Салат с курицей и орехами - лучшие рецепты. Как правильно готовить салат Курица с орехами.

Салат курица с орехами — общие принципы и способы приготовления

Гавайский, Королевский, Экзотический, Оригинальный – названия у
салатов могут быть разные, но одними из главных компонентов в них являются
куриное мясо и орехи, чаще всего грецкие. Если просто смешать курицу с
орехами и заправить майонезом – получится легкий салатик. А чтобы
придать ему вкусовые оттенки и разнообразить варианты, добавляют другие
ингредиенты. Их может быть очень много и все они разные – начиная от
отварной картошки, моркови, грибов, огурцов, до чернослива, ананасов, яблок
и пр. Салаты из курицы помогают украсить и разнообразить праздничный стол и
нравятся практически всем. Их выставляют в общем блюде или подают порционно
в прозрачных бокалах или в виде пирамидки на тарелке — так они
смотрятся более изысканно.

Салат курица с орехами — подготовка продуктов

Салат из измельченных ингредиентов и майонеза — блюдо скоропортящееся,
поэтому для его приготовления необходимы только свежие продукты. Его можно
нарезать и смешать заранее, но заправлять майонезом – только незадолго
перед подачей на стол. Чтобы быстро и без суеты сделать салат, все
компоненты заблаговременно нужно подготовить – отварить, остудить,
почистить. Чтобы они не заветрелись, их накрывают тарелкой или кладут в
пакет и хранят в холодильнике. Останется только продукты нарезать и
заправить соусом или сметаной. Измельчают ингредиенты для салата при помощи
ножа или натирают на терке.
Салат курица с орехами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат курица с грецкими орехами

Очень-очень вкусный салат. Ингредиенты указаны на 1 порцию, т.к. готовится
он порционно. Компоненты укладываются слоями в кружку, затем ее
переворачивают и салатик, в виде красивой башенки, оказывается на вашей
тарелке. Если вам необходимо рассчитать ингредиенты для всех гостей, просто
умножьте их на нужное количество человек.
Ингредиенты: 1 яйцо вкрутую, 2 стол. лож. мелко тертого сыра, 3 стол. лож.
отварного филе или копченого окорочка (мелко порезанного), 1 с горкой стол.
лож. мелкорубленых грецких орехов, ½ кислого яблока, ½
небольшой луковицы, майонез. Маринад для лука: стакан воды, ½ стол.
лож. соли, 2 стол. лож. уксуса (9%), 3 стол. лож. сахара.
Способ приготовления
Вначале все ингредиенты отвариваются, если надо, и нарезаются или
измельчаются на терке. Орехи почистить и измельчить в мелкую крупку. Яблоки
– крупно натереть, белок от яйца – натереть крупно, желток
– мелко. Лук порезать мелкими кубиками и замариновать, для настаивания
хватит одного-двух часов. Если вода горячая (не кипяток), то меньше –
полчаса. Маринад делается просто – смешиваются до полного растворения
все ингредиенты.
Из подручных средств понадобится стакан или кружка, желательно одного
диаметра от верха до низа с ровными стенками.
Собрать салат слоями в такой последовательности, слегка утрамбовывая их
ложкой:
- мелко натертые желтки;
- твердый сыр, майонез;
- измельченные грецкие орехи;
- крупно натертое яблоко, майонез;
- еще раз грецкие орехи;
- измельченное куриное мясо;
- маринованный лук, майонез;
- грецкие орехи;
- крупно натертый отварной белок.

Салат собран. Осталось его выложить на тарелку. Чтобы легче было это
сделать, необходимо пройтись ножом по стенкам кружки, чтобы отделить массу.
Стакан накрыть тарелкой и перевернуть, слегка встряхнув. Салат можно
украсить майонезом, нарисовав полосочки, клеточки, цветочки. Это
очень удобно делать, если майонез упакован в мягком пакете. Нужно срезать
небольшой уголок, чтобы получилось отверстие очень маленького диаметра и
можно рисовать, выдавливая соус.

Рецепт 2: Салат курица с черносливом и орехами

Чернослив уже давно является не только сухофруктом, из которого делают
десерты — с ним тушат мясо, варят каши, добавляют в несладкие салаты.
Он придает блюду интересный пикантный вкус. В первом варианте представлен
рецепт остренького салата, с добавлением майонеза, лимонного сока и чеснока,
во втором – более нейтрального вкуса, с дополнительными ингредиентами
из картофеля и моркови. Оба варианта очень интересные и вкусные.
Ингредиенты (1 вариант): 300г филе (или грудки), 20-25шт. мягкого
чернослива, полстакана чищеных орехов, соль, 1-2 зубка чеснока, 1 стол. лож.
сока лимона.
Способ приготовления
Мясо отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками.
Чернослив помыть и нарезать соломкой. Желательно покупать сухофрукты
хорошего качества, не пересушенные, без косточек. Если плоды жесткие,
предварительно залить водой и дать слегка размокнуть.
Орехи крупно порубить.
Приготовить соус-заливку. Чеснок мелко натереть, влить сок лимона, добавить
соль и майонез. Соединить и тщательно перемешать все компоненты салата,
добавить соус и дать настояться часа два-три.
Ингредиенты (2 вариант): 1 отварная грудка (300-400г), 3 картофелины, 2
морковки, 20-25шт. чернослива кисло-сладкого, соль, майонез, полстакана
орехов очищенных.
Способ приготовления:
Морковь и картофель отварить в мундире, остудить, очистить. По отдельности
– крупно натереть. Кому привычнее салат резать, можно нашинковать
мелкими кубиками.
Далее салат укладывается послойно:
- картофель — посолить, полить майонезом;
- мелко порезанный чернослив, майонез;
- мелко нарезанная отварная курица, майонез;
- морковь, майонез;
- измельченные орехи.
Дать настояться несколько часов в холоде.

Рецепт 3: Салат с ананасами курицей и орехами

Если вы не пробовали такой салатик, настоятельно рекомендуем. Не зря он
носит название – Королевский. С ингредиентами можно слегка
поэкспериментировать, например, убрать грибы, если вы их не любите. Или
заменить один вареный окорочок на копченый — вкус моментально
обогатится новыми нотками. Можно в салате использовать и консервированные
грибы, но со свежими получается намного ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 400г шампиньонов, 1 банка ананасов, полстакана грецких орехов чищеных, черный перец, соль, майонез, постное масло.
 
Способ приготовления
Окорочка отварить, остудить. Снять мясо и порвать его на крупные кусочки
руками.
Грибы нарезать пластиночками и обжарить с добавлением небольшого количества
масла. Остудить.

Из банки с ананасами слить жидкость, и нарезать кусочками, деля кружочек примерно на восемь частей.
Орехи порубить.
Наступает самый ответственный момент: все ингредиенты смешиваются в
салатнице, посыпаются солью, перцем и заправляются майонезом. Салатик еще
раз перемешать и можно подавать.

Салат курица с орехами — полезные советы опытных кулинаров

- Отваривая куриное мясо на салат, класть его нужно в кипящую воду, так оно
получается более вкусным и сохраняет больше полезных веществ.

Закладка в соц.сетях