредственно сформируем наш мяч — трем
белоснежную брынзу на мелкой терке и засыпаем салат. Сверху выкладываем
многогранники из разрезанных пополам оливок. Настоящий футбольный мяч! Если
наши не дошли до финала, то финал нашего праздника, несомненно, будет в нашу
пользу!

Салаты на праздничный стол — полезные советы опытных кулинаров.

На праздничный стол салаты подаются различным способом – на блюде или
в маленьких порционных салатниках. Оригинальный способ — на ломтиках
хлеба или в виде колбасок из лаваша. Их можно использовать в качестве
начинки в помидоры или другие овощи, сделав красивые корзиночки с краями
зубчиками. Пластмассовые и фарфоровые дощечки не впитывают сок.

Используйте для нарезания салатов ножи из нержавейки, чтобы витамин С не
разрушался от соприкосновения с железом.

Закладка в соц.сетях