Мясо со сладким (болгарским) перцем - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо со сладким перцем
Болгарский перец — универсальный овощ, помимо того, что он в ходит в
состав многих первых блюд и овощных салатов, он частый "гость" в закусках и
во вторых блюдах. Кроме того, болгарский господин перец способен быть
самостоятельным угощением, если его начинить.
Болгарский перец можно подвергать различной тепловой обработке: варка,
жарка, запекание или употреблять в свежем виде. Перец сочетается со многими
продуктами, но особенно он хорош с мясом. Именно о блюдах, где главные
ингредиенты — мясо и болгарский перец далее пойдет речь.
Кусочки курочки, приготовленные по предложенному рецепту, получаются сочными
и нежными, так как мясо во время теплового процесса пропитывается соком и
ароматом помидор и сладким перцем, а грибы добавят нотку пикантности в это
угощение.
- бедра куры (для этого блюда можно использовать любые части птицы) —
4 штуки;
- мясистый болгарский перец (лучше желтого и красного цвета) — 2 штуки
(крупные);
- морковь — 1 штука;
- шампиньоны — 300 грамм;
- мясистые томаты — 3 штуки (крупные);
- чеснок свежий — 4 зубка;
- паприка — чайная ложка;
- лук — 2 штуки;
- соль, специи для курицы, растительное масло, перец.
Чтобы приготовить тушеную курочку с болгарским перцем, грибами, понадобиться
80 минут, из них: маринование мяса — 30 минут, нарезка продуктов
— 15 минут, тепловой процесс — 35 минут.
Пошаговый план приготовления тушеной курочки с перцем и грибами.
Подготовительный этап:
- Обсушенные куриные бедра натираются специями и маринуются 30 минут.
- Болгарские перцы нарезаются полосками, помидоры — крупными
кубиками, грибы — пластинками, лук — полукольцами.
- Чеснок мелко рубится, морковь трется на крупной терке.
Тепловой процесс:
Замаринованные куриные бедра обжариваются в сотейники до румяной кожицы, с
двух сторон. Затем закладывается чеснок, морковь и полукольца лука. Грибы и
болгарский перец закладываются в сотейник, как только лук станет прозрачным.
Ингредиенты томятся до мягкости перца, а только потом добавляются томаты,
паприка и специи. Мясо с болгарским перцем, грибами тушится при закрытой
крышке 15 минут.
Готовое мясо с перцем и грибами подается в качестве самостоятельного
угощения либо же к отварному картофелю, пасте. Приятного аппетита!
Медальоны — это одно из самых популярных мясных блюд, заказываемых в
рестораторах, а вот кисло-сладкий перец — это кулинарный шедевр, иначе
его назвать нельзя, английской кухни. Объединив два составляющих, пред вами
на тарелке предстанет изысканное кушанье быстрого приготовления.
- свиная вырезка — 500 грамм;
- красный болгарский перец — 200 грамм;
- крымский лук — 200 грамм;
- базилик — 10 листиков;
- чеснок — 4 зубка;
- розмарин — 2 веточки;
- бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
- сахарный песок — чайная ложка;
- соль, масло оливковое (для жарки), перец.
Чтобы приготовить свиные медальоны с кисло-сладким перцем, понадобиться 25
минут, из них: нарезка продуктов — 15 минут, приготовление мяса
— 10-12 минут, приготовление кисло-сладкого перца — 10
минут.
Пошаговый план приготовления свиных медальонов с кисло-сладким перцем.
Подготовительный этап:
- Свинина формуется на куски, толщиной 2 — 2,5 сантиметра.
- Красный лук нарезается полукольцами, перец — соломкой (длинной).
- Листья базилика крупно рвутся.
- Зубок чеснока разрезается на четвертинки.
Приготовление свиных медальонов:
- Нарезанные куски свинины, слегка отбиваются и приправляются перцем, солью.
На разогретом оливковом масле обжаривается мясо вместе с веточками розмарина
и чесноком. Свинина жарится по 3 — 5 минут, на среднем огне. Чеснок
так же не забываем переворачивать, а медальоны периодически поливать кипящим
маслом. Прежде чем подавать медальоны, они должны немного "отдохнуть" и
пустить сок, которым можно полить мясо перед подачей.
Приготовление кисло-сладкого перца:
На оливковом масле пассируется лук, сладкий перец, приправленный солью,
сахаром, молотым перцем. Овощи, таким образом, карамелизуются. Через 5-8
минут в сотейник вливается уксус, базилик, ингредиенты перемешиваются и
снимаются с огня.
Подается блюдо так: на тарелку выкладываются горячий перец, мясо, политое
выделившимся соком. Приятного аппетита!
Сочные рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем являются
универсальным кушаньем, ведь запеченное мясо с овощами прекрасно подойдет
для обеда, ужина, пикника на свежем воздухе, а благодаря интересной форме,
блюдо станет украшением любого праздничного стола.
- сладкий болгарский перец — 1 штука;
- мякоть говядины — около 500 грамм;
- масло оливковое — 4 столовые ложки;
- крымский лук — 1 штука;
- соль, перец.
Чтобы приготовить рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем,
понадобиться 65 минут, из них: нарезка продуктов — 15 минут,
приготовление начинки — 15 минут, тепловой процесс — 35
минут.
Пошаговый план приготовления рулетов из говядины фаршированные болгарским
перцем.
Подготовительный этап:
- Лук и перец нарезается тонкой соломкой.
- Мякоть говядины нарезается вдоль, но не до конца. Благодаря этому, мясо
станет шире, а это важно, так как в него будет заворачиваться начинка.
Разделанное мясо (толщина регулируется вами, но не более трех сантиметров),
слегка отбиваются, и приправляется специи.
Приготовление начинки: соломка из лука и мясистого перца, приправленная
специями обжаривается 15 минут на оливковом масле.
Формовка рулетов: на пласт мяса выкладывается начинка из перца и
заворачивается в виде рулета. Края рулета защипляются шпажками.
Тепловой процесс:
Рулеты укладываются в форму, окропляются оливковым маслом. Начиненное мясо
запекается 40 минут, при t 200 градусов.
Готовые рулеты можно подать 2-мя способами:
- первый вариант — рулеты подаются целыми вместе со шпажками;
- второй вариант — рулет без шпажки нарезается на небольшие кусочки.
Приятного аппетита!
Мясо (вид не имеет значения) для жарки или запекания, нарезается поперек
волокон, дабы не нарушить внутреннюю структуру и не лишить его сока во время
теплового процесса.
Закладка в соц.сетях
