Салат с манго - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с манго

Аппетитная оранжевая или желтая мякоть, сладкий вкус и интересная структура
экзотического плода манго покорили современных кулинаров. Этот индийский
плод уже прочно вошел в нашу жизнь не только как интересный и вкусный фрукт,
но и  в качестве ингредиента к экзотическим салатам, интересных кремов
для пирогов, вкусных пудингов… А вы знаете, что манго способствует
стимулированию работы головного мозга и укреплению мышцы сердца. На его
родине, в Индии, манго применяют в домашней медицине.

По мере своего созревания, из большого количества крахмала в плоде
зарождаются такие углеводы как глюкоза, мальтоза и сахароза. Помимо этого,
манго это источник пектина. Зрелые плоды манго успешно включают в
диетическое меню.

Мы с вами тоже решили приготовить салатики, основным ингредиентом которых
будет выступать зрелый плод манго.

Рецепт 1. Салат с манго

Требуемые ингредиенты:

- рисовая лапша – 120 г;

- очищенные креветки – 500 г;

- манго – 500 г;

- зеленый европейский базилик – листья;

- лук-порей – 3 шт.;

- перец халапеньо – 1 ч.л.;

- рисовый уксус – 70 мл;

- соль и сахар.

Способ приготовления:

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Сразу отправим в
нее рисовую лапшу и будем замачивать ее ровно 8 минут. Затем откинем на сито
или дуршлаг и промоем под проточной водой как обычную лапшу.

За то время когда у нас будет замачиваться лапша, мы успеем выложить в миску
креветки, нарезать лук-порей, на кубики нарезать плод манго, добавить листья
зеленого базилика на свой вкус и порубленную халапеньо.

Отдельно в посуде мы смешаем сахар, соль и уксус. Мешать будем до тех пор,
пока соль не растворится полностью. Половиной приготовленного соуса мы
поливаем рисовую лапшу, а второй половиной соуса салат с манго и креветок.

Подаем этот салат в порционном салатнике. Внизу салатника положим лапшу, а
сверху на нее салат с манго и креветок.

Украсьте салатик на свое усмотрение и свой вкус.

Рецепт 2. Салат с манго

Требуемые ингредиенты:

- манго – 350 г;

- куриная печень – 250 г;

- дижонская горчица – 3 ст.л.;

- мед натуральный жидкий – 2 ст.л.;

- перец и соль

Способ приготовления:

Свежие и зрелые плоды манго очистим тонко от кожицы, удаляем косточку, а
мягкую и сочную часть манго нарежем кубиками. Свежие листья салата промоем и
прокрутим в сушке. Выложим их аккуратно на широкую тарелку, а сверху на
листики — нарезанные кубики манго.

Приготовим к салату заправку: Для этого нам понадобится налить в миску
дижонскую горчицу и взбить ее венчиком. Затем, струйкой вливаем оливковое
масло не переставая взбивать. Сейчас сразу же добавляем в заправку жидкий
мед и обыкновенную острую горчицу по своему вкусу. Хорошенько перемешиваем и
заправляем салат.

Растительное масло наливаем на сковороду и ставим на плиту – пусть
нагревается. Сами же помоем куриную печень, удалим зеленые жилки, если
таковые найдутся и обсушим печень. Если вам попалась печень больших
размеров, то можете ее разрезать. Отправим печень в сковородку, быстренько
обжарим до румяной корочки. Перчим, солим и снимаем с плиты. Приготовленную
печень разложим сверху на салат  и поливаем приготовленной заправкой.

Этот салат красиво смотрится при порционной подаче.

Рецепт 3. Салат с манго

Требуемые ингредиенты:

- салат Айсберг — пучок;

- ананас – 200 г;

- манго – 1 шт.;

- помидоры черри – 200 г;

- огурцы – 2 шт.;

- болгарский перец – 1 красный;

- обжаренные семечки кунжута – 2 ст.л.;

- оливковое масло.

Способ приготовления:

Все ингредиенты аккуратно промоем в прохладной воде и обсушим. Очищаем
кожицу плода манго и огурцов. Нарезаем их кубиками. Ананас тоже нарежем
кубиком. Болгарский перец очистим от кочерыжки, и нарежем маленькими
кубиками. Помидоры черри разрезаем на 4 части, а затем еще по половинке.
Измельчим пучок салата Айсберг. Все ингредиенты выложим в одну миску,
перемешаем и заправляем тайским сливовым соусом. На порционную тарелку
ставим кольцо форму, и выложим в нее приготовленный салат. Хорошо утрамбуем
и дадим постоять в прохладной месте 1 часик. Затем форму кольцо аккуратно
снимем, сверху украсим салат обжаренными семечками кунжута, листиком свежей
мяты и подадим порционного к столу.

Рецепт 4. Салат с манго

Требуемые ингредиенты:

- манго – 1 шт.;

- авокадо – 1 шт.;

- спаржа – 120 г;

- кальмары колечками – 150 г;

- дижонская горчица – 2 ч.л.;

- сок лимона – 2 ст.л.;

- оливковое масло – 5 ч.л.;

- уксус – 1 ч.л.;

- соевый светлый соус – 1 ч.л.;

- кунжутное масло – 0,5 ч.л.;

- молотый красный перец, сахар – по щепотке; обжаренные кедровые
орешки – на вкус.

Способ приготовления:

Промоем подготовленные кальмары и снимаем внешнюю пленку. Вскипятим воду,
опустим в нее лавровый лист, перец горошком и немного зелени. Кипятим бульон
5 минут, после этого опустим в него кальмары. Продолжаем варить 2 минутки, и
снимаем с плиты. Накроем кастрюлю крышкой и дадим кальмарам остудиться
вместе с бульоном.

Помоем спаржу и разрежем ее на 4 части. Отварим спаржу в подсоленной воде до
готовности, после чего откинем ее на сито и промоем под проточной водой.

Очистим плод манго и авокадо. Разрежем пополам и убираем косточки. Манго
нарезаем красивыми кубиками, а мякоть авокадо выбираем кофейной ложкой
красивыми кусочками.

Готовим заправку к салату.  Смешиваем дижонскую горчицу, сок лимона
белый уксус, оливковое масло и соевый соус. Все хорошенько перемешиваем и
добавляем к заправке сахар. Интенсивно перемешиваем до тех пор, пока не
растворится сахар. Под конец подливаем кунжутное масло и перемешаем.

Все ингредиенты перемешиваем в миске, поливаем заправкой и перемешиваем двумя вилочками снизу вверх.

Сверху посыпаем салат обжаренными кедровыми орешками.

Рецепт 5. Салат с манго

Требуемые ингредиенты:

- манго – 1 шт.;

- авокадо – 1 шт.;

- слабосоленая форель – 200 г;

- зернистая горчица – 3 ст.л.;

- салатные листья – 300 г;

- лимонный сок – 2 ч.л.;

- оливковое масло – 4 ст.л.

Способ приготовления:

Очистим манго и авокадо, убираем косточку и нарезаем их тонкими пластинками.
Слабосоленую форель нарежем  небольшими кусками. Отправим куски в
миску, добавим к ним салатные листья (лучше брать салат микс) и
перемешиваем.

Готовим к салату вкусную заправку. Смешиваем оливковое масло, дижонскую
горчицу и сок лимона или лайма. Хорошенько перемешиваем венчиком пока у нас
не получится однородная масса. Заправляем салатик, по вкусу солим и перчим и
аккуратно перемешаем.

Рецепт 6. Салат с манго

Требуемые ингредиенты:

- манго – 1 шт.;

- салатные листья – 125 г;

- черри – 12 шт.;

- пармезан – 20 г;

- камамбер – 50 г;

- кедровые орешки – 2 ст.л.;

- свежая мята – 2 стебелька;

- лимонный сок – 2 ч.л.;

- оливковое масло – 4 ч.л.;

- мед – 1 ч.л.;

- перец и соль

Способ приготовления:

Очистим манго, удалим косточку и нарежем его аккуратными дольками. Помоем
салатные листья, и обсушим их в сушке. Распределяем листики по тарелкам,
сверху -  дольки манго и разрезанные на 2 половинки помидорки черри.

Сыр камамбер нарежем на небольшие куски и отправим к салатикам. Пармезан
рекомендуется покромсать картофелечисткой и распределить  воздушно
сверху салатиков. Посыпаем кедровыми орешками и листьями мяты.

Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло, мед, сок лимона. Перчим и солим
полученную заправку и сбрызгиваем ею салат.

Салат с манго – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Для салатов подбирайте только спелые и сочные плоды манго.

- Перед тем как отправлять варить спаржу для салата, удалите с нее жесткую
кожицу, отрежьте концы и опустите ее в вертикальном положении. Если у вас
зеленая спаржа, то ее достаточно варить 5 минут, белая спаржа варится дольше
– 15-17 минут.

Закладка в соц.сетях