Салат "Нептун" - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат "Нептун".

Салат "Нептун" — это блюдо, где основная роль отведена морским
жителям, то есть креветкам, устрицам, кальмарам, мидиям и другой морской
живности. Помимо перечисленных ингредиентов, основными так же считаются
водоросли, морская капуста и икра рыб.
Море продукты, не одно столетие широко используют в кулинарии, особенно
популярны в таких странах, как Япония, Италия, Греция, Таиланд, Испания и в
других прибрежных странах. В нашей стране морепродукты то же ценят и любят,
но в силу того, что продукт не из дешевых, встречается он, как правило, на
праздничных столах.
В этой статье, мы расскажем, как правильно приготовить море продукты, а так
же поделимся рецептами салатов "Нептун", которые станут жемчужиной
праздничного стола.
Салат "Нептун" — различные вариации приготовления салата из морепродуктов.

Рецепт 1: Салат "Нептун" (традиционный).

Традиционный салат "Нептун" состоит из морских деликатесов, единственный
ингредиент, который не связан с морем — куриные яйца, о точнее белок,
который оттеняет вкус морепродуктов и делает салат более нежным.
Для приготовления салата "Нептун" (традиционного), на пять персон,
понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

• неочищенные кальмары — 400 грамм;
• крабовые палочки — 300 грамм;
• неочищенные кальмары — 400 грамм;
• яйца — 5 штук;
• икра красна — 100 грамм, ингредиент дорогой, поэтому можно обойтись без него;
• в качестве заправке можно использовать: сметану, майонез либо же йогурт (несладкий);
• соль, перец.

Пошаговый план приготовления традиционного салата "Нептун".
Подготовительный этап:
- Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.
- В той воде, где варились креветки, отвариваются кальмары. Они
закладываются в бурлящую воду и находятся там не более 3 минут. Немного
остывшие кальмары очищаются (делается это под проточной водой) и нарезаются
полукольцами.
- Яйца отвариваются вкрутую, белок отделенный от желтка, нарезается
кубиками, но не мельчите.
- Форма нарезки крабовых палочек, такая же, как у белка — квадратики.
Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются заправкой на ваш
вкус (йогурт, майонез, сметана) и доводятся до вкуса. Если вы, добавляете
красную икру, как указывается в рецептуре, то она закладывается после того,
как салат заправлен. Приятного аппетита!

Рецепт 2:  Салат "Нептун" с овощами.

Данная рецептура соединила в себе полезные море продукты и не менее полезные
свежие овощи. Изюминка салата — кальмары, замаринованные в горчице,
они же придают остроту салату.
Для приготовления салата "Нептун" с овощами, на пять персон, понадобятся
ингредиенты в следующем количестве:

• кальмары — 2 штуки;
• креветки — 400 грамм;
• огурцы (свежие) — 2 штуки;
• лук (белый) — 1 штука;
• горчица — чайная ложка;
• сыр твердый — 100 грамм;
• соевый соус — 2
• оливковое масло, соль может не понадобиться, так как в салат входит сыр и соевый соус.

Пошаговый план приготовления салата "Нептун" с овощами.
Подготовительный этап:
- Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.
- Кальмары, очищенные от пленки, маринуются 30 минут в соусе: горчица +
соевый соус. Замаринованные кальмары нарезаются соломкой и обжариваются на
оливковом масле.
- Огурец и сыр нарезаются не мелкими кубиками, лук — полукольцами.
Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются небольшим
количеством оливковым маслом (учитывайте то, что кальмары добавляются в
салат в месте с маслом, на котором жарились) и соевым соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3:  Салат "Нептун" с рисом и красными овощами.

Рис один из тех продуктов, который подчеркивает вкус морепродуктов, делая
салат более сытным и нежным. Это основная "формула" в кулинарии —
морепродукты + рис, которой пользуются все кулинары Китая и Японии.
Для приготовления салата "Нептун" с рисом и красными овощами, на четыре
персоны, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

• рис — 1 стакан;
• красный болгарский перец — 2 штуки;
• мясистые помидоры — 3 штуки;
• креветки — 150 грамм;
• мидии — 200 грамм;
• кальмары — 150 грамм;
• сок лимона — 4 столовые ложки;
• тимьян — 1веточка;
• чеснок — 2 зубка;
• оливковое масло — 4-5 столовых ложек;
• перец, соль.

Пошаговый план приготовления салата "Нептун" с рисом и красными овощами.
Подготовительный этап:
- Рис отваривается в соотношении 1 (рис): 2 (вода). Сваренный рис, промывают
холодной водой, и отбрасываете на дуршлаг. Как только стечет вода, рис
заправляется маслом оливковым (2 столовые ложки) и соком лимона.
- Красный болгарский перец запечь на сковороде, в небольшом количестве
оливкового масла и кольцами чеснока. Перец запекается, пока бока не
потемнеют. Остывший перец без кожи и семян, нарезается мелкими кубиками.
- Помидор нарезается мелкими квадратиками.
- Нарезка из перца и томатов, соединяется и солится.
- Оливковое масло разогревается на маленьком огне вместе с чесноком и
розмарином. В раскаленное масло закладываются, предварительно прошедшие
первичную обработку мидии, кальмары и креветки. Через 3-5 минут к
морепродуктам добавляется лимонный сок. Готовые дары моря солятся,
накрываются крышкой и без огня доходят около 5 минут.
- Остывшие составляющие собираются в салат в таком порядке: на дна салатника
выкладывается рис, морепродукты и шар из овоще. Слои повторяются в таком
порядке еще раз.
Приятного аппетита!

Салата "Нептун" — советы шеф-поваров

Вкусовые качества сала "Нептун" на 100% зависит от тепловой обработки
морепродуктов. Схема варки морепродуктов:
- время варки свежемороженых мидий — 5-8 минут (после закипания воды);
- время варки варено-мороженных мидий — не более 3 минут (после
закипания воды);
- время варки свежемороженых креветок — 10 минут (после закипания
воды);
- время варки варено-мороженных креветок — не более 5 мину;
- кальмары варят только в размороженном виде — не более 2 минут.

Закладка в соц.сетях