Салаты из яиц - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из яиц.
Яйца – это тот продукт, который практически всегда есть в
холодильнике. Более того, яйца отлично сочетаются с другими продуктами, что
позволяет добавлять их во всевозможные блюда. В пользу говорит их
доступность и высокие питательные свойства.
К тому же яйца можно варить, жарить, добавлять в коктейли, делать гоголь-
моголь, добавлять во время приготовления в различные блюда и выпечку.
Перед приготовлением яйцо необходимо промыть – это позволит очистить
его от вредных организмов и грязи. Когда яйцо промывается теплой водой
(около 45°C), внутри яйца создается давление, препятствующее
проникновению бактерий внутрь яйца. Холодная вода может спровоцировать
обратный эффект.
Для приготовления салатов яйца, как правило, варят. При варке можно
добавлять в воду соль — тогда яйца не потрескаются. Для приготовления
яиц всмятку варить их в кипящей воде необходимо минуты 2-3; для
приготовления яиц
в мешочек
— минут 5-6; для приготовления яиц
вкрутую — минут 8-9.
Салат из яиц — лучшие рецепты
Оригинальный салат, который благодаря соусу с яичными желтками имеет
несравненный вкус. Подойдет и для ежедневного, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
4 сваренных вкрутую яйца,
0,5 кочана салата-латук,
2 столовые ложки каперсов,
100 грамм консервированных артишоков,
4 помидора,
зубчик толченого чеснока,
20 штук маслин,
4 столовые ложки белого винного уксуса,
6 столовых ложек оливкового масла,
соль.
Способ приготовления:
1. Необходимо приготовить соус. Для этого из 2 яиц следует вынуть желтки.
Очистить и измельчить чеснок. Тщательно перемешать желтки, уксус, чеснок и
оливковое масло. Все это приправить перцем и солью. А затем отставить.
2. Листья салата необходимо промыть, обсушить, а затем нарвать руками
крупными кусками. Вымытые помидоры нужно порезать ломтиками.
3. В миске следует соединить помидоры, маслины, артишоки, салатные листья.
Перемешать все ингредиенты, заправить салат соусом и выложить в тарелки.
После чего оставшиеся яйца порезать дольками, чтобы украсить ими салат.
Простой, но вместе с тем сытный салат, приготовленный из продуктов, которые
практически всегда есть под рукой. Более того, готовится весенний салат
очень быстро.
Ингредиенты:
2 яйца (желательно деревенские),
2 огурца,
кочан пекинской капусты,
3 столовые ложки сметаны,
2 среднего размера помидора,
петрушка, зеленый лук, укроп,
соль.
Способ приготовления:
1. Капусту необходимо нашинковать. Огурцы нужно натереть на терке, помидоры
– порезать кубиками.
2. Яйца следует сварить вкрутую, охладить и покрошить. Мелко порезать
зелень.
3. Все ингредиенты сложить в салатник, затем заправить сметаной и посыпать
зеленью.
Это свежий и достаточно сытный салат. Пикантный вкус ему придает заправка, в
составе которой есть вареные яйца.
Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца,
4 среднего размера вареные картофелины,
600 грамм отварной говядины,
4 небольших маринованных огурца,
чайная ложка яблочного уксуса,
столовая ложка горчицы,
4 столовые ложки растительного масла,
пучок петрушки,
пучок зеленого лука,
кочан салат-латука,
соль.
Способ приготовления:
1. Отварную говядину следует нарезать соломкой, а картофель –
ломтиками. Салат нужно нарезать лентами, ширина которых около 2 сантиметров.
Зелень необходимо вымыть и обсушить. Лук нарезать колечками. В салатнице
необходимо перемешать картофель, мясо и салат.
2. Яйца, маринованные огурцы и петрушку необходимо порубить ножом. Затем
сложить эти ингредиенты в небольшое блюдо, добавить масло, уксус, горчицу,
перец и соль. Перемешать получившийся соус.
3. Заправить соусом салат, а сверху посыпать его зеленым луком.
Оригинальный и яркий мексиканский салат займет достойное место на
праздничном столе. Но салат острый – это стоит учесть тем, кто
придерживается диетического питания.
Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца,
4 картофелины крупного размера,
2 небольших помидора,
1 сладкий желтый перец,
столовая ложка нарезанного зеленого лука,
половина острого красного перца,
соль,
2 столовые ложки оливкового масла,
Для заправки: 2 зубчика чеснока, 2 чайной ложки оливкового масла, авокадо,
репчатый лук, чайная ложка лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Очищенный картофель нужно нарезать ломтиками, бросить в кипящую
подсоленную воду и минут 8 варить до готовности.
2. В это время приготовить заправку. Авокадо нужно разрезать пополам, затем
удалить кожуру и косточку. Мякоть плода положить в миску, после чего размять
в пюре.
3. Очищенные чеснок и лук следует измельчить. Затем смешать с пюре из
авокадо лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лук, перец, соль. Минут на 10
накрыть все это пленкой.
4. Слить воду из кастрюли, где варился картофель. Острый и сладкий перец
очистить от сердцевины. Полукольцами нужно нарезать мякоть желтого перца,
тонкими колечками – острый перец. Кружками следует нарезать и мытые
помидоры.
5. Дольками необходимо порезать вареные яйца.
6. Затем в миску положить яйца, помидоры, картофель, острый и сладкий перец,
приправить ингредиенты перцем и солью. Туда же добавить часть заправки из
авокадо и тщательно перемешать. Салат нужно выложить на сервировочное блюдо,
а по его краям положить оставшуюся заправку. Все полить оставшимся маслом и
посыпать зеленым луком.
Как сделать салат из яиц вкуснее?
Во-первых, можно куриные яйца (самые популярные на сегодня) заменить
перепелиными яйцами – они намного полезнее. По сравнению с куриными в
перепелиных в 5 раз больше калия и в 2,5 раза – витаминов В1, В2. К
тому же, употребляя перепелиные яйца, нет риска заболеть сальмонеллезом.
Во-вторых, можно использовать интересную заправку для салата из яиц. Не
стоит ограничиваться лишь майонезом или подсолнечным маслом. Возьмите масло
грецких орехов, смешайте его со специями и заправьте им салат.
Или же можно приготовить домашний майонез. Для этого потребуется
растительное масло (250 мл), яичные желтки (5 шт.) и по столовой ложке
сахара, уксуса и горчицы, немного соли. Готовиться майонез так: перелить в
миску желтки, смешать их с солью, уксусом, горчицей и сахаром – все
это венчиком взбить до однородной массы. Не прекращая процесс взбивания
необходимо влить тонкой струйкой масло оливковое. И взбивать следует пока
масса не приобретет нужную консистенцию. Затем нужно добавить пару столовых
ложек крутого кипятка – это сделает майонез более плотным.
Закладка в соц.сетях
