Салат с маслинами - пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить cалат с маслинами.

Салат с маслинами — общие принципы приготовления

Маслины и оливки, по сути, являются одним и тем же плодом, различающимся
лишь по степени зрелости, содержанию масла и окраской. Этот уникальный
продукт содержит массу витаминов и питательных веществ. В состав маслин
входят белки, витамины группы С, В, Е, пектины, а также полезные для
организма микроэлементы (фосфор, железо, калий и т.д.).
Маслины обладают достаточно необычным, слегка кисловатым вкусом и приятным
ароматом. Некоторые люди предпочитают употреблять их отдельно от каких-либо
продуктов, другие же наслаждаются разнообразными блюдами с добавлением этих
плодов. Маслины активно используются практически во всех кухнях мира, с этим
продуктом можно приготовить множество вкусной и здоровой пищи. Одним из
таких блюд является салат с маслинами.
Нет определенного, стандартного рецепта приготовления салата с
маслинами, так как для данного блюда берутся самые разнообразные продукты.
Салат с маслинами может быть как чисто овощным, так и мясным, рыбным, с
добавлением морепродуктов и т.д. Легкие малокомпонентные салатики (например,
с маслинами, томатами и сыром) отлично в пишутся в диетическое меню. Более
насыщенные блюда (с добавлением ветчины, грибов и т.д.) полюбят
представители сильного пола. Компонуя различные продукты и экспериментируя с
вкусовыми сочетаниями, можно придумать массу разнообразных, не похожих друг
на друга, рецептов.
Для заправки салата с маслинами хорошо подойдет любое растительное масло
(оливковое, подсолнечное, кукурузное и т.д.), лимонный, горчичный соусы.
Интересен вариант с добавлением ложки белого сухого или розового вина. Салат
с маслинами прекрасно дружит с различной свежей зеленью (укроп, мята,
петрушка, базилик, кориандр, розмарин и т.д.), а также с сухими приправами.

Салат с маслинами — подготовка продуктов и посуды

Тип посуды, используемый для приготовления салата с маслинами, не имеет
значения. Гораздо важнее подготовка основного ингредиента – самих
маслин. Производители предлагают множество вариантов готового продукта:
соленые, маринованные, в масле и т.д. В любом случае, лишнюю жидкость нужно
тщательно сцеживать. Маслины могут продаваться как с косточками, так и без.
Если попался первый вариант, косточки необходимо удалить.
Все остальные продукты следует тщательно вымыть и обработать, как того
требует рецепт салата с маслинами (отварить, приготовить на пару, запечь и
т.д.).

Рецепты салата с маслинами:

Рецепт 1: Салат с маслинами

Легкий питательный салат быстро и просто готовится, хорошо усваивается
организмом и отлично подходит для жаркого летнего дня.

Требуемые ингредиенты:

• Половина банки консервированных маслин (без косточки);
• 2 спелых томата;
• Сыр брынза – 200 г;
• Веточки базилика и петрушки;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Помидоры нарезаются небольшими кубиками, сыр брынза — точно так
же. Маслины разрезаются пополам. Свежая зелень петрушки и базилика мелко
рубится. Все ингредиенты перемешиваются в салатнице и заправляются
растительным маслом с соком лимона.

Рецепт 2: Салат с маслинами и анчоусами Средиземноморский

Необычный состав продуктов дарит блюду свежий насыщенный вкус. Салат отлично
подойдет для завтрака и зарядит бодростью и хорошим настроением на весь
день.

Требуемые ингредиенты:

• Маринованные маслины – 60 г;
• 1 крупный сладкий болгарский перец;
• 1 небольшая луковица;
• 1 спелый помидор;
• Анчоусы в масле – несколько штук;
• 2 шт. картофеля;
• Латук – 1 кочан;
• Для заправки: зубчик чеснока, ч. л. горчицы. ч. л. сахара,  ст. л. винного уксуса, треть стакана оливкового масла, морская соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от шкурки и нарезать
небольшими кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, латук и болгарский
перец – соломкой. Помидоры нарезать кубиками или небольшими ломтиками.
Маслины нарезать колечками, анчоусы промокнуть от масла и порезать каждый на
3-4 части. Приготовить соус: как следует перемешать оливковое масло, перец,
соль, горчицу, сахар и белый винный уксус. Все ингредиенты салата с
маслинами хорошо смешать и полить соусом. Готовый салат можно украсить
веточками кориандра или базилика.

Рецепт 3: Салат с маслинами и ветчиной

Когда времени до прихода гостей осталось совсем мало, а на праздничном столе
явно не хватает необычного изысканного блюда, на помощь придет рецепт этого
простого салата. Для приготовления используются доступные продукты, которые
можно купить в ближайшем супермаркете.

Требуемые ингредиенты:

• Маринованные маслины – 120 г;
• Банка консервированной кукурузы;
• Ветчина – 300 г;
• Помидоры-черри – 10-12 шт.;
• Сыр – 200 г;
• Майонез.

Способ приготовления:

Маслины нарезать колечками, помидорки-черри – пополам. Ветчину
нарезать небольшими брусочками или соломкой. Сыр натереть на крупной терке.
Перемешать все ингредиенты, добавить кукурузу, предварительно отцедив от
воды. Готовый салат с маслинами заправить майонезом.

Рецепт 4: Салат с маслинами и пекинской капустой

Это легкое витаминное блюдо легко готовится и подойдет для завтрака или
ужина на каждый день.

Требуемые ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 вилок;
• Половина банки консервированных маслин;
• Помидоры черри – 230 г;
• 1 желтый болгарский перец;
• Соль, перец черный – по вкусу;
• Любое растительное масло для заправки – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры и маслины порезать пополам. Болгарский перец и пекинскую капусту
нарезать тонкой соломкой. Все компоненты смешать в глубокой миске, добавить
соль, перец и заправить растительным маслом по вкусу.

Рецепт 5: Салат с маслинами и куриным мясом

Необычный пикантный вкус этого блюда не оставит без комплимента ни одну
хозяйку. Салат можно смело подавать к праздничному столу. Блюдо хорошо
подходит к белому сухому вину.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г;
• Готовая смесь салатов – 240 г;
• Белый лук – 1 шт.;
• Сыр с плесенью – 120 г;
• Банка маринованных маслин;
• Миндаль – 60 г;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Масло оливковое – 2 ст. л., масло рафинированное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Куриное филе нарезать кубиками, посолить и пожарить на растительном масле до
готового состояния. Сыр порезать в виде небольших кубиков. Миндаль порубить
и обжарить. Лук нарезать тонкими кольцами. Взять большое плоское блюдо и
выложить на него листья из смеси салатов. На них положить филе курицы, лук и
сыр. Готовый салат посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом и
соком лимона. Украсить блюдо жареным миндалем и разрезанными пополам
маслинами.

Салат с маслинами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Вкус салата с маслинами во многом зависит от качества самих маслин. Поэтому
необходимо суметь правильно выбрать продукт. Настоящие маслины не должны
быть именного черного цвета. Оптимальная окраска для этого продукта –
от темно-зеленого и коричневого оттенка до насыщенных фиолетовых тонов. В
настоящее время производители часто пользуются таким приемом: красят не до
конца созревшие плоды оливок в черный цвет и продают, как спелые маслины.
Поэтому, лучше приобретать более дорогую продукцию от проверенных и
зарекомендованных производителей.
Маслины могут продаваться в стеклянной, жестяной таре или в упаковке из
пластика. Банка из стекла позволит покупателю зрительно оценить качество и
цвет продукта, жестяные и пластиковые тары скрывают от глаз эти показатели.
Идеальный состав консервированного продукта включает следующие компоненты:
вода, маслины, соль и специи. Все остальные ингредиенты существенно
сказываются на вкусовых качествах и пользе продукта. Допускается наличие на
упаковке значка Е 524, это означает, что в процессе приготовления
применялась каустическая сода для удаления горького вкуса (сами плоды
изначально сильно горчат).
Лучшие кулинары советуют тщательно подбирать компоненты для приготовления
салата с маслинами. Благодаря довольно специфическому вкусу, маслины могут
перебить остальные ингредиенты. Повара придерживаются мнения, что
наилучшими вариантами все-таки являются овощи, свежая зелень и морепродукты.

Закладка в соц.сетях