Салат "Лисичка" - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат "Лисичка".
На праздничном столе много салатов не бывает. Уже давно в историю вошли те
времена, когда домашние хозяйки приготовлением салатов занимались в
последнюю очередь, потому как если салат постоял некоторое время, то он
терял не только свой внешний вид, но и вкусовые качества. Сейчас, в мире
кулинарии все больше появляется рецептов салата, которым нужно постоять
некоторое время и даже всю ночь в холодильнике. Только в этом случае
ингредиенты салатов способны создать одну вкусовую симфонию и в унисон
излучать всю прелесть своего создания. Все большую популярность обретают
порционные салатики, которые старательно выкладывают в оригинальные формы,
салатики-торты, оформление которых заметно конкурирует со сладкими
выпечками, слоистые салатики, салатики из зелени и т.д. Но как тут уж не
вспомнить о любимом салате нескольких поколений, салатиком под шубой.
Без селедки под шубой не обходится, пожалуй, ни одно праздничное застолье.
Великолепной альтернативой такого салата сегодня считается салат
Лисичка
. По технологии приготовления он хоть и сильно напоминает
своего собрата, но зато по внешнему виду, вкусу и ингредиентам все-таки
отличается. Хочется верить, что с сегодняшнего дня такой салатик станет
частым гостем на ваших кухнях.
Требуемые ингредиенты:
- куриные филе – 2 шт.;
- корейская морковка – 200 г;
- маринованные огурчики – 3 шт.;
- сыр – 200 г;
- дольки чеснока – 2 шт.;
- майонез и зелень.
В подсоленной водичке отварим куриное филе. Готовое филе отставим в
сторону, чтобы оно охладилось, а тем временем займемся другими
ингредиентами. Берем маринованные огурчики. Желательно чтобы огурцы не были
слишком водянистыми и с крупными зернами в середине. Разрезаем огурец на
полосочки. Берем твердый сорт сыра, и натираем его на крупной терочке.
Сейчас охлажденное филе разбираем руками по волокнам, то есть, чтобы у нас
тоже получились тонкие полосочки. Сейчас соединим корейскую морковку,
куриное филе, полосочки маринованных огурцов и сыр. Добавим к ним
пропущенный через чеснокодавилку чеснок, и заправляем майонезом. Все
аккуратно перемешиваем, и выложим в салатницу. Сверху салат Лисичка украсим
корейской морковкой, выложим несколько полосочек огурцов и даем ему постоять
в холодильнике 2-3 часа.
Требуемые ингредиенты:
- картошка среднего размера – 4 шт.;
- морковку – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- филе селедки – 2 шт.;
- баночка оливок;
- яйца – 2 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- майонез для заправки и масло для обжаривания.
Подготовимся к приготовлению. Наливаем по кастрюлям водичку, добавим
немножко соли и отправляем вариться морковке, яйцам и картошке. Затем
выбираем их и отставляем в сторону остывать.
Пока наши продукты будут остывать, нам нужно нарезать небольшими кубиками
лук. Разогреем в сковороде масло и обжарим лук до золотистого цвета.
Нарезаем шампиньоны на кубики и отправим их к луку обжариваться. Солим,
перчим, накроем крышкой и жарим до полной готовности.
Сейчас уже наши овощи остыли, а мы отставляем в сторону обжаренные грибочки.
Почистим яйца, картофель и морковку. На крупной стороне терки протираем
морковку и картошку. Берем филе селедки и нарезаем его на кубики.
И вот, начинается интересный процесс. Берем широкую и плоскую тарелку и
выложим на нее первый слой нашего салата – селедку. Смажем слой
майонезом. Второй слой салата – обжаренные грибочки с лучком.
Аккуратно его разровняем. Затем выложим третий слой – картошку. А
сейчас внимание – тертой картошки выходим круга салата и делаем из
него уши наше лисичке и хвостик. Аккуратно смажем майонезом верх и бока
салата. Делать это нужно внимательно, не спеша, чтобы не сломать нашу
конструкцию. Затем идет еще один слой – слой морковки. Густо посыпаем
морковкой, чтобы не пробивался нижний слой, а вот уши лисички и хвостик
обложим морковкой только по бокам. Верхнюю часть ушей не закрывать.
Оливки разрежем пополам, а яичный белок натираем на мелкой терочке.
Половинкой оливки формируем носик, а тертым белком — хитрые
лисьи глаза. Зрачки глаз формируем из половинки оливки. Остальные оливки
измельчаем и выложим их на верх ушек и подчеркнем форму глаз. Ну, вот и все
– оригинальный салат Лисичка уже можно подавать к детскому
праздничному столу.
Требуемые ингредиенты:
- морковка – 2 шт.;
- куриное филе – 250 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез, зелень, чеснок – 2 дольки.
Сначала отвариваем грудку курицы и куриные яйца. Пока они будут вариться, мы
можем заняться другими продуктами. Морковку помоем, очистим и натираем ее на
крупной терке. Еще нам нужно натереть сыр и отложить на тарелку в сторонку.
Отваренную грудку разбираем на волокна, а яйца почистим и натираем на мелкой
терке.
Смешиваем тертую морковку, куриное мясо, сыр и яйца. Добавим соль и перец по
вкусу. Чтобы придать пикантность вкусу вашего салата, рекомендуем пропустить
через пресс 2 дольки чеснока, смешать его с сыром и только после этого с
другими ингредиентами и заправить майонезом. Если вы будете готовить салат
для праздничного стола, то на широкое блюдо выложите листья салата, а сверху
выложите салат в форме лисы или лисьего хвоста.
- Чтобы салат Лисичка имел красивый и праздничный вид, рекомендуем
верхним слоем всегда оставлять тертую морковку, и украсить на свое
усмотрение. В оригинале, этот салат должен иметь форму лисицы.
- Если по рецепту салата морковка не отваривается, то рекомендуем натереть
ее на крупной терке, посыпать солью и через 2 минутки обмять руками чтобы та
выпустила свой сок.
Закладка в соц.сетях
