Салат "Радуга" - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат "Радуга".

Салат Радуга — общие принципы приготовления

Салат Радуга – яркое, веселое и полезное блюдо, которое
разукрасит серые будни и подарит хорошее настроение. Для приготовления
салата можно использовать самые разнообразные продукты: овощи (перец,
морковь, свекла, капуста, огурцы и т.д.), яйца, грибы, куриное мясо,
ветчину. Мясные ингредиенты вполне можно заменить рыбой, креветками или
крабовыми палочками.
В качестве заправки лучше всего подойдет классический или оливковый майонез,
можно также использовать другие покупные соусы для салатов. Неважно, какие
именно будут использоваться продукты для приготовления салата Радуга,
главное – соблюдать основной принцип приготовления. Судя по названию
блюда, можно догадаться, что должна соблюдаться некоторая очередность
ингредиентов. Все компоненты выкладываются друг за другом горкой на большом
неглубоком блюде. Можно поместить в центр основной продукт, а вокруг него
выложить в виде лепестков остальные ингредиенты. Можно также разложить
продукты дугами так, чтобы получилась настоящая радуга. Некоторые готовят
салат Радуга слоями в глубокой посуде. В таком случае, салатница
должна быть прозрачной, чтобы было видно все яркие слои. Немного фантазии
– и перед вами предстанет настоящий кулинарный шедевр.
Все компонента салата Радуга перемешиваются непосредственно перед
употреблением в индивидуальной тарелке. Если на ум не приходит ни один
праздничный рецепт, а времени до прихода гостей осталось мало, салат
Радуга станет идеальным решением проблемы. Ведь для этого красочного
блюда подойдут любые продукты, которые есть в холодильнике практически у
каждой хозяйки. Такие овощи, как морковь и свекла, нужно отварить. В сыром
виде они не очень подойдут для данного салата. Огурцы, капусту, помидоры,
болгарский перец и репчатый лук, естественно, не нужно подвергать тепловой
обработке.
Если на кухне нашли консервированные продукты (зеленый горошек, кукуруза,
красная или белая фасоль, маринованные грибы), их также можно добавить в
салат Радуга. Важно учесть такой фактор, как совместимость
компонентов не только по вкусу, но и в плане восприятия организмом. Если в
состав в салата входит ветчина или куриное мясо, можно добавить бобовые
продукты (фасоль или горошек), однако, в таком случае лучше воздержаться от
использования грибов. Слишком насыщенное различными компонентами блюдо может
плохо усваиваться и оказаться слишком тяжелым.
Для детского стола подойдет сладкий вариант салата, ингредиентами которого
будут выступать разнообразные фрукты (киви, бананы, апельсины, яблоки и
т.д.), а в качестве заправки подойдет нежирный сметанный соус, вбитые сливки
или мороженое. Принцип приготовления тот же – выкладывание компонентов
горками.

Салат Радуга — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления салата Радуга всего брать широкое плоское блюдо, но
можно взять и глубокую салатницу (как отмечалось выше). Требующие тепловой
обработки овощи отвариваются и остужаются. Это касается и мяса. Остальные
овощи нужно тщательно вымыть и измельчить или натереть на терке в
соответствии с рецептурой. После того, как все ингредиенты будут готовы,
можно приступать к формированию блюда.

Рецепты салата Радуга:

Рецепт 1: Салат Радуга

Этот яркий летний салат подарит отличное настроение, а его приготовление не
занимает много времени. В состав блюда входят овощи, поэтому салат принесет
еще и неоценимую пользу организму.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла – 240 г;
• Филе курицы – 220 г;
• Белокочанная капуста – 200 г;
• Морковь – 220 г;
• Свежие огурцы – 2 шт.;
• Майонез для заправки;
• Чипсы со вкусом лука – маленькая упаковка.

Способ приготовления:

Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Капусту
нашинковать соломкой, чуть подсолить и помять руками. Морковь и свеклу
натереть на терке для корейской моркови. Огурцы очистить от шкурки порезать
тонкой соломкой. Чисты разломать на небольшие части. В центр тарелки
выложить горкой отварное куриное мясо, вокруг него разложить горками
остальные ингредиенты. Можно в произвольном порядке выложить столовой ложкой
несколько порций майонеза, или же заправить салат Радуга
непосредственно перед подачей.

Рецепт 2: Салат Радуга с рыбой

Рыбный вариант известного салата. Отличное блюдо как для праздника,
так и на каждый день.

Требуемые ингредиенты:

• Филе любой рыбы – 150-160 г;
• Свекла – 2 небольших штуки;
• 1 некрупная морковь;
• 2 небольших картофелины;
• 1 маринованный огурец средних размеров;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. зеленого консервированного горошка;
• Майонез – по вкусу;
• Свежая зелень петрушки.

Способ приготовления:

Филе рыбы отваривается, остужается и нарезается на мелкие кусочки. Свекла,
картофель и морковь отвариваются и охлаждаются. Морковь и свекла натираются
на крупной терке. Картофель, лук и огурец нарезаются небольшими кубиками
(лук предварительно выдержать несколько минут в кипятке). Все подготовленные
продукты, а также горошек выкладываются горками вокруг рыбы. Салат
Радуга перед подачей посыпается зеленью и заправляется майонезом. Все
компоненты нужно смешивать в тарелке.

Рецепт 3: Салат Радуга с баклажанами и перцем

Этот овощной красочный салат полюбят все члены семьи без исключения.
Благодаря особому сочетанию ингредиентов, блюдо получается очень вкусным и
ароматным.

Требуемые ингредиенты:

• Баклажаны – полкило;
• Желтый болгарский перец – 3 шт.;
• Спелые помидоры – 3 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Лимонный сок, сахар, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны запекают в духовке, дают им остыть и снимают шкурку. Перец и
баклажаны нарезаются небольшими кубиками. Лук мелко порубить, помидоры
нарезать кубиками или ломтиками. Для заправки: масло тщательно взбивается с
сахаром и солью. Все компоненты выложить на плоском блюде в виде радуги,
полить заправкой и украсить веточками свежей зелени.

Рецепт 4: Салат Радуга с маринованными грибами

Салат для тех, кто придерживаться здорового питания, но не хочет лишать себя
вкусных кулинарных изысков. 

Требуемые ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны – половина банки;
• Филе с одной куриной грудки;
• Красный и желтый болгарский перец – по 1 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• 3 куриных яйца;
• Небольшая свекла – 1 шт.;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Майонез – 210-220 г (лучше всего обезжиренный).

Способ приготовления:

Филе курицы отваривается в подсоленной воде до готовности и остужается.
Яйца, картофель и свекла также отвариваются. Все компоненты нарезаются в
виде мелких кубиков (в том числе, и грибы). Отварное куриное мясо,
картофель, грибы и майонез нужно перемешать между собой. Выложить смешанные
ингредиенты на блюдо в виде дуги. Далее нужно правильно оформить салат
Радуга. Желток и белок нужно натереть на терке отдельно друг от
друга. Свекла также натирается на мелкой терке. Болгарский перец разных
цветов и зеленый лук нарезаются тонкой соломкой. Далее на ранее выложенную
смесь укладываются слои в такой последовательности: сначала идет красный
перец, потом — оранжевый, далее следуют натертый желток и белок (между
ними прокладываются перья лука), последний слой – свекла.

Рецепт 5: Салат Радуга с крабовым мясом

Потрясающе вкусный и сытный салат не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Идеальное крашение для праздничного стола.

Требуемые ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2-3 свежих огурца;
• Упаковка крабового мяса или палочек;
• 5 свежих томатов;
• Сыр – 150 г;
• Желтый болгарский перец – 1 шт.;
• Красный перец – для украшения;
• Зеленый лук – несколько перьев;
• Майонез – 250 г;
• Сметана – 150 г;
• Черный перец, соль, чеснок, столовая горчица.

Способ приготовления:

Соус для прослаивания: сметана смешивается с майонезом, солью, перцем,
раздавленным чесноком и ложкой столовой горчицы.
Яйца отвариваются и натираются на терке. 1 слой салата Радуга —
яйца, 2 слой – лук, перемешанный с огурцами, 3 слой – помидоры с
натертым на терке крабовым мясом, 4 слой – болгарский перец. Все слои
нужно смазать смесью для прослаивания. Сверху блюдо посыпать тертым сыром.
Украсить готовый салат красным перцем.

Салат Радуга — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Существует множество вариантов приготовления салата Радуга, поэтому,
сколько рецептов – столько и мнений. Каждый кулинар предпочитает
собственный стиль приготовления. Кто-то использует только свежие овощи
(получается диетический вариант салата), кто-то их предварительно
отваривает. Вкус блюда от этого не пострадает. Главное, чтобы все
ингредиенты были свежими и качественными. Разнообразят вкус салата
всевозможные приправы и свежая зелень. Если блюдо готовится в виде слоев,
которые прослаиваются майонезом или другим соусом, можно использовать
маленький секрет – готовый салат нужно поставить в холодильник на
несколько часов. Так он лучше пропитается и станет еще вкуснее и сочнее.