Салат с макаронами - лучшие кулинарные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с макаронами.
Салат с макаронами — общие принципы приготовления
Те, кто думают, что макароны можно только варить и использовать в качестве
гарнира к мясу или другому основному блюду, очень многое теряют. С этим
продуктом можно приготовить массу удивительных, оригинальных закусок. Одной
из таких является салат с макаронами. Именно макароны делают блюдо очень
сытным и питательным. Для приготовления закуски подойдут самые разные
макаронные изделия: рожки, спагетти, вермишель, перья, лапша, ракушки и т.д.
Многое зависит от качества пасты. Лучше использовать макароны, изготовленные
из твердых сортов пшеницы. Такой продукт намного полезнее, в нем содержится
большое количество белка и нет жира. Употреблять салаты с макаронами из
твердых сортов можно, не опасаясь за фигуру. Входящие в состав такой пасты
углеводы гораздо медленнее расщепляются и не откладываются в проблемных
зонах.
Салат из макарон готовится довольно быстро, так как паста не требует
длительной тепловой обработки. Форма макарон может быть самой разной:
гладкой или ребристой, маленькой или большой. Так как макаронные изделия
сочетаются с большинством продуктов, в салат с макаронами можно добавить
самые разные овощи (томаты, сельдерей, огурцы, кабачки, брокколи и т.д.),
грибы, мясные продукты (куриное мясо, колбасу, ветчину, говядину, бекон,
язык), сыры, яйца и фрукты (апельсины, абрикосы, ананасы, авокадо, яблоки и
т.д.). Во многих рецептах салата с макаронами используется рыба и
морепродукты: креветки, кальмары, тунец, окунь, лосось. Заправлять блюдо
можно майонезом, смесью оливкового масла и чеснока, йогуртом и самыми
разными соусами.
Салат с макаронами — подготовка продуктов и посуды
Для того чтобы приготовить салат с макаронами, в первую очередь необходимо
их отварить. Обычно делают это так: высыпают пасту в кипящую подсоленную
воду и варят ее до готовности. В большинстве случаев требуется сначала
остудить макароны и только потом добавлять их в салат. Однако часто
встречаются и теплые варианты салатов с макаронами. Остальные продукты
готовим в соответствии с рецептом: моем овощи, варим или обжариваем, если
это требуется, после – нарезаем. Это касается и сырого мяса и
морепродуктов.
Из кухонной утвари понадобится кастрюля, сковорода, дуршлаг, ножи,
разделочная доска, пресс для чеснока, терка, маленькая миска для
приготовления соусов и большая салатница.
Рецепты салата с макаронами:
Рецепт 1: Салат с макаронами
Очень вкусный и сытный салатик с необычным пикантным вкусом. Это блюдо
разнообразит привычное меню и прочно войдет в список самых любимых кушаний.
Вся прелесть угощения – в специально приготовленном ароматном соусе.
Требуемые ингредиенты:
- Макаронные изделия (ракушки) – 300 г;
- Банка консервированной фасоли (лучше красной);
- Маслины – 50-60 г;
- Стебли сельдерея – 3 шт.;
- 1 небольшая головка репчатого лука;
- 1 пучок петрушки;
- Майонез – по вкусу;
- Оливковое масло – 4 ст. л.;
- Красный винный уксус – 1 ст. л.;
- Зубчик чеснока;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- Четверть чайной ложки сушеной душицы;
- Черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Налить в кастрюлю воду, добавить немного соли и ложку масла. После закипания
всыпать макароны и варить около 9-10 минут. Откинуть пасту на дуршлаг,
промыть холодной водой, дать воде стечь. В отдельной мисочке приготовить
соус: смешать оливковое масло, уксус, пропущенный через пресс чеснок,
базилик, душицу и перец с солью. Все как следует взбить. Макароны выложить в
большую салатницу и полить приготовленным соусом. С фасоли сцедить жидкость,
лук мелко порубить, маслины нарезать небольшими кружочками, сельдерей
нарезать небольшими ломтиками. Присоединить все ингредиенты к макаронам, все
как следует перемешать вместе с соусом. Перед подачей посыпать блюдо
мелкорубленой зеленью. По вкусу – добавить майонез.
Рецепт 2: Салат с макаронами и креветками
Этот салат – настоящее произведение кулинарного искусства. Невероятно
вкусный, пикантный, ароматный – это далеко не все определения, которые
подходят для описания данного блюда. Уделите немного времени и убедитесь в
этом сами.
Требуемые ингредиенты:
- Макароны (лучше рожки) – 250 г;
- Креветки – 220 г;
- 1 лимон;
- Дыня медовых сортов – 1 шт.;
- 1 авокадо;
- Кочанный сельдерей – 200 г;
- Пучок укропа;
- Нежирный майонез – 2 ст. л.;
- Йогурт (молочный)- 150 г;
- 3 ст. л. сливок;
- 2 ст. л. коньяка;
- Соль;
- Щепотка белого перца.