Салат со свежей капустой и колбасой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат со свежей капустой и колбасой

Уже не первое тысячелетие белокочанная капуста гордо несет свою
голову. Еще, например, в Древнем Риме капусту считали очень вкусным
даром человечеству, ее применяли в лечебном качестве известные лекари. Вы
можете себе представить, что любимая нами всеми капуста уже тысячелетия
излечивает раны, активно борется с раком, коликами, ее используют для
предотвращения опьянения и т.д. Еще при правлении императора Клавдия, в
римском тайном голосовании сенаторы проголосовали за то, что самыми вкусными
ингредиентами являются сало и капуста.
Буквально до начала 20 века капусту в большинстве случаев применяли как
лекарственное растение и активно использовали для лечения астмы,
туберкулеза, рака и других заболеваний.
Сегодня капуста — это самый любимый наш продукт, но при этом нельзя
сказать, что все мы не думаем о лечебных и даже косметических ее свойствах.
Именно поэтому, мы стараемся часто готовить блюда из капусты, квасить ее и
солить, и естественно, готовить самый любимый салат, основным ингредиентом
которого является капуста.

Рецепт 1. Салат из капусты с колбасой

Требуемые ингредиенты:
- капуста – 0,5 кг;
- вареная колбаса – 200 г;
- майонез – 100 г;
- петрушка свежая, перец и соль.

Способ приготовления:

Снимаем верхние листья с кочана капусты. Разрезаем ее пополам, шинкуем
капусту тоненькой соломкой. Переложим ее в миску и посолим сверху. На этом
этапе капусту рекомендуем немножко пожать руками, чтобы та выпустила свой
сок. В противном случае, салат впоследствии может оказаться немного
густоватым, а капуста – жесткой.
Сейчас нам понадобится вареная колбаса. Вы можете подбирать любой сорт,
который обычно едят в вашей семье. Например Докторская,
Любительская, К чаю. Итак, нам понадобится 200 грамм, которые
мы аккуратно нарежем брусочками. Отправим ее к капусте. Аккуратненько
перемешаем салат и заправим небольшим количеством майонеза или сметаны.
Выложите ее в салатник, и если вы четко следовали всем инструкциям
приготовления, то можете сразу подать салат к трапезе.

Рецепт 2. Салат с капусты и колбасы

Требуемые ингредиенты:
- вареная колбаса – 300 г;
- капуста – 0,5 кочана;
- лук – 1 шт.;
- кукуруза консервированная – 1 банка;
- яйца – 3 шт.;
- майонез, перец и соль.

Способ приготовления:

Сначала поставим вариться яйца. Опускаем их в небольшую кастрюльку, заливаем
холодной водой и доводим до кипения. Как только водичка закипит, сразу
опускаем пламя и на медленном огне готовим яйца еще 10 минут. Сразу после
истечения этого срока перемещаем яйца в холодную воду и быстро их остужаем.
Такой процесс варки яиц отлично подходит для салатов. В результате вы
получите нежный белок, красивый и яркий желток без темного круга вокруг.
Итак, яйца сварены, и нам нужно красиво  нашинковать капусту на тонкую
соломку. Солим сверху и обминаем ее руками. Луковицу очистим и нарежем
колечками. Добавляем к капусте и присыплем сахаром. Сейчас мелко изрубим
вареные яйца и переместим их к салату. Вареную колбасу нарезаем кольцами, а
затем соломкой. Открываем банку с консервированной кукурузой и откинем ее на
дуршлаг. Когда стечет вся жидкость, мы ее тоже отправим к салату. В конце
добавим измельченную зелень свежей петрушки и укропа, и перемешаем. Добавим
к салату молотый перец и заправим его майонезом. Пробуем на вкус и, если
понадобится, досолим салат. Отставим салат в холодное место на некоторое
время, потому как он намного вкусней в охлажденном виде.

Рецепт 3. Салат с капустой и колбасой

Требуемые ингредиенты:
- капуста (молодой кочан) – 200 г;
- свежие огурцы – 200 г;
- копченая колбаса  — 200 г;
- масло кукурузное или оливковое – 2-3 ст.л.;
- свежая зелень укропа, петрушки и зеленые перья лука – 1-2 пучка

Способ приготовления:

Нарезаем колбасу брусками. В сковороду наливаем небольшое количество масла и
обжарим на медленном огне со всех сторон. В конце можно еще присыпать
паприкой и тогда колбаса приобретет красивый румяный вид. Выбираем со
сковороды колбасу шумовкой и перемещаем на тарелку, на которой вы заранее
выстелили бумажное полотенце.
Пока полотенце будет впитывать излишки жира из колбасы, мы с вами подготовим
другие ингредиенты.
Молоденькую капусту тщательно помоем, чтобы между листиками случайно не
заблудились нежелаемые гости. Нашинкуем ее соломкой. Капуста молодая,
сочная, поэтому обжимать ее не нужно, а только посыпать немножко солью.
Свежие огурцы, если у них еще тоненькая кожица, очищать не будем, а нарежем
цилиндрами, а затем брусками. Если кожица жестковата, то лучше счистите
кожицу. Измельчаем ароматную свежую зелень. Все перемещаем в один салатник,
перемешиваем и заправим зеленью. В салат можно еще добавить обжаренные
орешки кешью. Сейчас выложим в салат обжаренную колбасу, и нежно
перемешиваем. Уникальной вкусноты салат из капусты и колбасы может достойно
расположиться на столе любого уровня.

Рецепт 4. Салат со свежей капустой и колбасой

Требуемые ингредиенты:
- капуста белокочанная молодая – 400 г;
- сырокопченая ветчинная колбаса – 200 г;
- зеленый горошек консервированный – 1 банка;
- соль и перец, майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Открываем банку с зеленым горошком и перекинем его в дуршлаг – пусть
жидкость стекает. С колбасы снимаем шкурку, капусту хорошо промоем.
Шинкуем капусту на мелкую и короткую соломку. Переложим ее в миску,
присыпаем солью и немного обминаем руками. Отставим капусту в сторону на 15
минут, чтобы та могла отпустить свой сок. Сырокопченую колбасу нарезаем
длинненькой соломкой. Соединим ее с капустой и туда же отправляем зеленый
консервированный горошек. Заправляем салат майонезом, аккуратненько
перемешаем и пробуем на вкус. Если не хватает соли, то сейчас вы можете этот
дефект исправить. Отставим салатик в сторонку на некоторое время в
прохладное место и подадим к столу.
При  желании, в этот салат можно еще добавить варенные вкрутую и
нарезанные брусочками яйца. Украсьте перед подачей свежей зеленью, и кушайте
на здоровье.

Салат со свежей капустой и колбасой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Салат будет еще вкуснее, если вы будете использовать молодую капусту. Если
капуста не первой свежести, то обязательно нашинкуйте ее, посыпьте солью и
хорошо помните руками. Когда капуста выпустит сок, отставьте ее в сторону
еще на 5-10 минут и после этого добавляйте все остальные ингредиенты.
- Колбасу  в салате можно успешно заменить ветчиной или беконом.

Закладка в соц.сетях