Пирог на кефире - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог на кефире.

Пирог на кефире — общие принципы и способы приготовления

Кефир – один из любимых продуктов в нашей стране, особенно в
центральных областях. Близкие к нему ряженка, простокваша и даже молоко
далеко уступают кефиру по популярности и полезности. Не зря называют его
лекарством от старения. Например, долгожители на Кавказе тоже считали его
своим, и долгое время хранили в тайне рецепты кефирного грибка. Пирог на
кефире считается самым быстрым вариантом выпечки. Кефирное тесто можно
считать близким к бисквитному, приготовить его легко и быстро. Справиться с
этим сможет любой человек, способный размешать яйца, сахар и муку с кефиром,
погашенным содой. Различаются разные рецепты в основном только начинкой,
количеством сахара и масла. Добавление сливочного масла или маргарина делает
пирог немного суше, но и вкуснее, насыщеннее.

Пирог на кефире — подготовка продуктов

Кефир для теста можно брать абсолютно любой, все зависит оттого, какой
вариант вы хотите видеть в конечном результате. Физиологические свойства
кефира зависят от его крепости, которую определяет время процесса
созревания. Кефир накапливает углекислоту, спирт и кислотность и разделяется
на слабый, средний и крепкий. Самый крепкий напиток сильнее стимулирует
выработку пищеварительного сока, способствует более активному очищению
организма. Существуют также разновидности кефира: бификефир, биокефир,
бифидок с разными бифидобактериями. О пользе кефира можно говорить долго, но
в выпечке некоторые его свойства теряются. Взамен он дает прекрасное
воздушное тесто, мягкое и просто универсальное для использования его как
основы для пирогов с начинкой.
Пирог на кефире — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пирог на кефире с вареньем

Простая, быстрая и вкусная выпечка, пеките хоть каждый день. Кефирный пирог,
обладает достаточно влажной и плотной консистенцией, он долго будет свежим.
Ингредиенты: кефир, любое варенье (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца
(2 шт), сахар ( 0,5), сода (1 ч ложка).
Способ приготовления
Соду погасим при помощи варенья, должны появиться пузыри. Взбиваем яйца с
сахаром, перемешиваем с кефиром, засыпаем муку и месим тесто. К тесту
добавим варенье и еще раз хорошо вымесим. Смазываем форму маслом и выливаем
тесто. Ставим в духовку примерно на 20-25 минут. Готовность пирога
определяем сухой лучинкой. Если пирог готов, остужаем и разрезаем пополам,
промазываем вареньем. Подавать пирог можно прямо горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.
Ингредиенты
Тесто: яйца ( 2 шт), кефир (40 мл.), мука ( 3, 5 стакана), тертый сыр ( 100
грамм), сода ( пол чайной ложки), сахар, соль. Начинка: масло сливочное ( 50
гр), картошка (5 шт.), тертый сыр ( 100 гр.).
Способ приготовления
Взбить яйца с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать,
чтобы получилось мягкое тесто. Картофель почистим и нарежем кружочками,
обжарим и посолим. В форму постелить пергаментную бумагу и поместить
половину теста и выложить начинку: половину картофеля, сыр и снова картошку.
Вторая часть теста распределяется сверху. Печь около 40 минут. Быстро и не
хлопотно!

Рецепт 3: Кекс на кефире в мультиварке

Кексы на кефире получаются немного влажными и пористыми. Этот пирог к чаю
также легок в приготовлении, но, несмотря на это, очень вкусный.
Ингредиенты: яйца (4 шт), ванилин ( 1 пакетик), сливочное масло ( 150
граммов), сахар ( 300 граммов), цедра апельсина, изюм ( 150 грамм),
сгущенка, сахарная пудра, мармелад в виде разноцветных фигурок ( 200 грамм).
Способ приготовления

Взбиваем яйца в пышную пену, добавим остальные составляющие – ванилин,
растопленное сливочное масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку
смешать с разрыхлителем и полученной смесью. Добавляем цедру апельсина и
изюм. Выливаем тесто в мультиварку, выпекаем в режиме выпечка
примерно час. Поливаем сгущенкой, посыпаем сахарной пудрой и украшаем
мармеладом.

Рецепт 4: Творожный пирог на кефире

Кстати, такой творожный пирог вполне можно заморозить в морозилке до прихода
гостей, затем разогреть в микроволновке или духовке – он станет мягкий
и свежий.
Ингредиенты: творог (200 г), кефир (200 гр), сахар, мука (по 1 стакану),
яйца ( 3 шт.), яблоко ( 1 шт, крупное), сода ( 1 ч. л.), немного соли,
ванильный сахар, корица .
Способ приготовления
Смешаем яйца с сахаром и добавим кефир, сыпем соду, ванильный сахар и
щепотку соли, затем муку и перемешаем. На крупной терке натираем яблоко и
смешиваем с творогом. Добавляем в тесто полученную массу. Смазываем форму
маслом и помещаем туда тесто. Выпекаем при температуре 200 градусов.
Примерно полчаса.

Рецепт 5: Пирог на кефире шоколадный

Ингредиенты: мука ( 3 стакана), кефир ( 300 мл.), яйцо ( 3 шт), сливочное
масло ( 100 гр.), сахар (1 стакан), какао ( 50 грамм), шоколадная стружка.
Способ приготовления
Этот быстрый пирог побьет все рекорды экономии времени. Для того чтобы его
приготовить, достаточно смешать ингредиенты и добавить погашенную уксусом
соду. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Готовый пирог
можно украсить шоколадной глазурью или полить растопленным на водяной бане
шоколадом и засыпать шоколадной стружкой.

Рецепт 6: быстрый кефирный пирог с мясом

Ингредиенты: сметана ( полстакана), яйца ( три шт), мука ( до консистенции
оладий, примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются. Фарш свиной,
куриный или свино-говяжий, лук, чеснок, морковь, и перец.
Тесто приготовить очень легко – смешать ингредиенты до консистенции
густой сметаны. Для приготовления начинки обжарим лук, морковь и заправим
чесноком и специями. Выливаем в смазанную форму половину теста, выкладываем
начинку и вторую половину. Ставим в разогретую духовку на температуре 200
градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим
соусом.

Пирог на кефире — полезные советы опытных кулинаров

Начинки кефирного блиц – пирога могут быть самые разные. Сладкий
кефирный пирог можно печь с любыми свежими или консервированными ягодами.
Если ягоды слишком сочные, их можно обвалять перед смешиванием с тестом в
манке. Она впитает излишний сок, и тесто не изменит консистенцию.

Закладка в соц.сетях