Омлет - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет.
Перечислить все рецепты омлета вряд ли удастся, потому что вариантов
приготовления популярного блюда из смеси молока и яиц — сотни.
Классический рецепт приготовления очень прост — достаточно взбить 2-3
яйца с небольшим количеством молока, приправить смесь солью и перцем (можно
обойтись и без него) и выпекать смесь в духовке или обжарить на сковороде.
Более диетический вариант омлета — приготовление блюда в пароварке.
Детские омлеты лучше всего готовить именно на пару или в мультиварке.
Используются те же самые ингредиенты, только не используется в процессе
приготовления масло, что и делает кушанье более полезным и низкокалорийным.
Иногда в яичную смесь добавляют немного муки для плотности или соды —
для пышности. Для омлета не обязательно брать молоко, можно приготовить
блюдо из яиц с добавлением сметаны, майонеза и даже воды.
Чтобы кушанье получилось более сытным, аппетитным и вкусным, используют
самые разные наполнители. Самые распространенные их них это: помидоры, сыр,
колбаса или сосиски, любая зелень, грибы, зеленый горошек, бекон или
ветчина, болгарский перец и т.д. Вариантов — огромное множество,
поэтому попробуйте немного поэкспериментировать и придумать свой
оригинальный рецепт омлета. Для начинки можно также использовать морковь,
кабачки, отварную говядину или курятину, креветки, лосось, окорок, кукурузу,
шпинат, крабовые палочки и много других ингредиентов. Для приготовления
блюда используется и широкий спектр приправ, специй и пряных трав: смесь
перцев, чеснок, прованские травы, кардамон, шафран, базилик, кинза и т.д.
Омлет можно подавать в горячем или холодном виде с горячими тостами,
измельченной зеленью или с любым подходящим соусом (соевым, сливочным или
майонезным).
Для того чтобы приготовить омлет потребуется миска, где будут взбиваться
яйца с молоком, венчик или вилка (можно также взбить смесь блендером или
миксером), нож, разделочная доска, мерный стакан для молока, сковорода или
форма для выпекания. В зависимости от рецепта, могут также потребоваться
дополнительные приборы: овощерезки, овощечистки и терка. Омлет подают в
обычных сервировочных тарелках.
Молоко нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело нагреться до
комнатной температуры. Все овощи и зелень следует тщательно промыть, если в
рецепте используется отварное мясо — приготовьте его заранее. Все
ингредиенты измельчают в соответствии с рецептурой, сыр натирают на терке.
Также нужно подготовить необходимый набор приправ и специй.
Классический омлет готовится всего из двух ингредиентов: молока и яиц. В
смесь добавляют немного соли и щепотку черного перца. Отличное блюдо для
ранних завтраков!
- 2 крупных яйца;
- Молоко — 60-70 г;
- Соль — по вкусу;
- Щепотка черного перца.
Яйца разбить в миску, влить молоко и перемешать смесь венчиком. Добавить по
вкусу соль, но не слишком много. Можно кинуть щепотку черного молотого
перца. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и влить смесь. Духовку
разогреть до 200 градусов и выпекать омлет минут 15-20 до полного
приготовления. Омлет должен получиться пышным, с румяной корочкой. После
приготовления оставить омлет в духовке еще на 5 минут.
Отличное лакомство для детей и их родителей! Омлетные блинчики не должны
быть слишком толстыми, чтобы в них было удобно заворачивать начинку.
Готовится сам омлет на растительном масле.
- 3 крупных куриных яйца;
- Крахмал — 1 ч.л.;
- Вода — 100 мл;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное;
- 1 банан;
- Творожный сыр.
Яйца разбить в миску, влить воды, добавить крахмал и немного соли. Смесь
тщательно перемешать. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать на
медленном огне тонкий слой омлетного теста. В итоге должно получиться 5-6
омлетных блинчиков. Перемешать в блендере 1 банан с творожным сыром до
однородной массы. В каждый омлетик завернуть трубочкой начинку.
Классический французский омлет — это нежная смесь яиц и небольшого
количества молока, сыра, шампиньонов и лука-порея. Можно приготовить омлет и
на большее количество человек, главное — придерживаться правила: на 2
яйца нужно брать не более трети или четверти стакана наполнителя. Попробуйте
удивить этим прекрасным блюдом родных и друзей!
- Яйца — 2 шт.;
- Молоко — 15-20 мл;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Масло сливочное — 15 мл;
- 3 шампиньона;
- Лук-порей — 1 шт.;
- Несколько листьев салата;
- Сладкий перец — четвертинка;
- Твердый сыр — 30 г.
Лук режем небольшими колечками, грибы — тонкими ломтиками. Сыр
натираем на терке. Сначала обжариваем на сковороде лук-порей, затем
выкладываем шампиньоны и жарим вместе минут 7-10. Перец режем соломкой,
салат мелко нарезаем. яйца взбиваем с молоком, приправляем солью и перцем,
добавляем зелень. На сковороде растапливаем сливочное масло и выливаем
яичную массу. Выкладываем грибы с луком, посыпаем все сыром. Готовый омлет
складываем пополам, в середину выкладываем лист салата и сладкий перец.
Подаем в горячем виде.
Превратите обычный омлет в настоящее произведение кулинарного искусства,
добавив в яичную смесь сосиски, сыр, овощи и зелень! Такое блюдо
многокомпонентное блюдо особенно понравится мужчинам, так как получается
очень сытным и питательным. Отличный вариант для семейного ужина.
- Лук-порей- 2 шт.;
- 3 молочные сосиски;
- 2 сладких перца;
- 1 большой спелый помидор;
- 80-90 г сыра;
- 5 яиц;
- 220-230 мл молока;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец- по вкусу;
- Сушеный базилик;
- Любая зелень;
- 2 ложки муки (с горкой);
- Четверть чайной ложки соды;
- Масло растительное;
- Ложка сливочного масла.
Все овощи и зелень промываем. Лук нарезаем небольшими колечками, зелень
измельчаем, перец нарезаем кубиками. Сосиски режем кружочками. Сыр натираем
на терке, помидор режем небольшими кубиками. В сковороде растапливаем
сливочное масло и обжариваем в течение нескольких минут лук. Затем
выкладываем перец, тушим еще 3 минуты. Следом идут сосиски —
обжариваем до подрумянивания. Яйца разбиваем в миску, взбиваем венчиком или
миксером, добавляем соль с перцем и базилик, вливаем молоко. Смесь тщательно
взбиваем. Выкладываем в сковороду с зеленью и сосисками помидоры и тушим
несколько минут. Муку смешиваем с содой и всыпаем к яйцам. Смесь взбиваем
миксером. Заливаем содержимое сковороды яичной смесью и посыпаем зеленью с
сыром. Накрываем сковороду крышкой и выпекаем омлет до готовности на
маленьком огне. Готовый омлет должен получиться нежным и пышным с аппетитной
сырной корочкой.
Омлет из яично-сметанной смеси — отличный вариант для летнего
завтрака. В качестве наполнителя используются томаты, кабачок и бекон.
- 2 крупных яйца;
- 30 мл домашней сметаны;
- 50-60 г сыра;
- Щепотка соли;
- Щепотка черного молотого перца;
- 1-2 спелых помидора;
- Половина небольшого кабачка;
- 60 г бекона;
- Ложка растительного масла — для жарки.
Кабачок нарезать тонкими брусочками, помидоры — небольшими ломтиками.
Бекон нарезать в виде небольших кубиков. На сковороде разогреть масло и
выложить овощи с беконом. Обжаривать на среднем огне, помешивая, в течение
12-14 минут. Сыр натереть на средней терке, в миске взбить яйца и сметану. К
яичной смеси добавить соль и перец, выложить сыр. Все ингредиенты тщательно
перемешать. Залить смесью овощи с беконом, жарить омлет около 10 минут на
слабом огне. Такой омлет хорош и в горячем, и в холодном виде.
Всем любителям морепродуктов посвящается! Разнообразьте обычный омлет
наполнителями из креветок, ветчины, овощей и зелени. Омлет "По-японски"
получается очень пикантным и ароматным, благодаря входящему в состав соевому
соусу и паприке.
- 6 куриных яиц;
- 200 г мелких очищенных креветок;
- 160 г ветчины;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- По 1 ст. л. сливочного масла и соевого соуса;
- Чайная ложка паприки;
- Несколько веточек петрушки;
- Соль — по вкусу.
Лук мелко нашинковать. Перцы промыть, удалить семена с плодоножками,
нарезать тонкими брусочками. Ветчину нарезать брусочками и обжарить на
растительном масле, затем выложить к ветчине болгарский перец и лук, томить
еще минут 5-6. Добавить к овощам и ветчине очищенные креветки и обжаривать
три минуты. Яйца взбить с солью и паприкой, залить смесью содержимое
сковороды. Жарить омлет до готовности в течение 4-5 минут. Нарезать на
порционные куски, полить соевым соусом и подавать в горячем виде с веточками
петрушки.
- Чтобы омлет получился пышным, добавьте в смесь немного муки — одна-
полторы ложки будет достаточно;
- Чтобы омлет имел нежный сливочный вкус, добавьте в молочно-яичную смесь
немного сметаны;
- Классическая пропорция для омлета: на 1 крупное яйцо берется 2-3 ст. л.
молока;
- Лук не нужно зажаривать до золотистого цвета, важно, чтобы он был именно
мягким. В противном случае лук в омлете запечется;
- Ветчину или колбасу можно предварительно и не обжаривать — по
желанию.
Закладка в соц.сетях
