Жанр: Женский журнал
Салат "Жемчужина" - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат "Жемчужина"
Салат
Жемчужина
– оригинальное и популярное блюдо. Главная
заслуга в этом принадлежит наличию морепродуктов. Их нежный вкус,
невероятная полезность известны всем. Поэтому многие хозяйки разнообразят не
только праздничный, но и будничный стол своей семьи этим полезным даром
моря.
Салат хорош еще и тем, что в нем нет строгой рецептуры – каждый может
варьировать и список ингредиентов, и их пропорции, подбирая состав по своему
вкусу.
В этом вы убедитесь, изучив предложенные нами рецепты.
Это один из тех салатов, что, побывав на столе хоть раз, остается фирменным
блюдом праздника. Чтобы он идеально сочетался с названием, желательно
выставить его на стол в соответствующем салатнике – в форме жемчужины.
- кальмары (0, 5 кг);
- яйцо (4 шт.);
- красная икра (0, 1 кг);
- креветки вареные (0, 25 кг);
- майонез (его количество зависит целиком от вашего вкуса).
Кальмары опустить в кипяток, отварить в течение всего одной минуты.
Еще на пару минут оставить их в той же горячей воде, уже сняв с огня. После
такой обработки нужно слить воду, остудить кальмары.
Сварить яйца, да покруче. Очистив их, отделить белки и желтки. Измельчить с
помощью терки. Один желток оставить целым.
Кальмары нарезать тонко, желательно соломкой.
Нарубить мелко и часть вареных креветок.
Половину икры смешать с кальмарами, креветками, яйцами. Заправить майонезом.
Выложить горкой в чудесную салатницу, по центру
водрузить
смазанный
майонезом желток. Он и будет вашей импровизированной жемчужиной. Вокруг него
аккуратненько разложить остаток икры.
По поверхности салата красиво выложить оставшиеся креветки.
Требуемые ингредиенты: - слабосоленая семга (200 г);
- сыр (70 г);
- оливки (примерно 20 штук);
- красная икра (немного, 30-50 г, для украшения блюда);
- апельсин (1 штука);
- яйца, сваренные вкрутую (6 штук);
- майонез (по вкусу).
Апельсин очистить, мелко нарезать.
Сыр измельчить с помощью терки.
Очистить яйца, разделить белки и желтки. Натереть их на мелкой терке.
Половинку белка нужно оставить – он сыграет роль жемчужины.
Семгу и оливки мелко порезать. Немного оливок пойдет на украшение салата.
Начать выкладку ингредиентов слоями.
Половину белков смешать с майонезом и выложить на блюдо.
Второй слой – желтки, смешанные с майонезом.
Приступить к выкладке семги. Ее поделить на две части. Выложив на блюдо
половину, прикрыть этой слой оливками. Поверх оливок – вторую половину
рыбы.
Следующий слой – сыр, смешанный с майонезом.
Салат уложен, остается его украсить: выложить в середину икру, по центру
– белок. По своему усмотрению разложить нарезанные кружочками оливки.
Этот салат выкладывается на листы маринованной капусты, которые имитируют
створки раковины. Так что к его приготовлению придется подготовиться
заранее. Волноваться не стоит: к рецепту предусмотрительно приложена простая
инструкция по маринования вкусной капусты.
Этот изысканный и вкусный салат очень легко готовится. А идея настолько
красивая, что вам обязательно придется по душе.
- креветки (готовые к употреблению: отваренные и очищенные, либо
консервированные) – 200 г;
- по 50 граммов спаржи и спелого манго (с белой сочной мякотью);
- яйцо вареное – 1 штука;
- маслина королевская (для украшения)- 1 штука;
- майонез пополам со сметаной – для заправки, по вкусу;
- капуста маринованная белокочанная – листы.
Как и обещали, начинаем с подготовительного этапа – маринования
капусты. Рецептура рассчитана на два килограмма капусты. Итак, подготовьте:
- чеснок (2 зубка);
- по 3 горошины черного и душистого перца;
- морковь (1 штука);
- горчица (семена) 3 ч. л.;
- соль (2 ст. л.);
- уксусная эссенция (1 ч. л.);
- сахар (1 ст. л.);
- при желании можно добавить 1-2 лавровых листа.
Морковь натрите, а капусту нарежьте довольно крупно, на кубики со сторонами
примерно пять сантиметров. Не забудьте оставить целыми несколько листьев. Их
положите в банку последними, чтобы по готовности было удобно достать и
использовать в салате. Форму советуем придавать им тогда, когда они уже
промаринуются. Так они будут гораздо податливее.
Горчицу, нарезанный чеснок, горошины перца сложите на дно банки.
Нарезанную капусту перед закладкой в посуду обдайте кипятком.
Сложите ее в банку, присыпая послойно морковкой.
Закончив укладку, присыпьте сверху сахаром и солью. Залейте доверху
кипятком, вылейте уксус.
В заключение закройте крышкой и закутайте банку. Оставьте так до полного
остывания.
Манго, спаржу и яйцо нарезать помельче и заправить майонезом.
Этой смесью наполнить выемку маринованного капустного листа. Прикрыть вторым
листом, чтобы точно воспроизвести впечатление полуоткрытых створок ракушки.
Остается лишь в середину положить крупную маслину и окружить ее креветками.
Еще один вариант Жемчужины. На этот раз- с овощами. Он легкий и вкусный.
Креветки можно заменить крабовыми палочками.
- креветки (200 г);
- по одному огурцу, помидору, картофелине;
- яйцо (2 шт.);
- твердый сыр (150 г);
- майонез – по вкусу.
Кроме этого, для украшения салата понадобятся:
- пара листов белокочанной капусты;
- одна крупная маслина;
- сок свекольный (100 г).
Начать процесс следует с подготовки капустных листьев. Их нужно несколько
часов подержать под свекольным соком, чтобы обрели соответствующий цвет.
Отварить по отдельности картофель, яйца, креветки. Оставить, пусть остынут.
Очистить: яйца – от скорлупы, картофель – от кожуры, креветки
– от панцирей.
Сыр и картофелину измельчить на терке.
Вымытые овощи (помидор и огурец), яйца мелко нарезать.
Все составляющие салата соединить, смешать с майонезом.
Листы капусты, окрашенные свекольным соком, обрезать, придав им формы
ракушки.
Один лист наполнить подготовленной смесью. Вторым прикрыть, при необходимости скрепить зубочисткой.
Разложить по поверхности салата креветки, в середину – маслину.
Незамысловатый набор продуктов, несложное и быстрое приготовление. Но, за
счет оригинального оформления этот салат выглядит очень празднично.
Вместо крабовых палочек можно положить в него некрупные креветки. В этом
случае их не нужно резать – лучше украсить ими поверхность салата.
А авокадо можно заменить зеленым яблоком.
В результате таких замен у вас получится немного другой по вкусу салат, но
от этого он не станет хуже.
- палочки крабовые (200 г);
- по одной штуке – авокадо и свежий огурец;
- половинка лимона;
- яйца (3 штуки);
- сыр твердый (100 г);
- капуста китайская (150 г);
- майонез – по вкусу.
Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку. Мякоть плода нарезать мелко. Сразу
нужно сбрызнуть ее соком лимона – тогда она сохранит цвет, не
потемнеет.
Сварить вкрутую яйца, остудить.
Порезать вымытый свежий огурчик, китайскую капусту, яйца, крабовые палочки.
Все нарезанные продукты сложить в одну глубокую миску, смешать, заправить
майонезом и повторить смешивание.
Приступить к изготовлению милой сырной корзинки, в которую выкладывается
салат.
Для этого сыр следует натереть на мелкой терке.
Приготовить стакан или чашку – поставить рядом с плитой кверху дном.
На эту перевернутую емкость нужно будет быстренько положить расплавленный
сырный блинчик.
Разогреть сковороду и равномерно рассыпать по ее поверхности сыр.
Как только он расплавится, тут же отправить его на перевернутый стакан. Края
можно подправить, чтобы получилась симпатичная корзиночка.
В нее и нужно выложить салат перед подачей на стол.
Такие корзиночки можно выложить на сервировочное блюдо, украсив поверхности
салата кусочками красной рыбы или зелени.
Если для салата требуется свекольный сок, а у вас нет соковыжималки, то
попробуйте старый, испытанный способ: натрите свеклу на мелкой терке,
сложите мякоть в марлю, стяните ее потуже и отожмите сок.
Хотите снизить калорийность
Жемчужины
– замените обычный
майонез низкокалорийным.
Многие молодые хозяйки не знают, как правильно варить креветки. Разморозив,
выложите их в кипяток, посолите, добавьте душистый перец и нарезанную
зелень. При желании – еще и лавровый лист. На среднем огне варите
около десяти минут.
Закладка в соц.сетях
