Салат из свеклы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из свеклы.
Салат из свеклы — общие принципы и способы приготовления
Салат из свеклы — звучит как-то очень уж просто. Слишком простой овощэта наша свекла, хотя и является винегретной
примой, но все же не
авокадо и даже не апельсин. Казалось бы — чем может удивить она
настоящего гурмана? Ан нет, может! И доказательством тому могут служить наши
рецепты.
Но вначале несколько хвалебных слов об этом корнеплоде — настоящей
кладовой полезных веществ. В его составе есть место белкам и жирам,
клетчатке, красящим веществам, органическим кислотам. Свекла содержит также
множество сахаров, ценных витаминов и минеральных веществ. Перечислять их не
будем, это может занять очень много времени, отметим только, что минеральные
соли, которые содержатся в свекле, находятся в таком соотношении, которое
очень хорошо усваивается человеком, и конкурентов у нее в этом отношении
просто нет. Именно поэтому она является не просто вкусным и самобытным
овощем, но еще и лекарственным средством при многих заболеваниях, к тому же
прекрасным составляющим диетического питания.
В общем, это настоящий чудо-овощ, давайте же скорее займемся приготовлением
салатов и устроим настоящий свекольный
фейерверк, чтобы в полной мере
прочувствовать на себе пользу самобытного корнеплода.
Салат из свеклы — подготовка продуктов
Вкуснее всего свекла в форме репки, пышнотелая "красотка", но среднего илимелкого размера. Выбирая большой экземпляр, вы рискуете нарваться на
кормовой вариант, жесткий и совершенно не вкусный. Прежде чем варить,
тщательно вымойте ее, ничего не обрезайте – просто поместите свеклу в
кастрюлю и залейте водой. Варите на медленном огне, следите, чтобы не
выкипела вода. Сколько варить свеклу? Это зависит от сорта и размера, но в
общем примерно 1,5-2 часа. В конце варки обязательно слейте воду, охладите и
почистите. Другой способ подготовки — запекание в духовке или чудо-
печке. Заверните ее в пергаментную бумагу или фольгу — так она
запечется быстрее и равномернее, а проверить готовность можно, проколов ее
прямо через фольгу.
Салат из свеклы — лучшие рецепты
Рецепт 1: Свекольный салат с орехами и черносливом
Этому рецепту обрадуются те, кто любит устраивать себе разгрузочные дни: нимяса, ни майонеза, заправляем только сметаной. Несмотря на это, салат и
вкусный, и питательный, и очень полезный. Кунжут только добавит ему полезных
свойств, ведь не зря же он входил в состав легендарных эликсиров бессмертия
в древние времена.
Ингредиенты
Свекла (2 шт среднего размера), куриный яйца (2 шт), грецкие орехи (ядра, 50
гр), сметана (2 ст. ложки), семечки подсолнечника( 1 горсть очищенных),
чеснок, зерна кунжута, соль.
Способ приготовления
Натираем сваренную свеклу на терке. Дробим орехи ножом, отправляем к свекле,
туда же добавляем кунжутные зерна, семечки. Натираем на терке вареное яйцо,
и еще один желток. Чеснок через чесночницу, все хорошенько перемешиваем со
сметаной и вкладываем в салатник. Сверху украшаем оставшимся белком,
зернышками кунжута и семечками. У вас наверняка получится замечательная
картинка, яркая и веселая, и, без сомнения, очень вкусная.
Рецепт 2: Салат "Свекла по-корейски"
Свекла по-корейски – из тех салатов, которые используют только сырыеовощи, даже если это корнеплод. Секрет приготовления корейских салатов
заключается в индивидуальном подборе специй для маринада и особом способе
подготовки растительного масла.
Ингредиенты: Свекла (1 кг), чеснок (30 гр), черный перец молотый, растительное масло, уксус, соль.
Способ приготовления
Натираем свеклу на крупной специальной терке в виде длинной тоненькой
соломки. Добавляем уксус, давленый чеснок, перец, подсаливаем. Если мало
времени для маринования, поставим салат на водяную баню, тем временем
подготовим масло: раскалим его до состояния
дымкана сковороде, и
выльем в свеклу. Остудим и поместим в холодильник на 10-12 часов. Если
рецепт выполнять очень точно, получается пикантный кисло-сладкий салатик,
прекрасная закуска к мясным или рыбным блюдам.
