Салат с жареными грибами - подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с жареными грибами.

Салат с жареными грибами — общие принципы приготовления

Грибы – очень полезный продукт. Не каждый знает, что, несмотря на
растительное происхождение, грибы являются ценным источником белка и в то же
время не содержат жира и углеводов. Если вы занимаетесь спортом, ведете
активный образ жизни либо просто хотите быть здоровым и красивым, то
обязательно употребляйте в пищу. Фосфор, калий, цинк. Железо, витамины В, Е,
РР – вот чем богаты грибы.
Жареные грибы, тушенные и даже сырые грибы желательно употреблять не менее
раза в неделю.  Хозяйки добавляют их к гарнирам и используют как
самостоятельное блюдо. Очень популярны салаты с жареными грибами – в
силу легкости их приготовления и полезности. Грибы великолепно сочетаются с
овощами, куриными и мясными продуктами, а вот с рыбой они не очень
совместимы по вкусовым качествам.

Салат с жареными грибами — подготовка продуктов и посуды

Наиболее вкусными получаются грибы, если жарить их с луком. Тогда грибной
вкус в салате будет ярко выражен, а сами грибы будут очень сочными. Для
этого предварительно нашинкуйте лук мелко и пассеруйте его на раскаленной
сковороде, смазанной маслом. Важный момент – не переусердствуйте с
количеством масла. Лучше всего воспользуйтесь силиконовой кисточкой, тогда
расход масла будет не велик и грибы не получаться сильно жирными. Для
количества грибов в 400 грамм будет вполне достаточно одной столовой ложки
масла.
Лук обжаривайте в течение 3-4 минут до золотистого цвета, а затем добавьте к
нему порезанные  грибы.  Не режьте грибы сильно мелко, иначе в
готовом виде они просто потеряются в салате. Грибы нужно жарить в
течение 8-12 минут, помешивая; этот продукт содержит много жидкости, а
потому о готовности можно будет судить, когда уйдет вся жидкость со
сковороды.  В готовом виде количество грибов от начального уменьшиться
примерно в два раза.
Какую посуду подготовить для салата с жареными грибами? Безусловно, удобно
использовать несколько пиал, куда хозяйка будет складывать отдельные
компоненты блюда перед их перемешиванием. Грибы с луком обжариваются на
сковороде, поэтому также позаботьтесь о наличии у вас сковороды с тефлоновым
покрытием.
Салаты с жареными грибами будут особенно вкусны в смешанном виде, но также
можно подавать их в слоеном салате, пропитывая каждый слой заправкой.

Рецепты салата с жареными грибами:

Рецепт 1: Салат с жареными грибами

Если вам нравится жульен, то это блюдо понравиться не менее. В его основе
лежат те же составляющие – грибы, курица, сыр, но блюдо это проще
готовить, чем жульен. Салат с грибами полезен для детей и взрослых ввиду
небольшого содержания жиров и углеводов и достаточного количества белка.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе 300 грамм
• Грибы 400 грамм
• Лук репчатый 2 среднего размера луковицы
• 1 столовая ложка масла подсолнечного для обжарки
• Для заправки: сметана, 2 зубца чеснока, укроп

Способ приготовления:

1. Отварите куриное филе до готовности, остудите и порежьте крупными
кубиками.
2. Нашинкуйте мелко лук, порежьте грибы (на 3-4 части каждый гриб) и
обжарьте на сковороде.
3. Сделайте заправку.  Для этого порежьте мелко укроп, чеснок
пропустите через чеснокодавку и смешайте со сметаной, посолите.
4. Смешайте  все ингредиенты, заправьте соусом – и блюдо готово!
Салат с жареными грибами можно подавать сразу после приготовления, а можно
дать ему настояться в холодном месте – тогда ингредиенты пропитаются
соусом, и салат станет сочнее.

Рецепт 2: Салат с жареными грибами и баклажанами

Жареные грибы очень хорошо сочетаются с синенькими. Это блюдо из грузинской
кухни, а потому также требует острого перца в заправке, но добавлять его или
нет – это уже решайте сами.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы 400 грамм
• Лук репчатый 2 луковицы среднего размера
• Масло подсолнечное для жарки -  1 столовая ложка
• Синенькие 2-3 штуки среднего размера
• Орех грецкий 100 грамм
• Для заправки — сметана, перец острый свежий, укроп

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте лук, порежьте грибы и обжаривайте их в течение 10 минут.
2. Помойте баклажаны, удалите хвостики и порежьте кубиками. На 5ой минуте обжаривания грибов добавьте синенькие в сковороду. Перемешивайте и тушите с грибами в течение 5 минут.
3. Грецкий орех очистите от скорлупы и подрубите ножом не мелко, ядро — на две или три части. Выложите орехи на раскаленную сухую сковороду и прокалите их в течение 3-4 минут постоянно перемешивая.
4. Сделайте заправку для салата. Для этого очистите перец от зернышек и хвостиков и измельчите блендером. Зелень порубите ножом. Введите эти компоненты в сметану и посолите.
5. Смешайте жареные овощи с заправкой. Салат с жареными грибами и синенькими готов!

Рецепт3: Салат с жареными грибами и языком

Вкусный и легкий салат — по питательности и приготовлению. Он состоит
всего из трех ингредиентов, и потому вы сможете его приготовить быстро.

Требуемые ингредиенты:

• язык свиной или говяжий – 400 грамм
• Грибы 400 грамм
• Лук репчатый 2-3 штуки среднего размера
• Перец болгарский 1 штука
• Для заправки – сметана, семя льна, петрушка

Способ приготовления:

1. Отварите язык, остудите и порежьте соломкой.
2. Нашинкуйте мелко лук и обжарьте его с грибами в течение 10-12 минут постоянно помешивая.
3. Перец помойте, очистите от семечек и хвостика, порежьте тонкой соломкой.
4. Порубите зелень, смешайте ее и семя льна со сметаной, посолите.
5. Смешайте все ингредиенты и заправьте их соусом.

Рецепт 4: Салат с жареными грибами и ветчиной

Соленый огурчик, мягкая и нежная ветчина, сочные жареные грибы –
необычайное сочетание! Вкусный праздничный салат, который вы можете готовить
каждый день для своих близких.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы 300 грамм
• Лук 2-3 штуки среднего размера
• Ветчина нежирная 200 грамм
• Соленый огурец 2-3 штуки
• Петрушка свежая
• Для заправки: сметана, соевый соус

Способ приготовления:

1. Порежьте мелко лук и грибы и обжарьте их на сковороде.
2. Ветчину порежьте тонкой соломкой.
3. Огурец порежьте тонкими колечками.
4. Петрушку мелко порубите.
5. Для заправки смешайте сметану и соевый соус.
6. Смешайте все компоненты и заправьте их сметанным соусом.

Рецепт 5: Салат с жареными грибами по-испански

Легкий салат с грибами, сыром Фета и оливками вам придется по вкусу,
особенно в жаркие летние деньки. Подавать лучше всего в холодном виде.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы 300 грамм
• Луковица 1-2 штуки среднего размера
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка для жарки
• Сыр Фета 200 грамм
• Салат любого сорта 10-12 листов
• Оливки или маслины без косточки 100 грамм
• Для заправки – сметана,  мята, петрушка.

Способ приготовления:

1. Порежьте лук и грибы и обжарьте на подсолнечном масле в течение 10-12 минут.
2. Сыр Фета порежьте небольшими кубиками.
3. Салат помойте и порвите руками.
4. Оливки порежьте каждую пополам. Для красоты салата лучше использовать черные оливки и зеленые маслины.
5. Смешайте сметану и рубленую зелень.
6. Соедините компоненты, введя в них соус.

Салат с жареными грибами по-испански готов к употреблению.

Салат с жареными грибами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не используйте для жарки грибов оливковое масло -  при нагревании оно
теряет  свои полезные качества; лучше всего для обжаривания подходит
рафинированное подсолнечное масло.
Какие грибы лучше всего использовать? Все грибы полезны и питательны.
Единственное, чем следует руководствоваться — чтоб они были собраны в
экологически чистом месте. С этой точки зрения хороши шампиньоны и вешенки,
потому что этот вид грибов выращивается в домашних условиях. Но если у вас в
наличии белый гриб, маслята – знайте, что лесные грибы также очень
вкусны в салатах.
Грибы любят сметану и жирные заправки, поэтому делайте соусы на
основе сметаны. К сметане добавляйте рубленую зелень и орехи. Если вы хотите
сделать соус соленым. То вместо соли добавьте ложку соевого соуса.
Салаты с жареными грибами можно подавать как в теплом виде, так и в
холодном. Чем универсальны салаты с грибами – так это своим сроком
хранения без потери вкусовых качеств и питательных свойств. Если гости не
доели салат, то смело ставьте его в холодильник и подавайте к столу завтра.

Салат пропитается соусом и станет еще вкуснее и сочнее.
Грибы хорошо сочетаются со всеми видами орехов. Смело добавляйте к
салатам  грецкий орех, миндаль, кедровые орешки. Также не помешает в
салате свежая зелень – петрушка и укроп.

Закладка в соц.сетях